Backyard Grilling-ийн шилдэг аргууд, жорууд болон санаанууд
Гоймон дээр агуу авъяастай номыг танд хамгийн сайн griller байхын тулд маш их заавар бүхий олон төрлийн жороор хангадаг. Эдгээр номууд нь хий, нүүрс зэрэг ерөнхий зориулалтын ур чадварыг эзэмшүүлэхэд зориулагдсан.
The Thrill of Thrill: Techniques, Recipes, & Down-Home Barbecue
Крис Шлесингер, Жон Уиллоудбер нар нь шарсан мах, шарсан мах зэрэг мастерууд юм. Энэ ном нь тэдний анхны хос хосолсон бөгөөд арын хашаа нь бирговер болон стейкээс илүү байгааг зааж өгсөн юм. Энэ бол та шаргалдаг ноцтой мастер байсан уу, эсвэл зүгээр л эхлээд байх ёстой нэг ном байж магадгүй юм. Энэ нь бараг нэг л бие засах газрын ландшафтын байдлыг өөрчилсөн юм.
Нөөцлөх: Энд байгаа утаа амт байна
Эрик Тревиль бол англи хэлний сургалтанд хамрагдсан франц тогооч юм. Гэхдээ санаа зовох хэрэггүй, түүний ямар ч утгагүй хэв маяг нь тухайн материалын зүрхэнд хүрч, хэрхэн энгийн хоол хийж, бүрэн хоол болгон хувиргадаг болохыг харуулдаг. Энэ ном нь дэлхийн хамгийн гайхалтай хоолыг орчин үеийн шарахдаа хөрвүүлэхийн тулд хэсэгчлэн идэх сонгодог болж байна.
Гасод гурил
Ted Reader бол хамгийн сайн ном юм. Гастробюгийн анхны зорилго нь шинэхэн найрлагатай, шинэ арга барилуудтай танилцаж, Тедийг шарахын гол суурьыг авч, тэдгээрийг гайхалтай сайхан аргаар төсөөлсөн юм. Энэ ном нь үзэсгэлэнтэй, нарийн ширийн зүйл юм. Энэ нь зүгээр л идэх нь нухацтай биш, харин хоол хүнсний талаар ноцтой асуудал юм.
Веберийн бодит тээрэмдэх
Chef Jamie Purwiance, Tim Turner нар Weber-ээс энэ номыг дахин боловсруулж байна. Санаа бүү зов, Вебер энэ номыг ашиглах шаардлагагүй болно. 200 гаруй жор, зааврын ачаар та бургераас сам хорхойд хүрэх бүх зүйлээ идэж болно. Энэ ном нь шарсан төмсний техник, жор, жорны талаар сайн мэдээлэлтэй байдаг тул та өөрийнхөөрөө байж болно. Жорль нь хэтэрхий төвөгтэй, эсвэл уран бүтээлчгүйгээр ихэнх хүмүүст сэтгэгдэл төрүүлэхэд хангалттай байдаг.
Гал тогооны тусгай зөвшөөрөл
Крис Шлесингер, Жон Уиллоуд нар энэхүү номыг ашиглан "Thrill of the Thrill" -ийг сонгодог. Өөрийнхөө бүрэн дүүрэн grilling ном бол бүх жорууд нь шинэ бөгөөд өвөрмөц юм. Хэрвээ та Grill-ийн Thrill-д дуртай бол энэ ном хэрэгтэй. Эдгээр залуус хоол хийх, хоол хийхийг мэддэг бөгөөд энэ ном нь зүгээр л гайхамшигтай авъяастай ном биш, сайн уншдаг юм. Эдгээр залуус хичнээн их хайртайг нь хэлж өгөөч.
Шарсан мах! Библи
Steven Raichlen аль аль нь энэ номонд маш их цаг хугацаа зарцуулсан, эсвэл энэ ном хүн гадуур хоол хийхийг харах арга замыг өөрчилсөн юм. Барбекийн Библи гэдэг нэртэй энэ номыг бараг бүрэн дүүргэх тухай бичсэн байдаг. Steven Raichlen бүх соёл уламжлалыг бий болгохын тулд дэлхийгээр аялсан. Энэ номыг Японы Yakitori- аас бүхнийг америкийн гамбургер болгон бүтээх болно.
Күүкийн Illustrated Guide ба Grilling and Barbecue
Күүкийн Illustrated-ийн зохиогчид нарийвчлан бичсэн зүйл байхгүй. Энэхүү асар их хэмжээний хоол хүнс нь "шарсан хоол хийх шинжлэх ухаан" гэж нэрлэгдэх ёстой. Тэд туршилт хийсний дараа туршилтыг даван туулж, гадаа хоол хийх нүцгэн яс руу чиглүүлж байна. Энэ ном нь гадаа хоол хийх, бүх арга барилд хамаатай. Энэ нь гялалзсан урамтай хоолны дэвтэр биш байж магадгүй, гэвч хэрэв танд асуулт байгаа бол энэ хариултыг олох болно.
Чиргүүл, Даршилсан мөчир, Steak ба жигнэмэг
Рэй Лампе, доктор BBQ нь дэлхийн түвшний шарсан аварга, гайхалтай griller, жор хөгжүүлэгч, үнэхээр сайхан залуу юм. Ривэр, Чопс, Steak, & Wings- д Рэй нь хамгийн их алдартай хоолонд анхаарлаа төвлөрүүлдэг. Энэ бяцхан номонд байгаа 44 жор долоо хоногийн аль ч өдөр хооллох, хоол идэх, хооллоход тохирсон хоолыг хамгийн ихээр хэрэглэдэг.
АНУ-ын баяр ёслол
Шерил Алтерс Жеймисон, Билл Жамисон нар нь шарсан махныхаа жинхэнэ шарсан махыг хувьчлахад хувь нэмэр оруулсан. Энэ номонд тэд хоол унд бэлтгэх агуу номыг гаргалаа. Жорлуулах, практик зөвлөгөөг өгөх, хангалттай зааварчилгаа өгөхөд энэ ном үнэхээр гайхамшигтай ном болж хувирдаг. Жороор нь амтлагчийг амттан болгон бараг бүгдийг хамардаг.
Weber's Charcoal Grilling
Chef Jamie Purviance дахин Weber-тай хамтран өөр нэгэн гайхалтай авъяастай номыг бэлтгэжээ. Гэсэн хэдий ч энэ нь нүүрс мах шарах зориулалтаар тусгайлан бэлтгэсэн grilling book юм. Хэрэв та мод руу буцах сонирхолтой бол энэ ном заавал байх ёстой. Мэдээжийн их агуулгаараа (мэдээжийн хэрэг), нүүрс, нүүрс шатаах зуух болон бүх тусгайлсан техникүүдийн тухай мэдээллийг асар их нүүрс түлдэг болгохын тулд эзэмшүүлэх хэрэгтэй.