Gourmia, Hamilton Beach зэрэг брендүүдээс хамгийн шилдэг седан машинуудаа дэлгүүр хэсэх
Sous хоол хийх нь рестораны гал тогооны нууцыг орхиж, гэрийн гал тогооны өрөөнд илүү түгээмэл болж байна. Хэдийгээр Sous vide machines нь удаан хоол хийхэд нийтлэг байдаггүй ч олон компаниуд нь машин, дагалдах хэрэгсэл, хоолны номтой хамт үсрэн ажилладаг.
Sous-ийн хоол хийх нь өвөрмөц бөгөөд үр дүн нь хоол хийхээс өөр арга замаар ялгаатай байж болно. Хоол хүнс нь хуванцар уутанд битүүмжилж, дараа нь дулаанаар эргэлдэж ус руу дүрнэ. Зарим жорууд харьцангуй хурдан байдаг бол зарим нь 48 цаг буюу түүнээс дээш цаг зарцуулдаг. Sous vide-ийн гол зорилго нь хоол хийх цаг хугацааны туршид температур тогтмол байх ёстой учраас машинууд нарийн байх хэрэгтэй.
Sous vide ашиглахын тулд махыг хэт нарийн ширхэгт хүргэж чадахуйц төгс температурт хийж болох бөгөөд үхрийн махны захын үлдэгдэлийг ягаан болгож үлдээдэг. Гэхдээ энэ нь зөвхөн маханд биш юм. Хүнсний ногоо, өндөг, бусад төрлийн хоол хүнс нь хоол хийх технологийг ашиглана.
Хамгийн сайн нь: Gourmia Sous Vide Self Contained Circulating Water Oven
Энэхүү 10 минутын машин нь боломжийн үнээр тансаг бүтээгдхүүнтэй байдаг. Энэ нь усны температурыг хянадаг тусгай ACT (Active Control Thermostat) системийг ашигладаг бөгөөд эргэлтийн болон температурын аль алиныг автоматаар тохируулдаг.
Температурыг 32-аас 212 градусаар тогтоож болох бөгөөд энэ нь доод температурт хөргөж чадахгүй ч температурыг уншиж чаддаг. Хэрэв термометр шалгалт тохируулгаас гараагүй бол дахин шалгалт тохируулга хийж болно. Таймерыг 24 цаг хүртэл тохируулж болох ба гэрэлтдэг дэлгэц нь цаг, температурыг харуулдаг.
Хоол хийх цагийг дуусгахад машин нь хоол хийх процессыг зогсоохын тулд товчлуурыг дарах хүртэл машин нэг минутын дотор цэглэх үед температур нэг цаг хэвээрээ байх болно.
Хоол хийх үеэр хүнсний уутыг тусгаарлахын тулд тавиурыг оруулна.
Шилдэг төсөв: Magic Mill Sous Vide Machine
Хэрэв та sous vide хоол хийх сонирхолтой байгаа бол та маш их мөнгө зарцуулахыг хүсэхгүй байгаа бол 9-quart-sous vide машин нь энэ ажлыг маш их хийдэггүй. Температурыг нэг градусаар 115-195 градусаар хэмнэж, таймер 72 цаг хүртэл тохируулж болно. Хоол хийх цагийг дуусгаад, энэ нь унтраадаг.
Цаг, температурыг хянадаг товчлуурууд нь ойлгоход хялбар байдаг бөгөөд тоон дэлгэц нь хоол хийх цаг, температурыг харуулдаг.
Энэ нь хоол хийх үед тусгаарлах хоол, гал тогооны хавчаар зэргийг агуулдаг. Энэ нь усны эргэлтийн насосгүй.
Шилдэг компакт гэрээ: Sous Vide Supreme Demi Water Oven
Хоосон зайд хуримтлуулах үед жижигхэн ул мөрийн машин их хэмжээний эсрэг зай авахгүйгээр оройн хоолны стейкийг идэж болно. Энэ нь 8.7 литр усыг агуулдаг ба 10 кг-аас бага жинтэй байдаг тул ашиглахад бэлэн биш юм. Температурыг 86 градусаас 1 градусаар 1 градусаар хэмжиж, таймерыг 99 хүртэлх цаг хүртэл тохируулж болно.
Хялбар ойлгох товчлуурууд нь тохируулахад хялбар болгож, тоон дэлгэц нь хоол хийх цагийг харуулдаг. Энэ нь хоол хийх үед тусгаарлах хоол хүнс хадгалах уут багтдаг. Хугацаа дуусах үед дуут чимээ гардаг. Машин автоматаар унтардаггүй.
