Burek, мөн бөкр бичсэн, фильвой зуурмагаар хийсэн дүүрэн боов юм. Гэтэл габек нь хуучин Оттоманы эзэнт гүрний цацагт хяруулаас үүссэн гэж үздэг. Үүссэн цагаас хойш Гебек нь Хойд Африк, Балкан, мөн Өмнөд Славины орнуудад маш алдартай хоол болсон. Олон улсын ул мөрийг харгалзан үзэхийн тулд бяцкт янз бүрийн хоолонд тохирсон. Энэ нь олон янзын нухаш, амттай боов, хувийн тогооч эсвэл том саванд хийж, жигнэсний дараа тайрч болно.
Югославын хуучин гүвэ нь уламжлалт махаар дүүрсэн нарийн боов бөгөөд өдрийн аль ч цагт идэж болдог. Славины хоолонд гич нь ихэвчлэн pinwheel хэлбэртэй нарийн боов болгон сэгсэрч, талх нарийн боов, тусгай зориулалтын burek хадгалдаг байж болно. Энэ бяслаг жороор эдгээр гурилан бүтээгдэхүүний махыг дун мэт хэлбэртэй, амтат мах сайтай хольцоор дүүргэсэн. Эдгээр нь хоолны дурсгал эсвэл хоолны дурын жижиг хувилбаруудаар хийгдэж болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 халбага чидун тос
- 1 дунд шар сонгино, хальсалж, жижиглэсэн
- 1 фунт үхрийн мах
- 1 халбага allspice
- Усан үзмийн зөгийн бал 2 аяганд
- Давс, шинэхэн гадаргууг хар чинжүү, амсах болно
- 1 хайрцаг phyllo боов хуудас (12 инч х 17 инч)
- 3/4 аяга цөцгийн тос, хайлуулсан
Үүнийг хэрхэн хийх
- Дулаан дунд зэргийн дунд зэргийн халаагуураа халааж, тосыг нэмнэ.
- Сонгино зөөлөн байлгана. Дараа нь газрын үхрийн мах, бүхэл перци, давс , чинжүү амтыг нэмнэ . Мах тогооч нь үйрмэг, хуурай биш болтол түрхэнэ. Үргэлжлүүлэхээсээ өмнө бүрэн хөргөх.
- Үхрийн махны хольц нь хөргөж, зууханд 375 градусыг зууханд хийнэ.
- Хөргөвчний дараа нэг фильвойг зуурмаг дээр тавина. Хуванцараар бүрхэгдсэн пилило зуурмаг үлдсэн хуудас үлдсэнийг хатаахаас сэргийлэхийн тулд хурдан ажиллана.
- Хайлсан цөцгийтэй зарим хэсгийг нь сам хоов. Хажуугийн зүссэн гурилын 1/3 аяга хольцыг хажуу талаас 2 инч зайд байрлуул.
- Махны хольцоороо доод талыг нь дахин могой хэлбэрт оруулна. Дугуйраа хутгана. Талх бүрийг эмгэний хэлбэр болгон оруулна.
- Зуурсан зуурсан гурил, үхрийн махны тавган дээр таваггүй тавган дээр тавигдах тавцан дээр тавигдахгүй. Нэмэлт цөцгийн тосоор хутга хийх. Бүх үхрийн махыг ашигласнаас хойш үргэлжлүүл.
- Урьдчилан халаасан зууханд 15-20 минутын турш эсвэл зүгээр л алтан шарна.
Фильво зуурмагийг зохицуулахад зориулсан зөвлөгөө: Зуурмагийг тасалгааны өмнө зуурмаг дээр тавь. Зуурмагны зуурмагийг том жигнэмэг дээр байрлуулж, хуванцар боолт, таглаатай алчуураар хийнэ. Ингэснээр тэдэнтэй хамт ажиллаж байхдаа тэд хатах болно. Хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд хурдан ажиллахын зэрэгцээ зуурсан гурилыг цэвэрлэхэд цөцгийн тос хэтэрхий халуун байдаггүй.
Хоолны эх сурвалж: Жефф Смит (Wm Morrow) манай цагаачдын өвөг дээдсийнхээ өмнөөс Фрюдугийн гамбург
Зөвшөөрөлтэй дахин хэвлэх.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 156 |
| Нийт өөх | 11 гр |
| Ханасан өөх тос | 6 гр |
| Unsaturated Өөх | 4 гр |
| Холестерол | 38 мг |
| Натри | 91 мг |
| Нүүрс ус | 7 гр |
| Эмийн Fiber | 0 гр |
| Уураг | 7 гр |