Карибын тэнгисийн хоол хүнсний тухай бодоход сүүлчийн зүйл бол хятадын нөлөө юм. Гэхдээ энэ нь тэнд байрлаж байсан бөгөөд энэ нь арал дээр боолчлогдож байсан арлууд дээр хамгийн алдартай юм. 1800-аад оны дундуур боолчлол арлуудыг тойрон устгасан. Ажилгүйдэл, хүчирхийлэлд өртөж, шинээр суллагдсан боолууд хуучин ажилчидтайгаа ажилд орох дургүй байдаг. Тариалангийн эзэд хямд хөдөлмөр эрхлэх шинэ эх үүсвэрийг шаарддаг бөгөөд Хятад, Энэтхэгээс хөдөө аж ахуйн ажилчдыг импортлодог болсон.
Эдгээр харамсалтай сүнснүүд өөрсдийн хоол хүнс, хоол хийх арга барил, найрлагатай болсон бөгөөд энэ нь цаг хугацааны явцад Карибын тэнгисийн эрч хүчээр дүүрэн хоол болно.
Карибын тэнгист ирлээ:
Хүн алах, өвчинд нэрвэгдэгсдийг яагаад өөрөөсөө асууж, өөрсдийгөө алс холын газар дээр боолчлолд орохыг хүсч байгаагаа өөрөө асууж болно. Хариулт нь гайхалтай зүйл биш юм. Цагаачдын ихэнх нь Хятадын өмнөд муж, Фужиан, Гуандунаас ирсэн байв. Тэд ядуу гэр бүлээс өлсгөлөн босож, худалдааны дайнаас болж зовж байв. Тэдний хувьд боолчлол бол боломж байлаа. 1847 онд анх удаа хөөгдсөн Чинамен Кубад иржээ. Дараа нь хоёр усан онгоц 1854 онд хүрч ирэв. Ямайк, Тринидад, Куба, Гайана зэрэг орнуудын элсэн чихэр үйлдвэрлэдэг арлуудаас ихэнх нь унажээ. Цөөн хэдэн жижиг арлуудад хүргэгдэв. Хятадууд цөөн тооны Энэтхэгийн эрх мэдэл бүхий үйлчлэгч нартай харьцуулахад цөөн тооны хүмүүс байсан бөгөөд тэд өмнө нь Африкийн боолууд ирж байсан юм.
Тэд хэл, зан заншлаараа тусгаарлагдсан.
Сатаны эрт жил:
Серверт 100 хятад хүн бүрт дөрвөн хятад эмэгтэй байсан. Тиймээс эрчүүд гал зууханд цоорхой, агааржуулалт хангалтгүй, урьд өмнө нь байсан боолын өрөөнд өөрсдийгөө хооллодог байсан бөгөөд зөвхөн шаардлагатай тоног төхөөрөмжийг агуулдаг байв: тогоо, зүсэгч, хусуур, хайчлах самбар.
Хятадын хэрэглэж байсан заалтууд эрт дээр үед байхгүй байв. Зөвхөн урт хөлөг онгоцоор аялж чадах цөөн тооны найрлагууд болох хатаасан гоймон, шар буурцаг, амтлагч зэргийг олж болно. Тэр ч байтугай цагаан будаа ч байсан. Ихэнх чухал найрлага нь хорьдугаар зууныг хүртэл бэлэн биш байсан.
Тэдний жор бэлтгэх үндсэн найрлага байхгүй байгаа нь Хятадууд Карибын хоолны талаар чухал ач холбогдол өгдөггүй шалтгаан байж болох юм. Үүнээс гадна эрчүүд шинэ амьдралаа зохицуулах дургүй байсан бөгөөд арлууд дээрх найрлагатай зүйлсийг өөртөө татахаа больжээ. Гэсэн хэдий ч хоёр тохиолдол гарсан. Тэд Румын махыг маринаар хэрэглэхийг хүлээн зөвшөөрч, Африкийн нүүрсний савны энгийн байдлыг илүүд үзсэн. Энэ нь чихрийн нишингийн талбайн урт удаан хугацааны дараа хоол бэлтгэх ажлыг хялбархан болгосон.
