Пицца нь Грек дэх lathenia эсвэл ladenia гэж нэрлэгддэг ( lah -THEN-yah) гэж нэрлэгддэг бөгөөд тэд гэртээ хоол хийх дуртай. Энэ грек пиццаны зуурмаг жор нь энгийн боловч хялбар биш, чанаргүй гэсэн үг. Зуурсан гурилыг ашиглан гурилан пиццаны царцдасыг бий болгоно. Хэрэв та ямар нэгэн зүйл байхгүй бол өөрөө хийж болно. Энэ бол бүх төрлийн нунтаг гурил, гурилыг нэмсэнтэй холбоотой.
Зуурсан гурилаа бэлтгэсний дараа пиццагаа Газар дундын тэнгисээр хийж, Грекчүүд шиг пицца татна. Эхлүүлэхийн тулд та юу хийх хэрэгтэй байна.
Юу хэрэгтэй байна
- 4 аяга гурил (өөрөө нэмэгдэж)
- 1 халбага давс
- 1/4 аяга тос (зөөлрүүлсэн)
- 1 1/4 аяга сүү
- 2-оос 3 teaspoons Чидун жимсний тос (хоол хийх өмнө brushing)
Үүнийг хэрхэн хийх
- 400 F (300C) зууханд урьдчилан халаах хэрэгтэй.
- Бүх зуурмаг найрлагыг хослуул. 20 минутын турш хутгаж, зуухыг халаалттай болтол хойш тавина. Та энэ хугацааг ашиглан хиймэл усаа бэлтгэх боломжтой. Зуурсан гурил нэмэгдэх болно.
- Зуурсан гурилыг 1/4 инчийн зузаантай болгож өнхрүүлээрэй. Самнасан тослогийг нэмээд өмнө нь чидуны тосоор арч.
- Зуурмагийг хайлуулж, зуурсан гурилыг 15-20 минутын турш чанаад жигнэж байлгана.
Зөвлөмж ба өөрчлөлтүүд:
- Энэхүү жор нь 18 инчийн пицца, 9 инчийн пицца, эсвэл гурван 6 инчийн пиццанд хангалттай болгодог.
- Хэрэв хөргөгчний температур 40-ээс илүүгүй дулаан байвал пиццаны зуурсан гурилыг нэг цагт хөлдөөж өгч болно. Энэ нь зуурмаг зуурмаг - энзим нь урт гурилтай уураг задалж, богино нь байгалийн аяыг нь цавуулгаар хийж, тэдгээрийг үүсгэх болно. Пиццаны зуурмаг дээр "хөөс".
- Өөрөөр хэлбэл, гурилыг бэлтгэхийн тулд зуурмагийг тасалгааны температурт хоёр цаг хүртэл нэмэгдүүлж болно. Гэхдээ зуурсан гурилыг удаан хугацаагаар хадгалж үлдэх нь бага зэрэг исгэлэн амтыг бий болгох явдал юм. USDA нь өрөөний температурт хэт удаан хугацаанд суусан сүүг агуулсан бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхгүй байхыг зөвлөж байна.
- Уламжлалт Грекийн өнгөлгөөгөөр холимогоор feta бяслаг нэмээд mozzarella оронд ашиглахгүй. 3/4 аяганы мезарелла аягыг холино.
- Бага зэрэг жижиглэсэн бууцай - ойролцоогоор 5 унци нэмнэ - өөр уламжлалт Грекийн мэдрэгчийг дүүргэх.
- Пицца хийхэд зориулж пицца эсвэл пиццаны хуудсан дээр пиццаны чулуу ашиглах талаар бодоорой. Тэд үнэ цэнэтэй биш бөгөөд та илүү мэргэжлийн "зуурсан гурил" хийх болно. Зүгээр л халаахын өмнө зууханд чулуун дээр тавь. Дараа нь дулаарч байх үедээ пицца дээр тавь. Энэ нь пиццагыг тогоочийн зууханд шатааж байгаа мэт болгосон.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 92 |
| Нийт өөх | 7 гр |
| Ханасан өөх тос | 3 гр |
| Unsaturated Өөх | 3 гр |
| Холестерол | 13 мг |
| Натри | 129 мг |
| Нүүрс ус | 7 гр |
| Эмийн Fiber | 1 гр |
| Уураг | 2 гр |