Нүүрс эсвэл байгалийн хий байгаа эсэхийг шалгаж үзээрэй
Хамгийн үндсэн хэлбэрт нь галын дөлийг халуун галын дэргэд шууд хоолоор хийдэг. Хуучин өдрүүдэд энэ нь галын дөлөөр унахаас сэргийлж галын болон зарим төрлийн сараалжтай гэсэн үг юм. Өнөөдөр энэ нь бага хэмжээний 20 долларын нүүрсээр хийсэн 15000 долларын шатахуунаар шатдаг хий юм. Өдөржингөө дүүргэх хонх, шүгэл их байдаг ч үржүүлгийн үндэс нь хэзээ ч өөрчлөгддөггүй. Тэгэхээр та мах шарах зөв арга замыг сурч мэдсэн бол аль төрлийн шарах зүйл байх нь хамаагүй.
(Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та нүүрс мах шарахаар ажиллаж байгаа бол галыг барьж, дулааныг нь барьж сурах хэрэгтэй.) Чи халаалтын зуухны бариултай, хоол хийж байгаа хоол чинь цагтаа шарах мастер болгоно.
Температурыг үнэл
Хоол хүнсийг халуун, хурдан хоол хийхэд та галын өндөр түвшинд байлгахыг хүсдэг. Махны нимгэн зүслэг, мах, мах, мах, мах зэрэг жижиг зүйлсийг та халааж, түргэн хоол хийхийг хүсдэг. Энэ нь мах шарах дээр илүү анхаарал тавих хэрэгтэй бөгөөд хамгийн чухал нь хоол хүнс юм.
Гэсэн хэдий ч, хурдан бөгөөд хурдан, бүх зүйлийг шатаах арга биш юм. Загас, тахиа, ногоо, жимс (тийм, жимс) нь бага температурт илүү сайн шатдаг. Эдгээр хоолыг дунд зэргийн дулаанд байлгах. Хийн зуухны хувьд энэ нь хаалганы бариулыг буцааж, нүүрсний хувьд жижиг галыг барих гэсэн үг юм. Та эдгээр хоолыг ойрхон харж үзэх хэрэгтэй, гэвч бага температуртай учраас хоолоо удаан хугацаагаар хооллох хэрэгтэй болдог.
Хэрэв та хийн шарах төхөөрөмж хэрэглэж байгаа бол температурын залгалт нь халах өндөр эсвэл бага ялгарах сайн үзүүлэлт юм. Хэрвээ та нүүрс мах шарах бол, хэр зэрэг халуун дундаас их дулаан яаж мэддэг вэ? Зөвхөн гараараа л ашиглаж болно. Дүрэм бол анхааралтай болгоомжлох! Гараа сараалжаас дээш гараа барьж, халууныг тэсвэрлэх чадваргүй болох хүртэл арьсаа шатаах шиг санагдах хүртэл секунд тоолж эхэлнэ.
Гараа удаан байлгаж чадна, мэдээжийн хэрэг, халуунд бага байх болно. Энэ нь хий, нүүрс гэсэн үг юм. Дараахь удирдамжууд нь:
- 5 минут = бага дулаан
- 4 минут = дунд зэргийн халалт
- 3 секунд = дунд зэрэг өндөр
- 2 секунд = их дулаан
- 1 Хоёр = маш их дулаан
Хоолоо зөөх
Чи ганцаараа хоолоо орхих ёстой гэж сонссон байж магадгүй. Үнэндээ та хоол хүнсээ хэт олон удаа эргүүлж болохгүй гэсэн домог юм. Шаардлагатай үед эргэх; Та хоол хийхийг хүсч байгаа бөгөөд та үүнийг халуун дулаанаар хийж чадахгүй. Та мөн хоолоо шарахынхаа өмнө зөөж, бүх орон зайгаа ашиглахыг хүсч байна. Энэ талаар та бодож үзээрэй. Та халуун махан боовны дээр steak хийхдээ хоол хийх боовны нүүрний махыг бий болгоод зогсохгүй процессд хөргөнө. Шилжүүлэх үед шинэ орон зай руу шилжих нь танд илүү сайн шарах тэмдэг өгнө.
