Бялуу хольцтой рикотта бялуу хийж чаддаггүй гэж бодож болохгүй, гэхдээ та энгийн бялууг хэрэглэж уламжлалт рикотта бялууг хийж болно. Энэ жор нь хүнсний дэлгүүрт байгаа шар боовны холимогоос эхлээд ricotta бяслагыг нэгтгэж эхэлдэг.
Рикотта бялуунд зориулсан олон жор байдаг. Зарим нь бөөрөлзгөнө, нимбэг зэрэг бусад амттай.
Ricotta бяслаг дээр илүү их
Рикотта бялуу нь бяслаг үйлдвэрлэлээс үлдсэн шар буурцагтай хийсэн шар сүүний бяслаг юм. Энэ нь казеин бяслаг хийхэд ашиглагддаг дараа үлдсэн уураг, альбинин, глобулиныг үүсгэдэг. Ричотта гэдэг нь "дахин боловсруулсан" гэсэн утгатай бөгөөд бяслаг нь торгомсог даавуугаар дамжин гарч ирдэг тул аарцаг үлдээдэг. Энэ нь нарийн ширхэгтэй даавуугаар шингэний зуслангийн байшинтай төстэй юм. Энэ нь байшингийн бяслагтай төстэй бөгөөд өөх тос агууламжтай байдаг. Энэ нь бага зэрэг амттай амттай.
Энэ үйлдвэр нь Итали дахь хүрэл зэвсгийн үеэс эхэлдэг. Уламжлал ёсоор бол энэ нь шар сүүний болон бага хэмжээний сүүн бүтээгдэхүүнээр хийгдсэн. АНУ-д бүх сүүний рикотта нь "рикототон" гэж алдаршсан байдаг. Хоол хийхдээ энэ нь ихэвчлэн италийн хоол, эсвэл бяслаг, загасны маханд ашиглагддаг. Өндөг, чанасан үр тариатай холилдоход энэ нь Neapolitan Definera-ийн хамгийн алдартай Италийн Улаан өндөгний бялуу юм.
Ricotta бяслагны олон төрөл
Ricotta бяслагийн янз бүрийн төрөл байдаг бөгөөд тэдгээрийг жигд, давсалж, тамхи татах, нэмэлт исгэх гэх мэт янз бүрийн аргаар гаргаж авдаг. Үүнд дараах зүйлс орно:
- Ricotta salata нь давсалсан, хатаасан, ричотта , олон төрлийн даршилсан хоол юм. Бяслаг дугуй хэлбэрээр зарагддаг.
- Ричотта infornata буюу ricotta al forno гэгддэг бөгөөд царцдасыг бүрэн дүүргэх эсвэл хүрэн бортол болгох хүртэл рикотатыг үүсгэдэг. Энэ төрлийн рикотта нь ихэнхдээ Сициль, Сардиниа мужуудад түгээмэл байдаг.
- Ричотта affumicata нь ricotta infornata-тай төстэй бөгөөд тамхи татдаг.
- Рикотта сканта гэж нэрлэгддэг Ричотта урвуу нь талханд цөцгийтэй давсалсан бор өтгөн оо юм.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 багц шар бялуу холимог
- 1 аяга элсэн чихэр
- 1 халбага ваниль
- 4 өндөг
- 2 фунт стерлинг
Үүнийг хэрхэн хийх
- 350 F хүртэл зуухыг урьдчилан халаагаад
- Grease нь гонзгой 13- 9 инчийн тогоо.
- Нэг аяга нь рикотта, сахар, өндөг, ванилийн холино. Дараа нь шар бялууг нэмнэ.
- Сарнуудыг сайтар холино.
- Холимогийг саванд хийнэ.
- 55 минутын турш нэг цагийн турш жигнэх.
- Бялуу хөргөө.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 343 |
| Нийт өөх | 16 гр |
| Ханасан өөх тос | 9 гр |
| Unsaturated Өөх | 5 гр |
| Холестерол | 156 мг |
| Натри | 262 мг |
| Нүүрс ус | 31 гр |
| Эмийн Fiber | 0 гр |
| Уураг | 18 гр |