Литвийн төмсний махны банш (Cepelinai) жор

Литвийн төмсний махны баншийг нь zeppelins эсвэл cepelinai гэж нэрлэдэг.

Эдгээр нь хичнээн их цаг хугацаа шаарддаг, гэхдээ хүчин чармайлт гаргахад маш их хэрэгтэй байдаг. Өөр нэг төрөл бол төмс-бяслаг cepelina юм.

Юу хэрэгтэй байна

• Мах дүүргэлт:
• 1 фунт газрын гахайн мах (1/3 фунт гахайн мах, 1/3 фунт мах, 1/3 фунт төмс)
• 1 сонгино (хальсалж, нилээд жижиглэсэн)
• 1 халбага давс
• 1/4 халбага чинжүү
• 1 том зөгийн бал
• Банш нь:
• 8 том Айдахо төмс (хальсалж, нилээд хэрчсэн - хэрчиж болохгүй)
• 2 том
• Айдахогийн төмс (хальсалж, чанаж, чанаж болгосон)
• 1 сонгино (хальсалж, нилээд сараалжтай)
• 1 халбага давс, илүү амт нь бага юм
• Gravy-ийн хувьд:
• 1/2 фунт гахайн мах (diced)
• 1 том жижиглэсэн сонгино
• 1 аяга цөцгийн тос
• Амт нь хар чинжүү
• 1 халбага 2 халбага (хэрэв шаардлагатай бол)

Үүнийг хэрхэн хийх

Мах дүүргэлт хийх

1. Том саванд хийж, хөрсний мах, нухсан сонгино, 1 халбага давс, чинжүү, өндөгийг сайн холино.
2. Ашиглахад бэлэн болтол хуванцар боолт, хөргөгчинд тагла.

Баншийг болго

1. Тариалсан төмс рүү дуслаар эсвэл нимбэгний шүүсийг хоёр нэмээд хүрэхгүй. Тэднийг нарийн ширхэгтэй торгон алчуур эсвэл хөвөн таваг алчуураар байрлуулж, илүүдэл усыг салган авахын тулд том аяга дээр эргэлддэг. Усан доорхи усанд хийнэ, савны доод талд төмсний цардуулыг хадгална.

1. Талхыг бяцалж, төмс тарааж, савны ёроолд хадгалсан төмсний цардуултай саванд хийнэ. Дараа нь чанасан төмс, сараалжтай сонгино, 1 халбага давс, эсвэл амтыг нэмнэ. Сайн холино.
2. Ус буцалгаад том хэмжээний боов хийнэ. Зеппелин үүсгэхийн тулд 1 аяганы холимгийг авч, гарын алган дээр тэгшхэн тавина. Төвд 1/4 аяга буюу түүнээс дээш махыг хольж, бага зэрэг зөөлөрсөн гараа ашиглан махны эргэн тойронд төмсний хольцыг хөлбөмбөгийн хэлбэр болгон дахин битүүмжлэх боломжтой. Хольцууд алга болж үргэлжлүүл.

Бялуу хийх

1. Даршилсан ус , давсалсан, буцалсан ус руу буузыг 1 халбага халбагаар нэмсэн (буузыг нурж унахаас сэргийлэхийн тулд). Ус буцалгаад 25 минут буцалгана.
2. Цавуулаг халбага, уудаг бүхий буузыг цэвэрлэж, цэвэрхэн таваг алчуур дээр түргэн зайлуулж, халсан таваг дээр байрлуулна.

Gravy хийх

1. Баншийг буцалгах үед сумыг хийнэ. Дунд зэргийн ишэнд гахайн болон жижиглэсэн сонгиноыг тендерт хүртэл хуурч байгаарай.
2. Цөцгий болон хар чинжүүтэй хамт устган, холино. Шаардлагатай тохиолдолд 1-2 халбага хэрэглэхгүй байх Нуман суман бууз, эсвэл ширээн дээр суман дээр гардаг.