Chocolate soufflés нь гоёмсог амттан юм. Ням гаригийн оройн зоогийн дараа хооллохын оронд ресторанд хоол идэх дуртай хоол идэх хэрэгтэй.
Энэ жороор та өөрийн гэрийн гал тогооны өрөөнд рестораны чанарын амттан бэлтгэх боломжтой бөгөөд энэ нь бас цавуулагүй байдаг.
Хөнгөн ба сэвсгэр нь баялаг шоколад бөгөөд энэ амттан нь ямар ч улаан буудай агуулаагүй энгийн найрлагатай хамт ирдэг (Мэдээж хэрэг, шошгыг шалгаж баталгаажуулах!)
Эдгээр шоколадтай соффлезийг янз бүрийн аргаар хийж болно. Зүгээр л нунтаг сахарыг тоосоор дүүргэх эсвэл цустай улбар шар амтлагч эсвэл бөөрөлзгөнөтэй сумтай хамт хэрэглэж болно. Та мөн soufflé дээрээс гар хийцтэй тос, наргилын самартай тосыг сонгон дээр нь өнгөлсөн өнгөлгөөгөөр цөөн хэдэн анар үрийг цацаж болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 2 tbsp. тос (unsalted, өрөөний температур, ramekin тавагны хувьд)
- 1/4 аяга элсэн чихэр (боов, ramekin аяга)
- 6 унц. шоколад (хагас хувь нь 60%, эвдэрсэн эсвэл жижиг хэсэг болгон жижиглэсэн)
- 6 том өндөг (өрөөний температур, шар, цагаан)
- 1/2 tsp. далайн давс
- 2 tbsp. ороолгодог тос (хүнд)
- 1 tsp. ванилийн ханд (gluten-free)
- 1/2 аяга + 1/4 аяга сахар (хувааж, боргоцой)
Үүнийг хэрхэн хийх
- 2 tbsp нухашаар soufflé жигнэх аяга бэлдэх. Найман 6 унцын дотор талд байрлах өрөөний температурт тос зөөгч байна. ramekin таваг. 1/2 tbsp газар тавина. Хонкайн таваг тус бүрийн элсэн чихэр, элсэн чихрийг ramekin-ийн бутархай интерьерүүд хүртэл үргэлжлүүлэн сахар хутгана. Илүүдэл элсэн чихэр хийж, талыг нь бага зэрэг арчиж хийнэ. Хонкайн аяга таваг дээр тавигдсан "2 ширхэг" зайтай тавь.
- Зууханд 350 F хүртэл халаагаад, зуухны доод гурав дахь зууханд хийнэ.
- Давхар зуухны аргаар шоколадыг хайлуулна. Дунд хэмжээтэй савыг нэг инч, хоёр усаар дүүргэнэ. Шар буурцагны шоколадыг халуунд тэсвэртэй тавган дээр байрлуулж тавган дээр тавина. Цавуулыг хайлуулж, гөлгөр хүртэл хутгана. Өрөөний температурт ойролцоогоор 20 минут байлгана.
- Шигшүүрийн холигч буюу дунд зэргийн аяганд аяга өндөгний дотор тал, 1/2 аяга сахар, давс хийж тавина. Таслагч холигчийн хумсны хавсралт буюу гар холигч ашиглан дунд зэргийн хурдтайгаар 3 минутын турш зуурмагийг шаргал өнгөтэй, зузаантай болтол нь зуурна.
- Шоколад өрөөний температурт хүрсний дараа хүнд тос ба ванилийн хандыг сайн холино. Холимог гурилын 1/3-ийг нэмээд хайлмал шоколадыг сайн холино. Үлдсэн 2/3 шоколадыг давтан хийнэ.
- Чихний хольцтой цэвэрхэн аягатай өндөгний цагаан өндөгийг байрлуул (нэг өндөгийг цагаан өндөглөдөг, нэг аяга хэрэглэвэл цэвэрхэн сайн худгийг хүсэхгүй байвал) эсвэл өөр нэг аяга дунд зэргийн савыг холь. Дунд зэргийн хурдтайгаар өндөгнөөс 3 орчим минутын турш сэгсэрнэ. Үлдсэн 1/4 аяга элсэн чихэр нэмнэ. Нэг халбага, мөн түүнчлэн Tartar тос. Өндөгний цагаан гялалзсан, хатуу оргилыг барих хүртэл нэмэлт минутын турш Beat.
- Гурилын цагаан хольцыг 1/3 нь шоколадны холимогт нэмж, цагаан судалтай алга болтол зөөлөн эвхэнэ. Үлдсэн гуравны нэгийг давтана.
- Шоколадны аяганы хольцыг ramekin аяга тавагны дунд жигд хувааж хусуурыг хусуур эсвэл хутгуураар нь сайтар хутга. Хонкайн аяганы ирмэгийг зүүн гарын суваг үүсгэхийн тулд заагч хуруугаа ажиллуул (энэ нь талыг нь дээш харуулахын оронд soufflé нэмэгдэнэ).
- 15-20 минутын турш жигнэж, топс хүртэл амталж, хагарах ба та нар жигд хуудсыг зөөлөн сэгсрэх үед төвүүд гялсхийдэггүй. Хэрэв төвүүд гүвдрүү хэвээр байвал 2-30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
- Таван минутын турш хөргөнө. Сарнай тус бүрийг нунтагласан элсэн чихэртэй болгож эсвэл өөр төрлийн соустай эсвэл сортоор үйлчилнэ. Яаравчлаарай.
Сануулга: Ажлын гадаргуу, сав суулга, багаж хэрэгсэл нь цавуулаггүй байхыг үргэлж анхаар. Бүтээгдэхүүн gluten-free гэдгийг баталгаажуулахын тулд бүтээгдэхүүний шошгыг үргэлж уншаарай. Үйлдвэрлэгчид бүтээгдэхүүний найрлагад анхаарлаа хандуулахгүйгээр өөрчилж болно. Ямар нэгэн эргэлзээтэй байгаа бол үйлдвэрлэгчтэй холбоо барихаасаа өмнө бүтээгдэхүүнийг худалдаж авдаггүй, бүтээгдэхүүнийг нь цавуулагүй гэж баталгаажуулахын тулд бүү худалдаж ав.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 271 |
| Нийт өөх | 15 гр |
| Ханасан өөх тос | 8 гр |
| Unsaturated Өөх | 5 гр |
| Холестерол | 122 мг |
| Натри | 194 мг |
| Нүүрс ус | 29 гр |
| Эмийн Fiber | 2 гр |
| Уураг | 6 гр |