Өөрөөр хэлбэл таны хоол хүнс, ялангуяа шатаах зууханд нүүх бусад шалтгаан нь галыг унтраахаас зайлсхийх явдал юм. Ургамлын гарц нь ялангуяа махан бүтээгдэхүүнтэй адил өндөр өөх тосоор хооллодог бөгөөд та тэдэнд зориулж бэлтгэх хэрэгтэй. Хамгийн сайн бооцоо нь галын замаас хоолыг зөөх явдал юм (шүршигч саванд гүйхээс илүү сайн санаа биш).
Шууд бус дулаан дээр тогооч
Дулааны эх үүсвэрээс хоол хүнсэндээ шууд бусаар дулаанаар хооллодог гэж үздэг зарим хоол хүнс байдаг.
Шууд бусаар мах шарах нь шар айргийн нэг тал дээр гал гарч, нөгөө талдаа хоол хүнс юм. (Тиймээ, энэ нь үндсэндээ шарах, гэхдээ та өөрийн хоолонд амтлах амтыг авдаг.) Та бүхэл бүтэн тахиа, үхрийн мах, хавирганы тавиур, бусад шувууны мах, олон цагаар идэх хэрэгтэй. хоол хийх. Шууд бус тээрэмдэх нь гадуураа нүүрстөрөгчийг (нүүрсээ шатаах нүүрс биш, идээгүй шиг) дундаас дундуур дамжин хооллодог.
Хэзээ дууссаныг мэдэж байх
Хоолны ердийн хэрэглээний ерөнхий зааврыг ашигладаг (стекийн зузаан бүрт 7 минутын турш хэрэглэж болно), энгийн үнэн бол хоол хүнс хийж дуусгахад бэрхшээлтэй асуудал юм. Амжилттай идэх гурван хуулийг та санаж байх хэрэгтэй: Хууль 1: Та удаан хоол хийж болно, гэхдээ та "сэргээгүй" байж болно. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь биднийг 2-р хууль руу хүргэдэг.
Энэ нь ноцтой сонсогдож байгаа юм, гэхдээ энэ нь учир нь юм. Хууль 3: Баталгаажуулсан туршлагаар итгэлтэй байх нь хоол хүнсээ зохих ёсоор нь хоол хийхэд хамгийн сайн хэрэгсэл юм. Гэхдээ махны термометр нь зөв эсэхийг шалгахад шаардлагатай термометр юм.
Эдгээр үндэс суурь нь танд хэрхэн хоол хийх талаар сурахад тусална. Нунтаглах үндсэн техникүүдийн хувьд хэд хэдэн дүрмийг баримтлахыг санаарай.
- Зүсэхээс сэргийлж, шарахын тулд сараалжаа цэвэрлээрэй.
- Өөртөө цаг заваа зориулаарай. Гэр бүл, зочдыг хүлээж бай. Урьдчилан махыг урьдчилан халаана.
- Үргэлж идэж байгаа зүйлийнхээ талаар үргэлж анхааралтай байгаарай.
- Шатамхай усыг хянахын тулд шүршигч шил хэрэглэхгүй байх. Ургамлын гаралт нь хэт их өөх, хэт халалтаас болдог. Мэс заслын өмнө илүүдэл өөхийг арилгаж, махыг сулруулж байх үед мах шарах талбайн өөр хэсэгт шилжүүлнэ.
- Ажил хийхэд тохиромжтой зохимжтой багаж хэрэгсэлтэй байх.
- Нефтийг биш, хоол хийх хэрэгтэй. Өндөр температурт газрын тос шатаж, хоол хийх сараалжтай газрын тос нь утгагүй юм.
- Чи хоолоо идэхээс өмнө сайн хоолоо идээрэй. Энэ нь амт живэх боломжийг олгодог.
- Шаржигнасан самар, маринадыг маханд маханд хийж болохгүй.
- Шарсан хоолыг цэвэр хавтан дээр байрлуул.
- Шатдаг шингэн, хашаа, байшин гэх мэт шатамхай зүйлсээс шатаалтаа үргэлжлүүлээрэй.
Хэрхэн зоог барих вэ?
|
|
Ерөнхийдөө, шатаах зуухнууд нь ажиллахад хялбар байдаг. Хэдийгээр нийтлэг хийн шарах асуудал тулгардаг ч ихэнх шатаах зуух нь найдвартай бөгөөд таны хоолыг сайн хийхэд тохиромжтой байдаг. Эдгээр өдрүүдэд та бүхэн 100 гаруй доллараас 15000 долларыг хийн маханд зарцуулж болно. Тиймээс та шар айрагны хөрөнгө оруулалтын ихэнхийг нь идэж, хамгийн үр дүнтэй хоол хийх итгэлийг өгөх болно.
