Ирландын эдгээр төмс нь чихэр, цагаан шоколад амттай, амтат чихэртэй самар юм. Хэрэв та See's Candies-аас Ирландын чихэр төмстэй танилцсан бол энэ жор тань маш их амттай болно! Сочи, шанцай холилдон амтат төмс, хар модоор хутган, самар самараар чимэглэсэн байна.
Энэ жор нь гар хийцийн бурханлиг чанараас эхэлдэг бөгөөд мөн чихэр fondant-ийн хэсгийг шаарддаг. Та эдгээр жоруудын аль нэгийг ашиглан өөрийн fondant хийж болно, эсвэл та гар урлалын, бялуу нийлүүлэх дэлгүүрийн худалдан авч худалдан авсан fondant ашиглаж болно. Хэрвээ та өөрийнхөөрөө байлгахыг хүсч байгаа бол энэ нь маш хурдан бөгөөд хийхэд хялбар тул зуурмагийн fondant энэ жорыг санал болгож байна.
Юу хэрэгтэй байна
- Бурханлаг байдлын хувьд:
- 2/3 аяга ус
- 1/2 аяга хөнгөн эрдэнэ шишийн сироп
- 3 аяга элсэн чихэр
- 1/4 халбага давс
- Өрөөний температурт 2 өндөгний цагаан
- 1 халбага ванилийн ханд
- Бусад жорын хувьд:
- 8 унц цэвэр
- fondant
- 4 унци (ойролцоогоор 2/3 аяга) цагаан шоколад, цагаан шоколадыг жижиглэсэн
- 1/2 халбага давс
- 1-ээс 2 tbsp. Сүү, нэмэлт
- 1 аяга давсалсан самар, coarsely жижиглэсэн
- 2 tbsp. шанцай
- 2 tbsp. нунтаг элсэн чихэр
- 3 tbsp. элсэн чихэргүй какао нунтаг
- 1/4 аяга самар (оронд нь нэмэлт самарыг орлуулж болно)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Гэрийн бурханлаг чанарыг бий болгосноор эхэл. Хөнгөн цагааны цаасаар жигд дэвтээх ба тугалган цаасыг шүршиж болохгүй. Дунд саванд ус, эрдэнэ шишийн сироп, элсэн чихрийг дунд зэргийн өндөр дулаанаар холино. Элсэн чихэрийг уусгатал хатаагаад, дараа нь элсэн талстыг урьдчилан сэргийлэхийн тулд нойтон боовны самтай талыг угаана. Элсэн чихэр буцалгаж эхэлмэгц чихрийн термометрийг оруулаад чихрийн термометр дээр 260 F (126 C) хүрэх хүртэл холихгүйгээр холино.
- Элсэн чихэр сироп 245 F (118 C) ойртох үед дунд зэргийн өндөр хурдтай өндөгний цагааныг татна. Чихрийн сироп 260 франктай адил өндөр оргилуудад хүрэхийг хүсч байна. Хэрэв сироп нь зөв температуртай үед өндөр оргилуудад хүрч байвал холигчийг унтраагаад хэт их алдагдахгүй болно.
- Сироп 260 F / 127 С байх үед халаагуураас халааж, халуун сиропыг халуухантай хэмжих аяга руу болгоомжтой хийнэ. Өндрийн оргилууд болон холигч ажиллаж байгаа өндөгний цагааноор зөөлөн аажмаар цагаан халуун сиропыг цагаан өнгөтэй болгоно. Бүхий сиропыг бүгдийг нь орхисны дараа цагаан арьстануудыг хатуу болгож, холимог нь гялбааг алдахаас 3-5 минутын дараа алддаг. Хэрвээ хэт их ачаалалтай байвал ажиллахад хэцүү болдог тул зодож байхдаа хянуур болгоомжтой байх хэрэгтэй.
- Хатуу, гялалзсаны дараа ванилийн хандыг нэмээд хусуураар нь нугална. Бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр бурханлиг чанарыг сайтар сэгсэрч 1 цаг орчим хугацаанд бүрэн хөргөнө. Хөргөх, тохируулсны дараа та жороороо үлдэж болно.
- Богино долгион дээр цагаан шоколад хийж, гөлгөр болтол хутгана. Тасалгааны температурт хөргөнө.
- Диаграмыг хутгах ба том ширхэглүү хуваагаад тэдгээрийг холимог саванд байрлуулна. Тэдгээрийг бурханлиг чанар болон fondant эвдрэх хүртэл холино. Хайлсан цагаан шоколад болон давс нэмээд сайтар холино. Таны бурханлаг байдал, уян хатан чанараас хамааран таны чихэр энэ цэг дээр сайнаар холбогдож эсвэл хуурай, үйрмэг байж болно. Хэрвээ амархан зохицохын тулд хэтэрхий хуурай бол нэг жаахан сүүг халбагаар нэмж, хэлбэрийг нь хэлбэрт оруулах боломжтой болтол нь бага зэрэг нэмнэ.
- Шилжүүлсэн самар нэмээд гараараа хутгана. Ингэснээр бүх зүйл сайн зохицсон эсэхийг шалгана. 2-1 / 2 инч урттай чихрийн холимогийг жижиг төмс болгон хуваахад ойролцоогоор 2-1 / 2 унц байх болно. Та энэ жороор 16 орчим төмс авах хэрэгтэй.
- Жижиг аягатай шанцай, нунтаг элсэн чихэр, какао нунтаг зэргийг холино. Төмс бүрийг бүхэлд нь хамрах хүртлээ какаоны хольц дээр нэмж хийнэ. "Нүд" -тэй төстэй төмсөөр хушны самар тарааж, оронд нь эвдэрсэн самарыг ашиглана.
- Ирландын Төмсийг тасалгааны температурт агаар нэвтрэхгүй саванд нэг сар хүртэл хадгална.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 322 |
| Нийт өөх | 10 г |
| Ханасан өөх тос | 2 гр |
| Unsaturated Өөх | 2 гр |
| Холестерол | 8 мг |
| Натри | 70 мг |
| Нүүрс ус | 56 гр |
| Эмийн Fiber | 1 гр |
| Уураг | 6 гр |