Түүх, соёл
Европчууд өмнөд Америкийг нээсэнээс өмнө олон тооны ургамлууд хэрхэн ургуулахыг мэддэг байжээ. Тэд үржүүлгийн системийг нарийн боловсруулж, Андын нурууны налуу газрыг ширгэж, өсөн нэмэгдэж буй хүнсний бүтээгдэхүүнийг илүү тохиромжтой болгодог. Тэд эрдэнэ шиш, таван шош, төмс, амтат төмс, чинжүүний чинжүү , авокадо, самар, шоколад, лам болон гвиний гахай өссөн. Бүс нутаг бүр өөрсдийн уламжлалт хоолоо боловсруулсан.
Европчууд ирэхэд эдгээр төрөл бүрийн хоолыг өөрсдийнхөө хоолонд оруулсан. Тэд Европ руу буцаж ирсэн шинэ хоолыг авч, гахай, тахиа, цитрус, улаан буудай, бүйлс, үхэр, ямаа зэрэг Европын Өмнөд Америк руу хоол хүнсийг авчирсан.
Европчуудад дуртай Испани, Итали, Португали хэлээр хийсэн хоолыг орон нутгийн найрлагатай болгож сурчээ. Native American уламжлалт хоол хийх аргууд нь дасан зохицож, өөрчлөгдсөн бөгөөд Европоос ирсэн бэлэн хоол хүнс холилдож, Ази, Африкийн цагаачид өөрсдийн хоолны уламжлалыг авчирсан. Энэ бүхэн өнөөдөр байгаа олон төрлийн, сэтгэл татам амттай хоол болжээ.
Өмнөд Америкийн Cuisine Өнөөдөр
Зарим төрлийн хоол хүнс нь Буэнос-Айрес, Сантьяго зэрэг томоохон хотуудад давамгайлдаг европын хоолны дэглэмд ордоггүй. Гэхдээ нутгийн уугуул иргэд нь тарьж, иддэг. Саяхан эдгээр хоолыг дахин олж илрүүлсэн.
Чимэг зоогийн газарт тогооч одоо alpaca мах, quinoa , kiwicha шиг үр тариа, мөн yuca, macaver зэрэг ер бусын шинэ булцуу зэрэг Андын бүтээгдэхүүнүүдийг танилцууллаа.
Хойд америкчууд хойд зүгийн хоол хийх уламжлал, найрлагатай хамт хойд зүгрүү орших тул Хойд Америкчууд эдгээр шинэ хоол, амтыг түүвэрлэх боломжийг авч байна.
Ново Латино хоолны дэглэм нь дэлхий нийтийн хоолны дэглэм бүхий латин амтыг нэгтгэсэн өнөө үеийн дэлхийн хоолны өнөөгийн солилцооны нэг жишээ юм. Дэлхийн бусад улс Өмнөд Америкын хоолны сонирхлыг татдаг бөгөөд шинэ хослолууд гарч ирнэ. Гэвч Латин Америкийн хоолны цаг үеийн уламжлал хэвээр хадгалагдсаар байна. Хэрэв та урьд өмнө нь хайгаагүй бол шинэ эсвэл хуучин байсан бол алдахгүй. Та Өмнөд Америкийн хоолонд дурлах болно.
Зарим гол Өмнөд Америкийн хоол хүнс:
- Corn ( Maiz, Choclo ) Өмнөд Америкт 5,000 гаруй жилийн турш тариалсан бөгөөд дэлхийн бусад орнуудад Өмнөд Америкийн хамгийн том хүнсний бүтээгдэхүүн болох магадлалтай. Corn (cornbread) , tamales , янз бүрийн цайвар (casseroles эсвэл savory tarts), эртний хуучирч муудсан ундаа зэрэг chicha зэрэг гол нэрийн жимсний гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм.
- Төмсний төмстэй өрсөлдөгч нь хамгийн эртний, хамгийн чухал Өмнөд Америкийн ургац юм. Өнөөдөр Андын төмс олон зуун сортыг тариалж байгаа тул төмсөггүй хязгааргүй тооны жор байдаг. Төмс нь шарсан, нухсан, хатаасан хатаасан, шатаасан, соустай хослуулсан олон аяганд иддэг.
- Peppers ( Ajis ) нь Өмнөд Америкт хоол хийх хамгийн чухал найрлагатай найрлага юм. Тэнд чихэрлэг, халуун сорт аль аль нь байдаг бөгөөд тэдгээр нь ceviche нь өнгөлөг Marinades шиг олон бүтээлч арга замаар ашиглаж байна.
- Халуун орны жимс: Өмнөд Америкийн хоол нь халуун орны жимсний гайхалтай төрөл бүрийн хэрэглээг ихээр ашигладаг. Наргил, интимеди, манго, гүдо , хан боргоцой, папака, любума , хүсэл тачаалын жимс - жагсаалт үргэлжилж байна. Эдгээр жимс жимсгэнэ нь олон амтат амттангаар хооллодог боловч амттай хоол, саладыг нь иддэг.
- Queso fresco / Queso Blanco: Энэхүү шинэ бяслаг нь Өмнөд Америкийн хоолны өөр нэг гол зүйл юм. Queso fresco нь бага зэрэг давсалсан, үхэргүй сүүний бяслаг юм.
- Yuca (Manioc, Cassava) Yuca ургамлын цардуулын идэш тэжээл нь өөр нэгэн чухал хоол юм. Энэ нь Бразилийн алдартай хоол feijoada , гахайн мах, хар шошны шөл нь үндсэн найрлагатай, фарафа юм. Бусад бүс нутгууд нь маш олон төрлийн yuca-г ашиглан нухаш эсвэл шарсан болно. Cassava гурилыг ихэвчлэн жигнэмэгээр хийхэд хэрэглэдэг. Бразилийн бяслаг нь Пао де Queijo амттай байдаг.