Хятадын бөөрөлзгөнө цастай бялуу (雪花 糕) нь ихэвчлэн хүйтэн байдаг бөгөөд маш амттай амттан хийдэг. Энэ бол зуны халуун өдрөөр төгс төгөлдөр амттануудын нэг бөгөөд "цас хайлах" нэр нь сэтгэлзүйн үр нөлөөтэй бөгөөд энэ хоолыг идэх дуртай болно.
Энэхүү хятад амттан нь бөөрөлзгөнө, сүү, цөцгий, төмсний цардуул, желатин болон хатаасан наргилын нунтаг юм. Би бөөрөлзгөнө өнгөөрөө дуртай тул энэ амттангаар бөөрөлзгөнө хэрэглэсэн. Гэхдээ та манго, гүзээлзгэнэ, нэрс гэх мэт бусад жимс хэрэглэх боломжтой.
Хэрэв та энэ амттан дээр ямар ч үр жимс хэрэглэхийг хүсэхгүй байгаа бол Кокосын сүү, Matcha (амттангаар япон ногоон цай), улаан буурцаг, хар, цагаан кунжут зэрэг болгосон бусад сонголтууд байдаг. Янз бүрийн найрлагатай бол олон янзын өнгө, цастай бялууг хийж чадна. Энэ амттанг маш их хөгжилтэй болгодог гэж би бодож байна. Хүмүүс бүх төрлийн өнгө аяганд дуртай байдаг бөгөөд энэ нь таны хэрэглэж байгаа найрлагаас хамаарч бэлтгэх бүрт өөр өөр харагддаг хоол юм.
Бөөрөлзгөнө цастай бялуу энэ жор чихэрлэг амттай боловч бас бөөрөлзгөнө хүчиллэг нь асаав нь асаав. Бөөрөлзгөнө нь хоол хийх үедээ амархан эвдэрч, хэрэв та манго эсвэл гүзээлзгэнэ гэх мэт өөр бусад жимс хэрэглэхийг хүсвэл слайдер машин эсвэл хүнсний процессорыг үүнийг боловсруулсны дараа ашиглах хэрэгтэй болно. Энэ нь таны цастай бялуу дээр том том хэсгүүд байх болно гэдгийг баталгаажуулж, энэ амттангийн бүтэц нь нийцэж байх болно.
Та энэ амттанг үйлчлэхээс өмнө хийж чадна. Би чамайг их хэмжээгээр хийж чадна. Та үйлчлэхээсээ өмнө хуурайшуулсан наргилын нунтагаар цувлаж, идэх хэрэгтэй.
Үүний нэг гол найрлага нь "төмсний цардуул" (太白粉) бөгөөд хятадын супермаркетуудаас авах боломжтой. Хэрэв та хятадын супермаркет дээр үүнийг худалдан авах боломжгүй бол Амазоноос авч болно. Хэрэв эдгээр сонголтууд хоёулаа цонхоос гарч байгаа бол та төмсний цардуулын оронд эрдэнэ шишийн гурил хэрэглэж болно.
Миний хэрэглэсэн жигнэмэг 24см х 18.5см байна. Би энэ жортой нэг жигд тосгуур хийх цастай бялуу (1.5см зузаантай).
Юу хэрэгтэй байна
- Raspberry Snowflake Cake
- 55гр (2 унц) бөөрөлзгөнө
- 450 мл (15 1/5 фунт) ус
- 200г (7 унц) Кастер элсэн чихэр
- 200м (7 1/8 фунт) бүхэл бүтэн сүү
- 60 мл (2 фунт) давхар тос
- 5 желатин орхино
- 125г (4.5 унц) төмсний цардуул эсвэл эрдэнэ шишийн гурил
- 100 мл (3.5 мг) ус
- 3 халбага нь наргилын хатаасан
- Coconut Milk Snowflake Cake
- 250мл (8 фунт) Кокосын сүү
- 450 мл (15 1/5 фунт) ус
- 200г (7 унц) Кастер элсэн чихэр
- 60 мл (2 фунт) давхар тос
- 5 желатин орхино
- 125г (4 ½ унц) төмсний цардуул эсвэл эрдэнэ шишийн гурил
- 100мл (3 ½ фл) ус
- 3 халбага нь наргилын хатаасан
Үүнийг хэрхэн хийх
Raspberry Snowflake Cake
- Кальцийн бөөрөлзгөнө, 450мл ус болон Кастерийн сахар, жижиг сумтай тогоо ба буцалгана. Хөлдөөж сахар, бөөрөлзгөнө болгоход туслахын тулд хоол хийх үедээ хутгаад байлгана.
- Желатинийг хүйтэн усаар зөөлрүүлнэ. Сүү, давхар тосыг 1-р алхам руу нэмээд дахин буцалгана. Уурыг буцалгасны дараа зуухаа унтраагаад 10 минутын турш үлдээнэ.
- 2-р шатанд желатин нэмж, жигд холино.
- Төмсний цардуул, усыг жигд болгоод 3-р алхам болгож нэмнэ.
- Талх тавиур дээр илгэн цаасыг цаасан дээр гарга. Энэ тосгуур дахь 4-р шатны хольцыг хийнэ үү.
- Цасан ширхгийн боов, дээлийг нарийн ширхэгтэй наргил модоор зүсч, үйлчлэхэд бэлэн боллоо.
Наргил модны цастай бялуу
- Кокосын сүү, ус, давхар тос, элсэн чихэр зэргийг саванд хийнэ. Шүлгийг жигд болгоод эхлээд буцалгана. Дараа нь 5-10 минут байлгана. Галыг унтрааж 10 минутын турш үлдээгээрэй.
- Хүйтэнд зөөлөн желатины уусмалыг зөөлрүүлж, бага зэрэг хөргөнө.
- Төмс цардуул, 100мл усыг жигд болгоод 2-р алхам руу хутгана
- Талх тавиур дээр илгэн цаасыг цаасан дээр гарга. Энэ тосгуур дахь 4-р алхамыг хийнэ.
- Цасан ширхгийг жигнэж, хатаасан наргилын уусмалаар бүрхэж, үйлчлэхэд бэлэн боллоо.