Юуны өмнө, нэг домог алгая: Хэрэв чи залуу бол энэ нь таныг генератор болгодог генээр төрсөн гэсэн үг биш юм.
Амжилтанд хүрэх нь дадлагажих үйл явц юм. Ямар ч ур чадвартай адил цаг хугацаа шаардагдахаас өмнө хэдэн зүйлийг туршиж үзэх хэрэгтэй болдог. Тиймээс та найз нөхдөө урихаас өмнө бямба гаригийн үдшийг идээрэй.
Gas Grill Operation
Илүү халуунд хоол хийхийг хүсдэг kebab, steaks, дарсан мах, бургер, халуун нохой зэрэг туранхай махыг туранхай болгосон байна. Загасны мах, тахиа, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, дулааныг нь эргүүлэхийг хүсдэг. Шарж байгаагаас хамааран хяналтын хавхлагууд дунд болон доод хоорондох тохируулга зөв байж болох боловч та шатаахгүй байхын тулд хоол хүнс дээр анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй болно. Дадлага нь эдгээр нарийн ширхэгт хоолнуудад зориулсан мах шарахаа хэрхэн тогтоох талаар танд танилцуулна.
Гэсэн хэдий ч та хоол ундаа идэж байгаа ч гэсэн хоол хийх бүрдээ хэдэн чухал алхам хийснээр амжилтанд хүрэх болно.
- Шаржигналаа ил гаргаж, хийн хангамжийн асаалтыг асаана уу.
- Хяналтын хавхлагыг өндөр, хөнгөн утсаар асаа (шарах зуухны зааварчилгааг дагана уу).
- Шарахаас урьдчилан сэргийлэх Сайн мах шарах 10 минутын дотор халуун байх ёстой.
- Шарж сам хийж, хоол хийх гадаргууг цэвэрлэ.
- Халуун хоолоо тавган дээр тавь. Эдгээр хоол хүнс хурдан хооллож, хэрэв та орхих юм бол, шатаах эрсдэлийг шатаах эрсдэлтэй.
- Шаардлагатай бол эргүүлж, хийгээд дуусга.
- Хэдэн минутын турш шатаж байгаа шарахыг орхи.
- Шарж сам хийж, хоол хийх гадаргууг цэвэрлэ.
- Хяналтын хавхлага, түлшний нийлүүлэлтийг унтраа.
- Шарж бүрэн тагийг хөргөнө.
Нээлттэй буюу хаалттай тагтай?
Ихэнх хийн зуухны таг нь хаалттай байдаг. Зөвхөн тагны таг нь өндөр температурт бутлахад шаардлагатай халуун дулааныг үүсгэж чаддаг. Мэдээж хэрэг, та доод температурт хоол хийхдээ таглаатай байх ёстой.
Шууд бус хоол хийх
Шууд бус тээрэмдэх нь амьд галын дэргэд суухын тулд хэтэрхий том зүйлүүдийг шарах боломжийг олгодог. Шаржны зууханд шарсан мах шиг, шууд бус гурил нь цаг хугацаа, температурыг шаарддаг. Шууд бус махыг шатаахын тулд хийн шарах байгууламжийг суурилуулахын тулд бусад шарагчдыг унтраа. Шаардлагатай зүйл бол шарах зүйлээ (шарж эсвэл бүхэл тахианы мах шиг) махыг ямар ч шатаах зуухны дор байрлуулах хангалттай орон зай юм. Хэрэв та хэд хэдэн шарагчтай том мах шарах бол энэ хоолыг дундад зуургаар байрлуулж, хоёр талд нь шарагчийг гэрэлтүүлэх хэрэгтэй.
Хэрэв та энэ тохиргоог хийхийн тулд хийн шарах байгууламж нь хэтэрхий жижиг бол нөгөө талд нь хоол хийж, нөгөө талд нь шарагчийг асаана. Та үүнийг тэгшхэн хоол хийхээр эргүүлэх хэрэгтэй.
