Марезинтон болон бүйлсний зуурмагийн хоорондох ялгаа нь маш төстэй найрлагатай маш төстэй учраас логиктой байдаг. Бүйлсний оо нь үргэлж marzipan байдаггүй учраас тэд адилхан биш, харин marzipan бол үргэлж бүйлсний төрлийн хэлбэр юм. Техникийн бүйлсний оо нь марзипанаас илүү элсэн чихэр, өндөгний цагаан элсэн чихэр багатай байдаг. Марцантын нэмэлт нь элсэн чихэр, өндөгний цагаанаар хийсэн найрлагатай байх болно.
Эдгээр бүтээгдэхүүн нь самар, өндөгний харшлын аль алиныг өдөөж болно. Ингэснээр эдгээрийг бялууг хэрэглэх үед мэддэг байх нь чухал юм.
Марзунсан болон бүйлсний оо нь ихэнх Хойд Америкийн гал тогооны жор эсвэл жороор гол нэрийн бүтээгдэхүүн биш, герман, британи, франц хэл дээр маш түгээмэл байдаг. Германд ус өссөн бүйлс, элсэнд нэмээд өссөн байна. Францын marzipan нь чихрийн сироптой хамт үйлдвэрлэдэг бөгөөд чихрийн сироп нь Герман улсын найрлагатай харьцуулахад амт нь илүү цайрсан, амт нь хөнгөн болсон. Герман, Францын marzipan аль аль нь чанасан эсвэл халаалттай хэсэг байдаг бол Английн marzipan огт чанадаггүй. Эдгээр ялгааг үл харгалзан бүх эцсийн бүтээгдэхүүнийг marzipan гэдэг.
Almond paste нь жигнэмэг, бялуу, tart болон бусад амттангаар дүүргэхэд ашиглагддаг уламжлалт арга юм. Шоколадны бялууг бөглөхдөө хэрэглэхэд сайхан байдаг. Хоолны жор, өндөгний чанамалаас хамааран чанаж эсвэл чанаж болно.
Almond оо ихэвчлэн ихэнх жороор бүйлсний хандыг нэмсэнээр ихэвчлэн сайхан өвөрмөц бүйлсний амттай байдаг. Марзунсан нь бүйлснээс илүү амттай бөгөөд гөлгөр, гуалинтай төстэй боовны хальстай хольж, жимс эсвэл тоон шиг чимэглэнэ.
Almond Paste
Найрлага
- 3 аяга шарж бүйлс
- 3 аяга шүүсийг сахарын хэмжээг шингэрүүлнэ
- 2 том өндөгний цагаан
- 2 teaspoon almond ханд
- 1/3 халбага давс
Бэлтгэл
- Хүнсний процессор дээр бүйлсний бүйлс тавьж, бүйлсийг жигд хоолоор дүүргэнэ.
- Массын элсэн чихэр, өндөгний цагаан, бүйлсний ханд, давс, импульс хольц нь маш жигд, холимог хүртэл нэмнэ. Шахмалыг самбар дээр буулган, бөмбөг рүү түргэн зууруул.
- Хөргөгч эсвэл хөргөгчний агааргүй контейнерт бүйлсний оо хийж дуусгасан байна. Энэ жорыг хөргөгчинд 1 сар хүртэл эсвэл гурван сарын турш хөлдөөгчид хадгалж болно.
- Хэрэв та зуурмагийг хөргөгчинөөс гаргаж аваад өрөөний температурт аваачих хэрэгтэй.
Марзунсан
Найрлага
- 2 аяга бэлэн бүйлсний оо
- 4 том өндөгний цагаан
- 6 аяга шүүслэг чихэр шингээсэн
- 1 халбага цэвэр ванилийн ханд
Бэлтгэл
- Их хэмжээний зөөлөн аяганд бүйлсний өрөөний температурт бүйлсний зуурмагийг сайтар зөөлрүүлж, дараа нь сайн холино. Энэ нь маш муухай байх болно!
- Дараа нь нэмээд өмнө нь аяга бүрийг бүрэн дүүргэхийн тулд чихрийн нэг аяганд мөчлөг хийнэ. Бүх мөхлөгт элсэн чихэр хэрэглэж дуусах хүртэл үргэлжлүүлнэ.
- Ванилоныг нэмээд marzipan бол маш гөлгөр, уян хатан байлгана. Марзайл хэтэрхий наалдамхай бол арай илүү элсэн чихэр нэмэх хэрэгтэй байж магадгүй.
- Босоо хуванцар боолтыг сайтар чангааж, хөргөгчинд хадгалах хэрэгтэй. Марзункийг хөргөгчнөөс нь салгах хэрэгтэй бол энэ нь өрөөний температурт байлгана. Энэ нь зөөлөн бөгөөд зөөлөн биш болтол дахин хатаана. Бүтээгдэхүүнийг хэт их хэмжээгээр ууж байгаа тохиолдолд мөсийг элсэн чихэр нь марзутыг хэт хуурай болгох боломжтой тул цардуул дээр тавь. Та гелиний будгийн өнгө хэрэглэх боломжтой.