Bien me sabe нь цөцгий амтат амтат амттай кокосын бялуу юм. Нэр нь "надад сайхан амттай" гэсэн утгатай (энэ нь төвөгтэй Испанийн рефлексийн үгсийг судлах хэн нэгэнд зориулсан сайн бага дүрмийн хичээл юм). Энэ бялуу нь хөргөсөн бөгөөд маш чийглэг, амттай, баян байдаг тул гурилан бялуутай төстэй юм. Та цагийг хэмнэхийн тулд бялуу холимог ашиглан энэ бялууг бэлтгэж болно, эсвэл дуртай цагаан бялуу эсвэл хөвөн бялуу жороо ашиглана уу. Хэрвээ боломжтой бол шөнийн цагаар хөргөх боломжтой.
Юу хэрэгтэй байна
- Бялуу нь:
- 1 цагаан бялуу холимог (дээрээс нь дагуу бялуу хийх найрлагатай)
- 3 өндөг
- Кокосын тос дүүргэгчийн хувьд:
- 5 өндөгний шар (харанхуйд зориулсан өндөгний цагаан)
- 1/2 аяга сахар
- 4 халбага, бутлуур
- 1 лааз / 15 унц нь наргилын тос
- 1 1/3 аяга сүү
- 1 халбага ваниль
- 1 аяга наргил мод (хатаасан амттай хэрчиж)
- 1 давс давс
- 2 аяга уух тос түрхэнэ
- Сирулийн хувьд:
- 3/4 аяга сахар
- 3/4 аяга ус
- 2 хоолны халбагын rum
- Meringue тэргүүний хувьд:
- 5 өндөгний цагаан
- 1 1/2 аяга сахар
- 1/2 аяга ус
- 1 халбага эрдэнэ шишийн сироп
- Хичээлд зориулж:
- Хичээл: 1/2 аяга хэрчиж хатаасан наргил модтой
- Сарнай: шанцай
Үүнийг хэрхэн хийх
- 350 градусын зууханд байлгана. Урьдчилан халаах зууханд халааж байхад 1/2 аяга хайрсан хатаасан самарыг бялуу саванд хийж зууханд хийнэ. Кокосыг байнга шалгаж, хааяа хутгана. Хоолоо хутгана, алтан хүрэн өнгөтэй бол зуухнаас салган аваад хая.
- Бялуу бэлтгэх: Чиглэлийн дагуу бялууг холино. 9х13 хэмжээтэй тогоо бүхий лав цаасан дээр тавь. Зуурагчийг тавган дээр хийнэ, багц чиглэлд нь жигнэх. Зуухны бялууг аваад бүрэн хөргөх хэрэгтэй.
- Кокосын тос курс бэлтгэх: Дунд саванд нь наргил мод, сүү, давс цөцгийн тос авчирна. Сүү халаахад өндөгний шар, сахар, элсэн чихэр зэргийг тус тусад нь аяга тавина. Сармайлж эхэлмэгц эхэлснээс хойш халааж, халуун сүүг хольж, холихын тулд өндөгний хольц руу халуун сүү хийнэ. Савыг буцааж буцалгаж өндөг рүү буцааж хийнэ. Дунд зэргийн дулааныг сайтар хутгахдаа цөцгийн тосны хольцыг өтгөрүүлэн эхлээд буцалгана. Дулаанаас хальж, сэрүүн байлгана. Ванилоныг гялалзуулж, гадаргууг нь боодол, наад зах нь нэг цаг эсвэл хоёр цагт хуванцар саванд хийж, кокосын тосыг хучих.
- Кокосын тос хөргөсөний дараа зөөлөн ороолгох тосыг зөөлөн оргил хүртэл хэвтүүлнэ. Кокосын тос руу хийсэн ташуурдуулж цөцгий тосыг асааж, дараа нь үлдсэн бөөрөнхий тосыг кокосын тос руу дахин хийнэ. Бялууг угсарч бэлэн болгох хүртэл чанах.
- Энгийн сироп бэлтгэх: 3/4 аяга элсэн чихэр, 3/4 аяга усыг буцалгаад авчир. Дулаанаас нь халааж, сэрүүн байлгана.
- Meringue бэлтгэх: Цахилгаан холигчоор (маш цэвэр) саванд өндөгний цагаан байрлуулж, утсаар хумсны байрлуулна. Элсэн чихэр, 1/3 аяга ус, эрдэнэ шишийн сироп, жижиг давстай жижиг саванд хийж, буцалгаад хийнэ. Элсэн чихэр сиропийн температур ойролцоогоор 240 градус Fahrenheit (115 градус), эсвэл ойролцоогоор 3 минутын дараа холигчоор эргэж, өндөгний цагаан зодож эхэлнэ. Температур 248 градус Fahrenheit (120 градус) хүрэхэд дулаанаас сиропыг халаана. Хоол бэлтгэх хугацаа 4 минут орчим үргэлжилдэг бөгөөд элсэн чихэр сироп нь салаа салаатай бол урсгалтай бол урсгалтай болгоно. Өндөгний цагаан хатуу оргилууд үүсэх ёстой. Аажмаар болгоомжтой, холигч савны талыг цохих, өндөглөдөг өндөгний цагаан руу хийнэ. 5 минут орчим хөргөнө. Хэрэв хүсвэл 1 халбага ваниль болон 1 цайны халбагын халбагаар дахин нэмнэ.
- Бялууг хураах: Талаас бялууг аваад, зүссэн бялууг хоёр давхрагад хагас хэвтээ байдлаар хийнэ. 9 х 13-инчийн бялууг ёроол дээр кокосын тосыг холино. Кокосын тосыг дээрээс нэг давхарга тавина. Сиропын хольцтой бялууг угаана. Дараа нь шанцайтай хөнгөн хуумгай бялууг цацна. Үлдсэн кокосын тосыг бялуу дээр байрлуул. Хоёр дахь бялуу давхаргатай тос түрхэнэ. Сироптой бялууг шанцайгаар цацаж болно. Мерингудыг гоёмсог болгохын тулд халбагаар хэрэглэж буй дээд бялууг хэрэглэдэг. Шахмал зуухны доор тавигдсан навчинд анхаарлаа төвлөрүүлээрэй (ойролцоогоор нэг минут эсвэл хоёр болоогүй). Хулсан наргилын самрын дээд талыг нь угаана. Үйлчлэхээсээ өмнө хэдэн цагийн турш эсвэл хэдэн өдрийн турш чанах.