Америкийн агуу бяслагын уламжлал
Америкийн Barbecue-ийн гаралтай маргаан нь хэзээ ч шийдэгдэхгүй байх болно. Махан шатаж буй утаа багатай гал дээр удаан чанаж хийсэн шарсан махыг шарсан махыг түүхийг түүхэн цаг хугацаанд нь шарсан махны түүхийг нээж өгдөг. Америкийн Barbecue- ийн гарал үүслийг хэн мэдэх вэ гэдэг нь дайн тулаан бага тулалдаж байна.
Юуны өмнө, тамхи татахаасаа салгах хэрэгтэй. Тоног төхөөрөмж, техниктэй ижил төстэй байж болох ч энэ нь хоол хийх маш өөр арга юм.
Хадгалах нь халуун, хурдан хоол хийх үйл явц бөгөөд утаа, гал түймэр гарахад та тамхи татахаасаа л хийдэг үр дүнг авч чадахгүй. Хоол хүнсийг тамхи татах нь удаан явцтай байдаг бөгөөд заримдаа үүнийг дуусгахад 24 цагаар зарцуулдаг.
Хүмүүс шар айрагны дээр шарсан мах хийх, шарсан махны шинэ шарах худалдан авах, гамбургерийн үйлчилдэг шарсан мах зэргийг авч үзэхийг хүсдэг бол энэ нь шарсан мах биш юм. Энэ нь идэх юм. Би хоол хийх илүү сайн арга юм. Ер нь би ихэвчлэн шарсан мах байх болно, өөрөөр бол би мах шарах. Хүн бүр өөртөө байдаг.
Жинхэнэ шарсан махыг ургуулахын тулд урагшлах нь бүс нутгийн өөрчлөлтийг харах цаг болжээ. Техаст бид үхрийн мах, ялангуяа салаатай. Каролинаст бид бүхэл гахайн мах, гахайн махны гахайн мах олдог. Канзас-Ситид очихын хирээр хавирга, ерөнхийдөө гахайн хавирга олдох боловч үхрийн хавирга нь сонсогдохгүй. Кентаккийн баруун хэсэгт орших та Махны машиныг олдог.
Эдгээр бүх уламжлалууд нь нийтлэг байдаг зүйл нь амт нь утаа болон tenderize утаа нэвтрүүлэх нь урт хугацаанд хоол хийх температурын температур юм. Тэд бүгд махны хатуу, хатуу ширүүн хэсгүүдээс эхэлж, тендерээр таашаал авч, амтат жороо.
Brisket : Техасын загварын үхрийн мах нь махыг хамгийн хүнд жингээр нь хийсэн.
Үүний улмаас салаа сэрэмжтэй байхын тулд маш удаан хугацаа шаардагдана. Хэтэрхий зузаан улаан лоолийн амтлагчаар хэрчсэн.
Owensboro mutton : Энэ хачин уламжлал 19-р зууны эхэн үед АНУ-д хонины үйлдвэрлэл ашигтай ажиллаж эхэлжээ. Хар цагаан цуутай цагаан цагаан талх дээр хэрчсэн, Кентакко мужийн Кентакборо мужид энэ тухай олж мэдье.
Гахайн мах татсан мах : Махны анх удаа Америк шарсан махыг бий болгосон. Бүх гахай эсвэл сонгосон зүсмэлүүдээс түргэн утсан гахайн махыг гараар нь сугалан авч, нимгэн талх нарийн боов, нимгэн цуу сумтай тосон түрхэнэ.
Чулуу : Хамгийн түгээмэл хэлбэр нь шарсан байдаг, уламжлалт аргатай болтол юу дутагдаж байгааг та мэдэхгүй. Хавирга яаж тамхи татдаг вэ гэхдээ гахайн хавирга бүхэлдээ тавиур дээр чанаж , улаан лоолийн амтлагчаар үйлчилдэг .
Зарим "Q" холбоонд barbecue lore сэгсэрч алдсан өдрүүд ихэвчлэн өнгөрдөг. Гэсэн хэдий ч яриа өрнүүлэхийн тулд та шарсан мах идэх, шарсан махыг хоёуланг нь хоёуланг нь ялгах хэрэгтэй. Хэрэв та шарсан махыг мэдэхгүй бол өөрөө гарахын тулд өөртөө төлөх ёстой.
Хоолоо болгосон үед амаа сайн хийдэг гэж бодож байна.