Турк шишийн kebabs-ийн олон янз байдал нь олон соёлд бий
Шишак kebab нь мах , хүнсний ногоотой шорлог юм. Энэ нь хурга, үхрийн мах, загас, тахиа, ногоон чинжүү, сонгино, мөөг зэрэг хүнсний ногоо агуулдаг. Kebabs нь зөвхөн жимсээр хийгдсэн бөгөөд ихэвчлэн усан үзэм, усан үзэм, тарвас, хан боргоцой, хан боргоцой, гүзээлзгэнэ гэх мэт нэртэй жимс юм. Та Тайланд, Индонези, Малайзын хоолонд тахианууд эсвэл тахианы мах зэрэг махаар хийсэн махыг олж болно.
Чи ихэвчлэн shish kabobs эсвэл shabbab shus гэж нэрлэдэг энэ хоолыг ихэвчлэн олдог .
Shish Kebab Гарал үүсэл
Шишкбаб гэдэг нэр томьёо нь Туркын үгнээс гаралтай бөгөөд "шарагч", "шарсан мах" гэсэн утгатай бөгөөд энэ нь Туркийн хоолны тэмдэг юм. Kebabs нь нүүдэлчдийн овгуудад зориулсан байгалийн шийдэл байв. Ер бусын махыг зөвхөн тендерээр төдийгүй, зарим нь амттай амтыг салган авахын тулд иддэг байсан.
Өнөөдөр, шишийн kebabs нь ихэнх хэлбэрийн соёлоороо өөр хэлбэрээр өргөжиж байна. Дорно дахины соёлууд нь самрын махыг шарж идсэн махыг ихэвчлэн самартай хийсэн амтлагчаар үйлчилдэг. Японд yakitori байдаг бөгөөд энэ нь жигнэмэглэсэн шарсан шувуу юм. Францад тэд " brouchttes " буюу "skewer" гэсэн утгатай. Португалийн спецада , дарсанд шатаасан үхрийн шишийн kebab , задгай гал дээр шарж байна.
Шиш Кабб түүх
Shish kebab нь дайнд холбогдсон түүхтэй юм шиг санагддаг. Туркийн цэргүүд Анатолийн эсрэг дайралт хийх үеэр ил шарагч маханд илдний махаа хэрэглэсэн гэж ярьдаг.
Энэ нь ил гал дээр махыг анх удаа хэрэглэж болохгүй гэсэн үг биш, гэхдээ энэ нэрийг хэрхэн яаж хадгалдаг юм. Византийн эрин үеийн Грекчүүд ч мөн адил шөлний kebabs болгосон түүх, уран сайхны баримтууд байдаг. Homer-ийн Odyssey ч мөн адил. Lahm mishwy бол араб хэл дээр шиш kebabтай адилхан юм. Махны сонголт ихэвчлэн хурга, мах нь гал дээр байрлуулсан махан дээрээ гал дээрээ чанаж болгосон махыг махны махыг маханд хүрч чадахгүй болгодог.
Шишшдэг махан бүтээгдэхүүнд хэрэглэдэг махыг хоол хийхээс өмнө ихэвчлэн боловсруулдаг. Үндсэн маринад нь чидун жимсний тос, нимбэгний шүүсийг сонгино, харин илүү цогцолборыг marjoram, буталсан бут, навчин, шанцай, алимны амтлагч зэрэг бусад халуун ногоо орно. Өнгө нь улаан лооль, сонгины шаантаг, ногоон хонхны чинжүү зэрэг хүнсний ногоог нэмж хэрэглэсэн махыг илүү их амтлахад хүргэдэг.
Shish Kebabs-ийн төрөл
Тодорхой shish kebab жорны талаар тодорхой нэрс байдаг, үүнд:
- orman kebabi: бүхэлд нь шарж хурга
- çoban kebabi: нээлттэй хээрийн түймрийн өмнө газарт туугдсан зөөгч хонины хэв маягийн шарсан
- hacci osman kebabi: эргэлдэж нулимсан дээр шарсан байна
- süt kebabi: Маханд сүү өгдөг, дараа нь тогооч, шарж өгдөг
- kushbashi kebabi: тогооч болон шаржигдсан kebab
- koyun kebabi: бүхэлд нь хурга хучигдсан нүхэнд шарна
- kabarma kebabi: шарсан талхыг гэдэс дотрыг нь нээж, бүхэл бүтэн, тэгш талыг нь тэгшлэв
- kefenli kebabi: талхны "агаар мандлын" ороосон шарсан мах
Та kebab-н дор Туркийн хоолны номнуудыг хайж хайх талбайн саналыг олж болно.
Shish Kebabs болон Shish Kebab жоруудын талаар дэлгэрэнгүй үзнэ үү
• Shish Kebab Cooking Tips
• Shish Kebab Recipes
Cookbooks
| • | Веберийн бодит тээрэмдэх |
| • | Сонгодог Туркийн бяслаг: Америкийн Гал тогооны уламжлалт Туркийн хоол |
| • | Sultan's Kitchen: Туркийн хоолны ном |
| • | Хоолны нууц: Армен / Ливан / Перс |
| • | Дэлгэрэнгүй Cookbooks |