Энэ давсалсан Caramel Popcorn Cheesecake нухацтай анхаарал тавьдаг тул энэ нь хэзээ ч тэсэхгүй, нэг хэсэг нь хангалттай байх болно. Попкорны тос, цөцгийн тос, элсэн чихэр, давс, элсэн чихэр зэрэг зүйлсийг дурьдахгүй.
Анхны жорыг Olive сэтгүүлээс авсан бөгөөд нэг удаа манай гэрт оролдсон нь гэр бүлийн дуртай болсон. Энэ жор нь эхээсээ арай хялбар байдаг бөгөөд би Skyr (Icelandic бага өөхний тараг) ашигладаг бөгөөд энэ нь бялууг хэтэрхий амтлахад тусалдаг. Хэрэв та Skyr олж чадахгүй бол санаа зовох хэрэггүй, зузаан энгийн тараг нь сайн ажилладаг.
Юу хэрэгтэй байна
- Өрөөний температурт 30гр цөцгийн тос хэрэглэж болно
- 1-ээс бага тунгалаг сүү
- 160ml давхар / хүнд тос
- Мурковадо чихэр 145g
- 1-өцөл Малон Далайн давс _ Байнгын давс
- Cheesecake-ийн хувьд:
- 225г хоол боловсруулах эрхтний жигнэмэг (буталсан)
- Агуу их хавчих Maldon давс / Kosher Давс
- Хадгалалтанд зориулж бага жинтэй тос, хайлсан тосон түрхлэгийг 110гр
- 500г Mascarpone бяслаг
- 100г Скир (Исландын бага өөхний тараг) эсвэл байгалийн өтгөн тараг
- 75г мөхлөгт / нарийн элсэн чихэр
- 100мл давхар / хүнд тос
- Чимэглэлийн хувьд:
- 55g давсалсан попкорн **
Үүнийг хэрхэн хийх
Greaseproof цаас бүхий 20 см диаметртэй хаврын өтгөн цагаан тугалганы тал ба суурийн аль алиныг нь холбоно.
Суурь
Хоол боловсруулах үйрмэгийг холих саванд хийж, жижиг хэмжээний попкорн, давс нэмнэ. Халуун хайлсан цөцгийн тос дээр хийнэ, сайтар холино. Бялуу цагаан тугалга руу хийж, халбагаар ар талыг нь ашиглан зөөлөн бяслагныхаа жигд, нягт боов үүсгэхийг дараарай. Тасралтгүй тархаж, хөргөгчинд хөргөх хэрэгтэй.
Sauce
Сүү, цөцгий элсэн чихэр, давстай жижиг аяганд цөцгийн тосыг зөөлөн дулаанаар сайтар холино. Тэд хайлж дуустал тасралтгүй хутгана. Температурыг өсгөөд, зөөлөн буцалгана. Буцалгасны дараа дахин халаагаад гялалзсан амтлагчаар 10 минут буцалгана. Нэг цагт соатрыг зузаагаад эхэлнэ.
Дүүргэх
Бяслаг, тараг, элсэн чихэр зэргийг холигчоор нь (эсвэл гар хутгагч) ашиглан хольж, сайн хольж, тосыг нэмж, гялалзсан амтат жанжин хийж өгнө. Хөргөсөн соусыг авч, хөргөсөн үед их хэмжээгээр өтгөрүүлсэн бол халуун дулаан бага зэрэг соус дахин эргэлддэг. Бяслаг дүүрэн бяслаг дүүрэн амтат гуа үржүүлгийн үр дүнг бий болгоно. Хэрэв та илүү их кармел амтыг хүсэж байгаа бол амт болон амтлагчаа нэмнэ. Тодорхой бяслагны баазыг дүүргэж, халбагаар эсвэл жижиг палиболын хутгаар хутгана. Clingfilm-ыг зохих ёсоор боох, хөргөгчинд хөргөхдөө хоёр цаг наад зах нь. Бөгжигнэх, тохируулах үед бяслагийг бэлэн болгоно.
Дуусгах
Цагаан тугалга нь бяслаг аваад тос цаасыг ав. Бялуу таваг дээр тавь. Дээд талдаа үлдсэн попкорныг овоолон овоолж, эхний давхаргыг дарж бялуу болгон хувааж хатуу суурийг бий болгох. Поп корпорацийг өндөрлөсний дараа попкорны үлдэгдэл цуу, шиврээ бороо цацаж, талхыг хажуу тийш чиглүүлэх боломжтой.
Бидний хийсэн бялуу өдөрт хамгийн сайн иддэг, попкорн нь хэдхэн цагийн дараа зөөлөрч эхэлдэг. Гэхдээ үлдсэн үлдсэн талх байх болно гэдэгт эргэлзэж байгаа тул бялуу нь маш амттай байдаг.