Шилдэг өндөр зэрэглэлийн хувилбар: Sous Vide Supreme Water Oven
Sous Vide Supreme нь арилжааны зориулалттай тоног төхөөрөмжийг тодорхой хугацааны туршид үйлдвэрлэж байсан брендийн брэнд юм. Энэ нь гэрийн хэрэглэгчдэд хангалттай хэмжээний, хямд төсөр зарагдсан загваруудын нэг юм.
Энэ төхөөрөмж нь 11.2 литр усыг барьж, 1 градусын дотор 86-210 хэмийн температурт тогтмол температур хадгалж байдаг. Цаг, температурыг тохируулах товчлуураар үйлдэл хийх нь хялбар байдаг. Дэлгэц нь хоол хийх цагийг харуулдаг бөгөөд таймерийг ямар ч цагт 99 цаг хүртэл тохируулж болно.
Энэ нь хоол хийх үед тусгаарлах хоол хүнс хадгалах уут багтдаг.
Runner Up, Шилдэг өндөр зэрэглэлийн: Хамгийн их баяртай Sous Vide Circulator
Энэ аялгуу нь тодорхой савтай байдаг тул талбайн хоол болон дээд талыг нь харж болно. Тоон контрол нь хэрэглэхэд хялбар, 0.1 градусын температурыг хянахад хялбар байдаг. Уг контейнер нь хялбар цэвэрлэх, ус нэмэх, устгах зориулалттай. Ус барьснаас хойш цэвэрхэн энгийн байдаг - зүгээр л зөөлөн даавуугаар арчина.
Хажуугийн бариул нь савыг өргөх, өргөхөд хялбар болгож, зөөврийн таг нь дулааныг хадгалж, ууршлыг багасгадаг. Энэхүү сав нь гурван галлон байна.
Хоол бэлтгэх явцад хоол тэжээл тасалдсан тохиолдолд аюулгүйн үзүүлэлт нь анхаарал болгоомжтой байхыг анхааруулдаг. Тохиромжтой температур хүрсэн үед хоол хийх цагийг зааж байгаа таймер байдаг бөгөөд энэ нь хоолоо зогсоодоггүй тул хоолоо хийж байх үед танд мэдэгдэнэ.
Шилдэг олон шүүгч: Oliso Pro Smart Hub Induction Cooktop
Энэхүү өвөрмөц дизайн нь дээр суурилсан "ухаалаг топс" -т "ярьдаг" ухаалаг яриа юм. Хоол нь өөрөө индукцийн агшаагчтай байх бөгөөд ямар ч индукц бүхий бэлэн хоолтой хамт хэрэглэж болно. Гэхдээ энэ нь тэр тогооны талаар ярихгүй. Энэ нь индукцийг ашигладаг учраас маш хурдан халааж зуухыг бодвол эрчим хүчний зардлыг бага байлгахыг шаарддаг.
Ухаалаг зуухны температурыг 0.101 градусын нарийвчлалтай хянадаг, гэхдээ усны эргэлтийн насос байхгүй байна. Тасалгааны тавагны таваг нь тогоонд доод талыг нь хоол хүнсээр хангаж, дулааныг нь халааж, хүнсний тавиур нь хоолыг байранд нь хадгалдаг.
Үүнийг удаан агшаагч болгон ашиглаж болно. Энэ нь 11 кварк байдаг.
Энэ хавтсыг hub, sous vide зуух, жийргэвч, хүнсний тавиур гэнэ. Мөн түүнчлэн битүүмжлэх машин, 3 франк уут, гурван галлон уут, дарс, газрын тос хадгалах, уян хатан хоолой, зип диск зэргийг багтаасан байна. Та мөн вакуум Чигжээсгүйгээр төв болон усны зуух худалдан авч болно.
Runner Up, хамгийн шилдэг нь: Хамилтон наран шарлагын газар Sous Vide Water Oven & Slow Cooker
Sous vide болон удаан хоол хийхэд зориулагдсан 6-экваторын агшаагчийг 104-220 хэмд тохируулж 72 цагийн турш хоол хийх боломжтой боловч усыг тараахгүй.
Савыг удаан тогооч болгон ашиглахад хялбар бус модны металл бус, шилэн саванд байдаг тул хоолыг халаахгүйгээр хоолоор харах боломжтой. Тогоо дуусах үед агшаагч автоматаар шилжих болно. Хоол хийх савыг хялбар цэвэрлэх, дүүргэхэд хялбар болгодог. Том бариул нь агшаагчийг хялбархан хөдөлгөдөг.
Энэ нь хоол хийх горимыг sous vide буюу хоол хийхэд удаан, цаг хугацаа, температурыг тохируулах тоон хяналттай. Дижитал унших нь хоол хийх үеийн хугацааг харуулна.