Номын тавиур - "shif-oh-NOD" гэдэг нь шанцайны ургамал, навчит ногоо, нимгэн тууз, тууз болгон хуваах зориулалттай хутга юм. Жишээ нь лавлагааны навчисыг цэцгийн навчаар хутгана. Дараа нь навчтай навчтай холбож, хоолойг нь хоолойд хийж дараа нь нарийн ширхэгтэй хутга гаргахын тулд гуурстай хоолойн төгсгөлийг анхааралтай уншина.
Номын сангийн утга
"Номын" гэдэг нь франц хэл дээр "даавуу" эсвэл "даавуу" гэсэн утгатай байдаг тул номын сэнс нь үндсэндээ ноорог навч, гаа эсвэл бусад ногоон навчаар хийсэн гэж Kitchensavvy хэлдэг.
"Номын тавиур" нь шууд "даавуунд" гэсэн утгатай байдаг боловч номын сэнсний тухай "жижиг тууз" гэж бодох нь илүү хялбар байж болох бөгөөд энэ нь Fench-ийн нэр томьёоны орчуулга байж болох юм.
Мерриам-Вебстерийн хэлснээр энэ нэр томьёо нь техникийн хувьд нэр томьёо юм. Үнэн хэрэгтээ, chiffonade гэдэг нэр томъёо нь хоолны зохиолын нэр томъёо юм. Зохиогч PA LaFraise нь "Номын тавиур" гэсэн гарчигтай номыг 2014 ном бичсэн. Энэхүү ном нь Нью-Йоркийн адал явдалт, хамгийн сайн борлуулалттай зохиолч Блакелл Эллисоны гэрлэлтийг эмх замбараагүй хэлбэрээр тарчлаахын төлөө тэмцэлдэж байна. Уг номны хальс нь хэрчиж зүлэг ногоо, эсвэл хүнсний ногооны цэцэг зэргийг харуулж, хутганы зүслэгийг хутганы зүслэг рүү цохисон.
Номын хэрэглээ
Жишээ нь, навчны навчны гаа навчинд шилжүүлэн хийсний дараа навчыг зүссэн нимгэн тууз болгон хувааж болно.
Та нарийн зүсмэл, ногоон туузыг бүрдүүлэх нимгэн зүсмэлүүдтэй багцалсан гаа навчийг багасгахын тулд хурц хутгаа ашиглах болно. Үрсэн зүсмэлүүд нь иймэрхүү харагдах ёстой. Дараа нь та гамби цэцгийн хаусыг амт ба / эсвэл чимэн гоёлт аягагаар хэрэглэж болно. Шөл дээр шүрших, саладын навчин дээр хаях, хөрсөнд хутган хутгана.
Хэрвээ та энэ зүслэгийг хэрэглэж байгаа бол ургамлын ногоог, ногооны хэрэглээгээ багасгахад хэрэглэдэг гэж Ресторан хангамжийн блог, рестораны аж үйлдвэрийн вэбсайт хэлж байна. "Масахын арга нь ирмэгийг хурдан болгоно" гэж вэбсайтад тэмдэглэжээ. "Энэ арга нь сайн хуйлрах боломжтой өргөн уудам ургамлын хувьд хамгийн тохиромжтой байдаг бөгөөд энэ нь маш нарийн жигд бус навчтай яншуй гэх мэт зүйлийг тайлахад маш хэцүү байх болно."
Блог ч гэсэн та crepes гэх мэт гэнэтийн хоолонд дуртай болох ба дараа нь шплсын "тууз" шөл нэмнэ гэж хэлдэг. Ном судалтай техникийг зөв ашиглах гол түлхүүр нь: Хурц хутга хэрэглэх; Өөрийнхөө зүслэгийг огтлохгүй байхыг анхаараарай. Энэ нь ногоог эсвэл crepes тууз байх уу.
Тиймээс хутга, боов, эсвэл гаа гэх мэт хутганаасаа татан авч, мэргэжлийн тогооч гэх мэт номын сангийн арга техникийг ашиглах болно.