Энэ бол миний хувийн дуртай жороо. Цэвэрхэн хүнсний ногоо нь маш их чийг, амттай байдаг бөгөөд сонгодог гялтгануур байдаг. Орц найрлагаас гадна махны жороор хийсэн жор нь махыг зөв температуртай болгох явдал юм. Тиймээс би термометрийн талаар зөвлөж байна.
Юу хэрэгтэй байна
- 3 хумс сармис, хальсалж
- 1 лууван, хальсалж
- 1 сахартай
- 1/2 сонгино
- Дараа нь 1/2 улаан хонхны чинжүү
- 4 цагаан мөөг
- 2 Tbs. оливын тос
- 1 Tbs. цөцгийн тос
- 2 1/2 кг газрын үхрийн мах (80% туранхай)
- 1 Tbs. Worcestershire амтлагч
- 1 tsp. хатаасан Италийн ургамал
- 2 tsp. давс
- 1 tsp. хар перц
- 1/2 tsp. Cayenne чинжүү
- 2 том өндөг
- 1 аяга цэвэр талхны үйрмэг
- 2 Tbs.
- бор сахар
- 2 Tbs. кетчуп
- 2 Tbs.
- Дион гич
Үүнийг хэрхэн хийх
- Лууван, селөдерей, сонгино, улаан хорхой чинжүү, цагаан мөөгийг 1 инч хэмжээтэй болгож хайчил. Сармистай хүнсний процессор дээр нэмж, хүнсний ногоог сайн хутгасан ч нухашгүй болтол нь унтраа.
- Дунд зэргийн халуунд байцаа тавган дээр цөцгийн тосны тосыг хайлуулна. Таван минутын турш хүнсний ногооны холимог, самар нэмнэ. Хоол хүнсээ хоол хийх гэж байгаа тул бүрэн хоол хийх шаардлагагүй, гэхдээ бид тэдэнд толгойг нь эхлүүлэхийг хүсч байна. Дулаанаас хальж, өрөөний температурт хөргөнө.
- Ойролцоогоор 325 градусын зууханд байлгана.
- Том саванд хүнсний ногооны гадаргуу, хүнсний ногоог, бусад бүх орцыг талх дүүргэгчээс өөр зүйл нэмнэ. Гараа аажмаар холино. Найрлаганд орохдоо ойролцоогоор 1 минутын турш холино. Буталсан талхыг нэмээд бүгдийг нэгтгэж, дараа нь STOP. Бүү холилдоорой! Бид нэмэлт хольцыг шаарддаг талханд холимог үүсгэх хэрэгтэй.
- Цөцгийн тосон дуслаар хэдхэн дуслаар бага гялгар шарах тавгийг ёроолоор тосолно. Гараа хүйтэн усаар норгож, махны хольцыг талхныхаа хэлбэрээр, 6 инч өргөн, 3-4 инч өндөртэй болгоно. Гараа дахин сайтар угааж, чийгийг алдахад хүргэдэг хагарал байхгүй тул гадаргууг тэгш болго.
- 30 минутын турш жигнэх. Энэ нь жигнэмэгийн хувьд жижигхэн аягатай бор сахар, кетчуп, Дион гичийг хослуулсан байдаг. 30 минутын дараа зуухны махыг зуухнаас салгаж, халбагаар дээд талыг нь паалангаар цацна. Хэрвээ та дуртай бол, хажуу талдаа паалангаа бага зэрэг будаж чадах боловч ихэнх нь дээд талдаа явах ёстой.
- Зууханд буцааж тавиад 155 градусын дотоод температурт хүрэх хүртэл жигд байлгана. Энэ нь 35-45 минутын зайтай байх ёстой. Хоол хийхгүй байх. Сайн тоон термометр бол энэхүү процедурын хамгийн шилдэг хэрэгсэл юм. Махны зуухыг зуухнаас салгаж, зүсэж, үйлчлэхээсээ өмнө дор хаяж 20 минутын турш амрах хэрэгтэй.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 598 |
| Нийт өөх | 28 гр |
| Ханасан өөх тос | 10 г |
| Unsaturated Өөх | 12 гр |
| Холестерол | 264 мг |
| Натри | 987 мг |
| Нүүрс ус | 28 гр |
| Эмийн Fiber | 4 гр |
| Уураг | 56 гр |