Грек хэл дээр: κόλλυβα, KOH-lee-vah
Кололли нь оршуулгын болон дурсгалын үйлчилгээ үзүүлдэг уламжлалт хоол юм. Энэ нь ихэвчлэн том цутгаж, аяга, эсвэл жижиг ялтсан дээр хийж өгдөг. Олон хувилбар байдаг, гэхдээ бүгдээрээ бүхэл буудайн үрийг эхэлдэг. Энэ нь ерөнхийдөө их хэмжээгээр хийгдсэн учраас оролцож байгаа бүх хүмүүс бага хэмжээний мөнгө авах боломжтой.
Юу хэрэгтэй байна
- Улаан буудайн 2 фунт (гавал)
- Самар 7/8 аяга (газар)
- 7/8 аяга бүйлс (газрын гадаргууд)
- Кунжутын үрийг 1 1/3 аяга (буталсан шарсан төмс)
- 2 1/4 аяга вандуй (газар буюу вандуй, гурил)
- 1 анар (үр)
- 1 фунт чихэр (амтлагч)
- 1/3 аяга + үзэм 2 халбага
- Шанц зэрэг 2 1/2 teaspoons (газар)
- Хумс (газар) 2 1/2 teaspoons
- Яншуй 2 1/2 teaspoons (нилээд жижиглэсэн)
- Давсны 3 1/2 халбага (далайн)
- 5-6 нимбэгний навч
- Нэмэлт: Жордан бүйлс (куфета, чимэглэл)
- Нэмэлт: Мөнгөн савнууд (чимэглэл)
Үүнийг хэрхэн хийх
Улаан буудайг сайн угаана. 5-10 минутын турш ус их хэмжээгээр буцалгана. Том саванд шилжүүлж, цэвэр ус нэмнэ, улаан буудай дээр нэмэх нь 3 инч. Улаан буудайн цөмийг нээх хүртэл буцалгана (даралтын агшны хувьд энэ нь ойролцоогоор нэг цаг, ердийн тогоонд хамгийн багадаа 2 цаг).
Улаан буудайг хийж дуусмагц давсаа хутгана, 2 минутын турш хоол хийж, халаанаас нь салгана.
Нь colander-ийн ёроолд нимбэгний навч байрлуулж, дээр нь болгосон улаан буудайг дээр ус зайлуулах нэмнэ.
Улаан буудай, нимбэгний тархалтыг гантиг эсвэл чулуун гадаргуу дээр тавьсан цэвэр цагаан алчуураар (4-5 цаг орчим) хатаана.
Шилэн шанцай болон хумсыг сайн холино.
Улаан буудайг бүрэн хатаагаад үлдсэн найрлагыг нь нэмээд сайн холино. Тагийг нь тавиур дээр тавьж, Иорданы бүйлс, мөнгөн савантай хамт сүмийн заншлын дагуу байрлуул.
Кололлиба нь оршуулгын болон оршуулгын үйлчилгээ үзүүлдэг хүн бүрт аяга таваг, жижиг ялтсуудыг халбагаар бөөнөөр нь хооллоход үйлчилдэг.