Өндөр, эрхэмсэг эмэгтэй, Эдна Льюис мөн хоол идэх ертөнц болон амьдралд аварга том байсан. Эрх чөлөөний боолын ач охин Эдна ахлах тогооч , хоолны элчин сайд, жинхэнэ Өмнөд хоол ундны ахлагч байх болно. Тэр залуу тогоочийн үеийг урамшуулж, Өмнөд ардын уламжлалт ардынхныг мартахгүй байхыг баталгаажуулах болно. Мэргэшсэн тогоочоос илүү Эдна Льюис түүний эргэн тойрон дахь хүмүүсийн амьдрал, амьдралын сайхан байдлыг мэдэрсэн.
Тэрээр 2006 онд 89 насандаа нас баржээ.
Хүүхдийн нас
Edna Lewis 1916 оны 4-р сарын 13-нд Виржиниа мужийн Freetown хотод төрсөн. Тэр найман хүүхэдтэй байсан. Freetown бол 19-р зууны сүүлчээр байгуулагдсан жижигхэн орон нутгийн оршин суугчид бөгөөд Ливисын өвөг эцэг болжээ. Түүний өвөө нь Freetown-ийн анхны сургуулийг эхлүүлсэн. Хичээлүүд түүний зочны өрөөнд болсон.
Эрт хоол хийх хичээлүүд
Левис хоол хийх ур чадвараа олж аваад, Freetown-д өсч торниж, шинэ улирлын чанартай хайрыг олж авсан юм. Тэрбээр өөрийн авга эгч Jenny-ээс хоолыг нь сурч авсан. Тэд бүх хоол хийхэд зориулж модоор галладаг зуух хэрэглэж, халбага, хэмжээсийг хэмжих шаардлагагүй байсан тул оронд нь зоос, пенни, пиццан дээр жигд, нунтагласан гурилыг нунтагласан, натрийн талхыг жигд болгосон байв. Льюис зүгээр л сонссоноороо бялуу хийж дуусгахад хэлдэг байсан.
Жижиг хотоос Нью-Йорк хот хүртэл
Льюис 16 настайдаа Freetown-г орхиж, аав нь нас барсны дараа Вашингтон руу нүүж, Нью-Йорк хот руу нүүжээ.
Нью-Йорк хотод анхны ажлын байр нь лабораторийн цэвэрлэгээ хийж, өдөр тутмын ажилтны ажилтан юм. Тэрбээр мөн улс төрийн жагсаал цуглаанд оролцож Ерөнхийлөгч Франклин Д. Рузвельтэд кампанит ажилд оролцож байв.
Edna Lewis 'Cooking нь Legend
Нью-Йоркт Льюис хоол хийх нь орон нутгийнхаа домог болсон юм. 1948 онд эмэгтэй тогооч цөөхөн, хар эмэгтэй тогооч бүр цөөхөн байсан тул Луис өөрийн ресторанаа нээсэн бөгөөд өндөр албан тушаалтай, амттай худалдаачин, богемч Жон Николсонтой хамт нээжээ.
Манхэттэн дахь Зүүн 57-р гудамж дээр Café Nicholson маш том амжилтанд хүрсэн.
Луис бүх хоолыг хийсэн. Түүний хоол нь энгийн, амттай Өмнөд хоол хүнс боловч кафе нь Теннесси Виллиамс, Труман Капоте, Ричард Аведон, Глория Вандербилт, Марлин Дитрих, Диана Врерланд зэрэг алдартай царайтай олон алдартай нүүр царай болж байв. Льюис 1954 он хүртэл ресторантай хамт үлджээ. Кафе Николсон 1999 онд тогооч Патрик Вудсид зарагдсан.
