Сербийн шоколадны шоколад ( torta cokolada) энэ жор нь чийглэг, баялаг бялуу юм. Христийн мэндэлсний баяр, Христийн Мэндэлсний Баярын , Славас , бусад онцгой үйл явдлууд байдаг. Нарийн самар нь илүү чийгийн бялуу давхаргыг өгдөг.
Maraschino интоорын ликёр (Хорват хэлээрх rosolj ) нэмж болно. Далматин болон Италийн хойд Италийн Мараска интоорын амттай, амттай ликёр нь амтат бүйлс, зөгийн бал, амтат төмсөөр дүүргэсэн интоорын нүхтэй. Хөгшрөлтийн дараа элсэн чихэр нэмнэ. Алдартай брэнд нь Luxardo юм.
Эх сурвалж: Роза Ражкови, Бон Апптит сэтгүүл, 1982 оны 7-р сар, х. 82, зөвшөөрөлтэйгээр ашигладаг.
Юу хэрэгтэй байна
- Бялуу нь:
- 6 унц (1 1/2 саваа) зөөлрүүлсэн тос
- 2/3 аяга сахар
- Тусгаарлагдсан 9 том өндөг
- 5 унци хайлж, хагас шоколадыг бага зэрэг хөргөнө
- 2 аяга газар (жижиглэсэн биш) самар
- 1/3 аяга нарийн хуурай талхны үйрмэг
- 2 халбага сүү
- Дүүргэлтийн хувьд:
- 1 аяга шүүс чихэр
- 1 халбага гурилын бүх зориулалттай
- 4 том зодсон өндөгний шар
- 1/4 аяга сүү
- 1 халбага ваниль
- 2 халбага maraschino интоорын liqueur (заавал биш)
- 4 унц (1 зөөгч) зөөлрүүлсэн тос
- 3 унци хайлж, хагас шоколадыг бага зэрэг хөргөнө
- Шаазангийн хувьд:
- 1 унци чихэргүй шоколад
- 1 халбага цөцгийн тос
- 1 аяга шүүс чихэр
- 1 халбага ваниль
- 2-4 халбага ус буцалгах
- Хачир нь самартай жижиглэсэн
Үүнийг хэрхэн хийх
- Бялуу хийх: Хоол хийх шүрших 3-р (8 инч) дугуйтай жигд таваг. Дулааны зуух 350 градус хүртэл байна. Их хэмжээний аяга, цөцгийн тос, 2/3 аяга сахар. Өндөгний шар нэмж, гөлгөр хүртлээ зуурна. Шоколадыг хайлж, хөргөнө. Самар, талхны үйрмэг, сүүг сэм.
- Тусдаа дунд аяга дээр хатуу өндөг хүртэл өндөгний цагааныг жигнэнэ. Холимогыг зөөлрүүлэхийн тулд 1/3 өндөгний цагаан дээр шоколадны алим руу болгоомжтой холино. Дараа нь үлдсэн 2/3 өндөгний эзлэхүүнийг эзлэхгүй болгохыг хичээдэг. Гурван бэлтгэсэн таваг дунд жигд хувааж, 15 минутын турш жигнэх юм уу эсвэл төвд нь шүдний оролтыг цэвэрлэнэ. 10 минутын турш хөргөөд, дараа нь утсыг тавиур дээр бүрэн хөргөх.
- ТАЙЛБАР: Тосыг 1 аяга сахарын гурилтай гурилаар хийж, 4 өндөгний шар гурилтай, хоёр зуухны дээд талд 1/4 аяга сүүг холино. Дулаан дээр тавина. Холимог болтол байнга хутгана. Энэ нь тодорхой хугацаа шаардаж болно. Хэрэв хэрэглэж байгаа бол ванилийн болон ликёр нэмнэ. Дулаанаас нь халааж, мөсөн усанд тавина.
- Дунд зэргийн аяганд цөцгийн тосны 4 унцыг зөөлрүүлж, 3 унцитай хайлж, хөргөсөн шоколад. Шоколад болон ташуурыг өндөгний холимог хүртэл хөргөнө. Цуглуулахын тулд хуудасны тавган дээр хөргөх тавцанг байрлуулж, паалангаас нь дуслууд барина. 1 ширхэг бялууг тавиур дээр байрлуулж 1/2 бөглөнө. Үүнийг хоёрдахь давхарга дээр тавина. Хамгийн сүүлчийн бялуу давхаргыг байрлуул.
- Гялтгануур болгохын тулд: Бичил долгионы найдваргүй саванд чихрийн шоколад, 1 халбага тосыг хайлж хийнэ. 1 аяга чихрийн шоколадны элсэн чихэр, 1 халбага ваниль овоорол хүртэл холино. Буцалж буй усыг хангалттай хэмжээгээр нэмнэ. Үүний дараа угсарсан торхыг түргэн асга. Торорт талыг нь жижиглэсэн самар дараарай. Торорт хоёр ширхэг төмөр хутгуураар үйлчилдэг.
Эх сурвалж: Роза Ражкови, Бон Апптит сэтгүүл, 1982 оны 7-р сар, х. 82, зөвшөөрөлтэйгээр ашигладаг.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 574 |
| Нийт өөх | 41 гр |
| Ханасан өөх тос | 18 гр |
| Unsaturated Өөх | 11 гр |
| Холестерол | 177 мг |
| Натри | 205 мг |
| Нүүрс ус | 45 гр |
| Эмийн Fiber | 4 гр |
| Уураг | 10 г |