Сувдрын дундаас хожим нь:
Хятадын цагаач шинэ амьдралынхаа туршид амьдарч байх үед зарим нь цэцэрлэгийн талбайг үлдээхийг зөвшөөрсөн байв. Жимс ногооны янз бүрийн нэр алдартаа даршилсан ногоо хийхийг зөвшөөрдөг. Тэд зах зээл дээр илүүдэл бордоо зарж борлуулж, малын тэжээлнээс орон нутгийн горхи, хясаанаас ургамал тариалах усаар худалдаалж болно. Зарим арлууд дээр хятадууд гэр бүлтэйгээ дахин нэгдэж, өөрсдийн хэлээр харилцаж, хөдөө аж ахуйн болон хүнсний бэлтгэл уламжлалаа хадгалж, малын тэжээл, цагаан будаа, малын тэжээл зэргийг хадгалж үлдэх боломжтой байв.
Карибын тэнгис дэхь галирын үйлдвэрийг бий болгосон зөгийн бал бол улам бүр нэмэгдэж байсан өөр нэг бүрэлдэхүүн хэсэг бол зөгийн бал юм.
Британий засгийн газар 1917 оны сүүлчээр Энэтхэгийн зүгээс зээлдүүлэгчдийг Энэтхэгээс албадан буулгахыг хориглов. Хятадын цагаачдын олонхи нь Хятадад буцаж ирсэнгүй, учир нь тэд үнэгүй буцах зам эсвэл ямар нэг тусламж авах эрхгүй байв. Тэд арлууд дээр үлдсэн бөгөөд жижиглэн худалдаа, жижиглэн худалдаа эрхэлдэг аж ахуй эрхэлдэг.
Төгсгөлийн нөлөө:
Тринидад нэг чухал баяр бол хятад өв залгамжлал юм. Давхар Арван өдөр бол аравдугаар сарын аравны өдөр үндэсний баярын баярын арга хэмжээ юм. 1911 оны 10-р сарын 10-нд Хятадад Wuchang Uprising тэмдэглэв. Энэхүү эсэргүүцэл нь Чин гүрний дэглэмийг зогсоож, БНХАУ байгуулав.
Хувьсгалын дараа Хятадын ихэвчлэн худалдаачид, худалдаачид байсан цагаачид Тринидад Тобаго хотод дуртайяа хүрч ирсэн бөгөөд энэхүү дурсгал нь соёлын нэг хэсэг хэвээр үлджээ.
Chow Mein бол Карибын тэнгисийн хамгийн алдартай, сайн хоол юм. Энэ нь хоёр үндсэн найрлага, гоймон, болон хувьцаа гэсэн хялбархан байсан тул эртнээс алдаршсан. Гоймон нь арлууд дээрх Хятадын цагаачдын популяцид анхдагч нүүрсустөрөгч байсан бөгөөд үүнийг хийхэд хялбар юм. Хувьцаа нь тахианы мах, гахайн яс, хааяа өдөржингөө ургадаг өвс юм.
Хятадад өөр нэгэн нөлөөгөөр хооллодог өөр нэг нийтлэг зүйл бол гахайн махаар дүүргэсэн уламжлалт жижиг банш юм. Гэхдээ өнөөдөр дүүргэх нь тахиа, ногоо, эсвэл амттай зүйл юм. Эдгээр амттай буузууд нь хөдөлмөр ихээр шаарддаг бөгөөд цаг хугацаа шаарддаггүй, өдөр тутмын биш юм шиг санагддаг. Тэднийг онцгой тохиолдлуудад нөөцлөгдсөн байх.
Ашигласан материал:
Geddes, Брюс. Lonely Planet World Food Caribbean Lonely Planet Publications, 2001. (ОНЦЛОХ ҮНЭЛГЭЭ)
Хьюстон, Лин Мари нар. Карибын тэнгисийн хоол хүнсний соёл. Greenwood Publishing Group, 2005. (ОНЦЛОХ ҮНЭЛГЭЭ)
Марки, Кристинел. Карибын тэнгисийн амьдрал, хоол хүнс. Ian Randle Publishers, Limited, 1995. (ОНЦЛОХ БОЛОМЖТОЙ)