Corned үхрийн мах нь далайн ёроолын "эрдэнэ шиш" гэж нэрлэгддэг том ширхэгтэй давстай бэлтгэсэн давс-хатаасан үхрийн мах юм. "Corned үхрийн мах", "corned үхрийн махан зууш" гэсэн нэр томъёо нь хоорондоо ялгаатай ч гэсэн солигддог. Corned үхрийн мах нь боловсруулсан, амтлагчийг арчилах, амтлагчийг арчилдаг.
Үхрийн махны хамгийн түгээмэл зах нь эрдэнэ шишийг нь өргөсгөнө. Олон corned үхрийн махнууд нь ягаан тогоо, эсвэл зуухны зууханд чанаж, ягаан махыг бий болгодог.
Энэ нь гич, төмс, байцаатай хослуулж, дараа нь Рубенгийн сэндвичд ашигладаг. Үхрийн махны үлээгчийг ихэвчлэн тамхи татдаг бөгөөд шарсан маханд хэрэглэдэг бөгөөд үүнийг төмс, шар буурцгийн буурцаг, колонк зэрэг тайвшруулах хоолтой хослуулан хэрэглэж болно.
Үхрийн махны урт нь хэр сайн бэ?
Корпорацийн үхрийн махны агуулах нь хадгалалтын нөхцөл байдлаас шалтгаалан хоногоос хэдэн сар хүртэл үргэлжилж болно. Энэ нь баглаа боодол, шинэхэн эсвэл чанаж байгаа эсэхийг үл харгалзан үздэг. Нэгдүгээрт, үхрийн махны сэгсэрч нь муу байсан эсэхийг шалгаарай. Чи үнэртэй, үнэртэж байгаа эсэхийг нь мэдэж чадна. Үүнд: исгэлэн үнэр, уйтгартай өнгө, эсвэл нойтон бүтэцтэй шинж тэмдгийг хараарай. Хэрэв таны үхрийн махны зөвхөн нэг хэсэг нь муу бол та үүнийг задалж, үлдсэнийг нь хадгалж болно.
Хадгалах ба хөлдөөх хувилбаруудын талаар мэдэж аваарай:
- Шинэ болон түүхий эрдэнэ шишийн үхрийн махыг ихэвчлэн "худалдаалах" хугацаатай давсны уусмалд хадгалсан вакуум савласан байдаг. Энэ нь 7 хоног хүртэл худалдаанд гарахаас гадна хөргөгчинд хадгалж болно. Үүний нэгэн адил, хэрэв та өөрийн үхрийн махыг хийсэн бол хөргөгчинд 5 долоо хоног хадгалж, сайтар боож өгнө. Тайлбар: Вакуум битүүмжлэгдсэн эрдэнэ шишийн үхрийн махыг хоол хийхээс өмнө нэг сарын турш савлах боломжтой. Хөлдөөсөн эрдэнэ шишийн үхрийн махыг хоол хийхээс өмнө гэсгээх шаардлагагүй.
- Чанасан үхрийн махыг 5 хүртэлх өдөр хөргөөд, хоёр сар хүртэл хөлдөөж болно.
Corned Beef Brisket жор
Та гэртээ өөрийн биед агуулах савыг эрдэнэ шишийн маханд агуулахад хангалттай хэмжээгээр саванд хийж өгч болно. Сармис, лууван, селөдерийг ердөө л нэг инч усаар таглана. Дараа нь өндөр дулаан дээр тогтооно. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУДЫН ХЭРЭГЛҮҮР: ХҮРЭЭГДЭХҮҮН ТЭЭВЭРЛЭЛТ
2-3 цагийн дараа мах нь тендер болж, хэрчиж, үйлчлэхэд бэлэн болсон байна. Үхрийн махны үхрийн махны жорыг дэлгэрэнгүй тайлбарлахын тулд дараах зүйлсийг судлаарай:
- Corned Beef Байцааны Casserole . Нэг цаг хүрэхгүй хугацаанд та хэрчиж Швейцарь эсвэл cheddar бяслагтай оройн амтат Casserole хийж болно. Энэ энгийн жороор сонгино, мөөгний шөл, хуурай гич, үхрийн мах, байцаа ав.
- Corned Beef болон Cabbage Chowder . Энэхүү амтат хоол нь амттай, өтгөн, лууван, төмс, байцаа гэх мэт амттай хоол хүнсний сонголттой. Энэ шөлийг оройн зоог, боов, жигнэмэгээр үйлчилнэ.
- Corned Beef болон Noodles . Та үхрийн махны үлдэгдэл, эсвэл лаазалсан үхрийн мах хэрэглэж болно. Өндөгний гоймон, спагетти, гоймон зэргийг өөрийн дуртай гоймоноос аваад энэ петрийн аяганд зориулж тавь. Та мөн зарим өнгө нэмэхийн тулд steamed вандуй буюу холимог ногоо нэмж болно.