Хоолны ажилчин
Льюис мөн Хойд Каролинагийн Чапел Хиллд ажиллаж амьдарч байсан. Өмнөд Каролина; Decatur, Georgia (түүний хамгийн сүүлийн оршин суух газар). Тэрбээр албан болон мэргэжлийн хувьд хоол хийх хичээл заадаг. Түүний зааж байсан ном, хоолны дэвтэр олон тооны залуу тогоочдод нөлөөлж, нөлөөлсөн. Льюис 1992 онд тогоочоор ажиллаж байсан. Хамгийн сүүлчийн хоол нь Brooklyn-ийн Gage & Tollner-д байсан бөгөөд тэрээр дөрвөн жилийн турш тогооч байсан юм.
1990-ээд оны дундуур Льюис болон найз нөхдийн хамт Өмнөд хоолыг сэргээх, хамгаалах нийгэмлэг байгуулжээ.
Cookbook Зохиогч
1960-аад оны сүүлээр Льюис хөлийг нь хугалж, мэргэжлийн хоол хийхээ больжээ. Энэ хугацаанд тэр жороо бичиж авахаар шийдсэн. Үүний үр дүн нь Edna Lewis-ийн Cookbook юм. Жеймс Бийд ба МКФ-ийн хоолны дурсгал
Фишер номыг магтав. Түүний дараагийн тэмдэглэлийн дэвтэр, The Country of Cooking Country (1976) нь Африк гаралтай америк эмэгтэйн анхны ном зохиолуудын нэг байсан бөгөөд үндэсний үзэгчдэд хүрч, жинхэнэ Өмнөд хоол ундыг сонирхохыг урамшуулсан юм.
Edna Lewis-ийн номнууд нь жороороо цуглуулдаг тул хувийн дурсамжууд юм. Тэд өмнө нь хоол хүнс, түүхийн гайхалтай түүхүүд, бага наснаасаа хөдөөгийн амьдралд тусгалаа олсон байдаг. Түүний номууд амьдралынхаа туршид олж авсан зөвлөмжүүдээр дүүрэн байдаг. Edna-ийн анхдагч хүнсний бүлгүүд нь шинэ хоол, улирлын чанартайгаар АНУ-ын хоолны хувьсгалыг үүсгэдэг.
Нэмэлт тайлбарууд
Edna Lewis 1970-аад онд нас барсан Стив Кингтай гэрлэсэн. Тэд Африкийн уугуул иргэн байсан (Африкийн уугуул иргэн), доктор Афунти Полос нар байжээ.
2006 оны 2-р сарын 13-нд Эдна Льюис Жоржиа мужийн Decatur дахь гэртээ 89 настайдаа нас баржээ.
Шагнал ба өргөмжлөл
1986 - Күүкийн сэтгүүлийн АНУ-д хоол хийх нь хэн бэ?
1990 он - Насан туршийн ололт амжилт ОУДСан (Олон улсын хүнсний мэргэжлийн мэргэжилтэн)
1995 - James Beard Living Legend-ийн шагнал.
1999 - Grande Dame нэртэй эмэгтэй хоолны мэргэжлийн мэргэжилтнүүдийн олон улсын байгууллага болох Les Dames d'Escoffier нэрээр нэрлэгдсэн.
1999 - Southern Foodways Alliance-ийн Lifetime Achievement Award (SFA) (Тэдний анхны шагнал.)
2002 - Barbara Tropp-ийн ерөнхийлөгч (WCR - Women Chefs & Restaurateurs)
2003 - Гал тогооны Алдартай Cookbook-ийн танхимд (James Beard)
2004 - Жеймс Бийдд шагнал болон IACP-ийн шагналыг хүртсэн Өмнөд хоолны бэлэг дурсгалын бэлэг
Cookbooks
Edna Lewis Cookbook (Ecco 1989) (Хэвлэгдээгүй нь)
Улс орны амтыг амтлах (Knopf 1976)
Амтыг эрэх (Knopf 1988)
Өмнөд хоолны бэлэг (Скотт Peacock хамт) (Knopf 2003)