Нэмэлт зөвлөмжүүд
Эдгээр үндэслэлүүдээс гадна танай шинжээч хийн түлшний шинжээч байх ёстой хэд хэдэн зүйлс бий:
- Өөрийн хийн шарах гарын авлагыг уншина уу. Нэгэнт бие биенээсээ ялгаатай функцууд байдаг тул та шаргуу хэрхэн ажилладаг талаар ойлгох хэрэгтэй.
- Шарж цэвэр байлга. Цэвэр зуух нь их хэмжээгээр гал авалцдаггүй, тогооч нь илүү сайн байдаг.
- Туршилт. Та адал явдалтай бараг бүх зүйлийг мах шарж болно.
- Мэдээжийн хэрэг, дадлага хийдэг. Чи илүү сайн griller мах шарах болно.
Хоолны тухай хоол хийх
Хэрвээ та гоймонгийн ховилд байгаа бол үүнийг гамбургер, халуун нохойноос гадагшлуулах цаг болжээ. Хоол бэлтгэхээсээ өмнө өөрийн стекийг шатааж, цацагт хяруул эсвэл эргэдэг тахианы махыг туршиж үзээрэй, эсвэл дараа дараагийн үдэшлэгт хавиргаа байрлуулсан гэдгээ итгэлтэй байгаарай.
Нүүрс шатаах нь хийн түлштэй харьцуулахад илүү урлагийн хэлбэр юм. Энэ нь танд илүү жинхэнэ амттай амт, хоол хийх чадварыг өгдөг, гэхдээ энэ нь хийн маханд хоол хийхэд тохиромжтой юм шиг санагддаг. Нүүрс шатаах зууханд хэдий хэр үнэтэй, сонирхолтой байсан ч температурын хяналтын хавхлага байхгүй. Та галд барих, гал авалцахдаа яаж тохируулах, таглаагаа яаж хадгалахаа сайн мэддэг.
Тэгэхээр сурах, эзэмшихийн тулд жаахан арай бага байна.
Таньд юу хэрэгтэй вэ
Чичирхийлсэн маханд амжилтанд хүрэхийн тулд зүгээр л нүүрс болон нүүрсээр л хэрэгтэй. Хэрмэн талхыг хаана байрлуулахаа олон цагаар орхихоос биш, нүүрсээр хооллох үед анхаарах хэд хэдэн хүчин зүйл байдаг.
- Цэвэр нүүрс шатаах зуух, үнс, хагархай блокуудыг байрлуулж, галаас хамгаалахад хүндрэлтэй байдаг.
- Нураан буулгах, зэврэлт үүссэн нүхийг засах нь хэцүү эсэхийг шалгаарай.
- Галд тэсвэртэй бээлийг хослоорой - нүүрсээр аялах нь халуун зүйлүүдийг хүртэхийг шаарддаг тул бэлтгэлтэй байх хэрэгтэй.
- Чи нүүрсээ асаахад бэлэн байгаа нүүрсээ асаахад бэлэн байна уу.
- Шатаалтыг аюулгүй газарт байрлуулах-нүүрсхүчлийн шаталтын аюулгүй ажиллагааны нэг асуудал нь цохиулах болно.
- Гоймонгийн багаж хэрэгслийг ойр ойрхон байлгах - мах шарахаас хоолоо авч хаяхад хэрэгтэй бүх багаж хэрэгсэл байгаа эсэхийг шалгаарай.
- Сайн зөөгчтэй байх - эсвэл шатах зуухны дотор шатаж буй нүүрс зөөхөд хэрэглэж болох ямар нэгэн зүйл байна уу.
- Тэвчээртэй-нүүрс махыг удаан хугацаагаар боловсруулах нь цаг хугацаагаа авах хэрэгтэй.
- Дадлага хийх - нүүрсээр хооллох нь цаг хугацаа шаардагдах боловч үнэ цэнэтэй юм.
Нүүрс модыг арчлах
Хийн шатаахаас ялгаатай нь та зөвхөн "асаах", "унтрах" дулааныг нүүрс мах шарахаар хийж чадахгүй. "Эргээд" галыг барихыг шаарддаг бөгөөд "унтраа" гэдэг нь шарахын тулд зохих ёсоор хаалттай байх ёстой гэсэн үг юм.
Сайн нүүрс мах шарах тагийг таглаад хааж, хүчилтөрөгчийн дутагдал нь нүүрс шатаахаас сэргийлж болно.
Гэхдээ энэ нь нүүрсийг нүүрсээр хангахад хангалттай. Эдгээр нүүрсүүд нь 24 цаг хүртэл халуун байлгана. Ингэснээр хог хаягдлаар дүүргэж, эсвэл гал авалцаж болно. Нүүрс шатаахтай холбоотой аюулгүй ажиллагааны хоёр дугаар асуудал нь халуун нүүрс, үнслэг муухай явдал юм. Гэсэн хэдий ч жижигхэн гуурс ч галын эхлэлийг тавьж чадна. Тиймээс та хаана гал авалцаж эхлэхээс өмнө үнсийг зохих ёсоор унтраасан байх ёстой.
Үнэн хэрэгтээ та энэ үлдсэн нүүрсээ дараагийн удаа хадгалах боломжтой. Ингэж дуусмагц хоол хийх сараалжийг арилгаж, нүүрсээ хутган, тагийг сольж, нүхийг хаадаг. Дараагийн удаа та хоолоо хийж, нүүрстөрөгч үлдсэнийг нь хөнгөн нэмнэ. Хэрэв та болгоомжтой бол нүүрс хэрэглээгээ хагасаар багасгаж мөнгөө хэмнэх боломжтой.
Мөн нүүрсний төрлийг сонгохдоо цэвэр байлгах хэрэгтэй. Нэмэлтүүд, заримдаа нилээд муухай үнэртэй зүйлс их байдаг. Бодит нүүрс гал дээр хоол хийх нь яагаад бүх төрлийн химийн бодис бүхий газрын тосны суурьтай хөнгөн шингэн, өөрөө гэрэлтүүлэх нүүрс нэмж яагаад хийдэг вэ? Химийн бодисгүй, байгалийн гэрэлгүйгээр нүүрс нүүрс, цахилгаан асаагуур, байгалийн нүүрс асаагууртай байгалийн нүүрс худалдаж авах.
Таны хоол амттай болох бөгөөд агаарыг утаагаар дүүргэхгүй.
Нүүрс гал түймэр гаргах
Нэгэнт чи үүнийг авч үзвэл сайн нүүрс түлдэг бол хоёр дахь шинж чанартай болно. Гэхдээ нүүрсээ шатаах бүрт эхлүүлэх, зөвлөгөө өгөх хэд хэдэн зөвлөгөө байна.
- Зохих температурт хүрэхийн тулд нүүрс 10-15 минут орчим болдог.
- Нүүрсийг нүүрсээр зөөвөрлөхөд бэлэн болсон үед энэ нь эргэн тойрондоо цайруулж, цагаан эсвэл саарал өнгөтэй, маш халуун байх болно.
- Нүүрсээ асаан, галыг нь барь.
- Дунд зэргийн галын хувьд нүүрсэн нүүрсээ нүүрсний сараалж дээр нэг давхрагад тараана.
- Халуун галын хувьд, нүүрсний сараалжтай нүүрсэн давхаргад давхар нүүрстэй хангалттай нүүрс.
- Шууд бус түймрийн хувьд нүүрстөрөгч бэлэн болвол бүх нүүрс нүүрсний сараалжтай нэг тал руу түлхэж, мах шарах тал дээр хооллоорой.
Өөртөө таалагдъя
Нүүрсээр жигнэх нь хөгжилтэй байх ёстой гэдгийг санаарай. Нүүрс шатаах нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд хэрэв та үүнийг хүсвэл үүнийг хийх дуртай байх болно. Гал түймрийг барих, хоол хийх хангалттай цагийг үлдээхээ бүү мартаарай.
Нүүрс шатаах зуух-хамгийн багадаа сайн зүйлүүд - 700 М-ээс дээш температуртай цохилттой эсвэл 200 F-ийн температуртай байдаг. Энэ нь та шатаах зууханд хийж чадахаас илүү сайн steak хийж чадах бөгөөд хүссэн зүйлээ бага, удаан шарж байна. Олон нүүрс grills ч гэсэн эргүүлэх сонголтуудтай байдаг. Үндсэндээ нүүрс мах шарах нь бараг ямар ч хийн шарах боломжтой, илүү үнэтэй байж болно.