Ус буцалгах вэ? Магадгүй энэ нь мэдрэмжгүй мэт санагдаж болох ч олон төрлийн хоол хийхэд усыг буцалгах нь үргэлж энгийн зүйл биш юм. Зарим зөвлөмжүүд нь таны хоол хийхээр төлөвлөж буй Грекийн жороор төгс төгөлдөр эсэхийг шалгахад тусална.
Хоёр үндсэн "бензин"
212 F-д ус буцлах ба зөвхөн "жинхэнэ" буцалсан байна. Грек хоол хийхдээ "удаан буцалгах" гэсэн нэр томъёог хэрэглэдэг.
- Ус бүхэлдээ гадаргуу дээгүүр бөмбөлөгүүд асгарч, бүрэн буцалгах урам зориггүй үед удаан буцалгана хүрдэг. Бөмбөлөг ерөнхийдөө том, удаан хөдөлж байдаг. Удаан буцалгах температур нь 205 F.
- Бүрэн буцлах, буцалгана буцалгана эсвэл бодит буцалгаад 212 F-д тохиолддог. Усан сав дахь бүх ус хурдан бөмбөлөг хөдөлж гулсмал долгион оролцож байхад бүрэн дүүрэн буцалгана. Ус нь урам зориг өгч, уурыг өгдөг.
Буцалгах ба Симмингер
Симмер нь "буцалсан зөөлөн" гэж нэрлэдэг боловч заримдаа буцалгадаггүй. Грек хоолонд энэ нь эхлээд буцалгаж хүрч, дараа нь дулааныг бага хэмжээгээр харуулах жижиг бөмбөлгийг халааж багасгахад хүргэдэг.
Бөмбөлөг болон буцалгана
Бөмбөлөг автоматаар ус буцалж байгаа гэсэн үг үү? Үгүй. Техникийн хувьд, буцалж буй ус нь 212 F-ийн температурт хүрсэн бөгөөд энэ нь ууршиж байна гэсэн үг юм. Бөмбөлөг энэ температураас өмнө бий болж чадна, 160 F.
Хажуугийн эргэн тойрондоо маш хурдан халуун сав суулган мэхэлж бүү мартаарай. Энэ нь буцалж буй аль ч хэсэгт багтахгүй. Энэ бол зүгээр л тогоонд "Миний талууд сайхан, халуун байна.
Бүү хүрээрэй. "
Ус буцалгана
Усыг өндөр дулаан дээр буцалгах буюу дунд зэргийн дулаанаар аажмаар авчирч болно. Грек хоолонд ус нь хүйтэн байдаг. Эрчим хүчний ерөнхий дүрэм бол хэрэв усгүй хоол хүнс байгаа бол өндөр дулаанаар очиж, буцалж буй цэг рүү аль болох хурдан очно.
Хэрвээ өндөг, хүнсний ногоо зэрэг устай хоол хүнс байвал бага дулаан дээр буцалгана. Журмын зөвлөмжийг шалгана уу.
Гоймонгийн давстай усыг буцалгана
Гоймонгийн жор нь ихэвчлэн гоймоныг давсалсан буцалж буй усанд нэмж өгөхийг шаарддаг. Хэр их хэмжээний ус вэ? Энэ ерөнхий дүрэм 1/4 фунт паса тутамд нэг quart гэж хэлдэг. Хэрэв та гоймонгийн фунт хийж байвал усыг 6 килограмм хүртэл хийнэ. Усны эх үүсвэр нь гоймонтой гоймон руу хөтлөхгүй.
Хэр хэдэн давс вэ? Ерөнхий зарчим нь усны дөрөвний нэгээс 2/3 халбага, калийн далайн давс хамгийн сайн байдаг. Ус буцалгасны дараа бүрэн буцалгана. Давс нэмэх нь буцламтгай хурдыг бууруулж болно. Усаар дүүргэхээс өмнө гоймоныг нэмж дүүргэх хүртэл хүлээ.
Гоймонд буцалгах усыг давс нэмнэ гэдэг амт ба жор юм. Хэрэв жор хүсвэл жоохон шалтгаан байгаа гэдэгт итгэлтэй байж болно. Хэрэв та натрийн хэрэглээг үзэж байгаа бол зүгээр л нэмж оруулаад жороор нь амтлагчаа тааруулж тохируулаарай.
Өндөгний усыг буцалгана
Энэ нь 3 минутын турш буцалгасан өндөг зөөлөн, 5, дунд, 10 нь хатуугаар өссөн хүмүүст асар том гэнэтийн зүйл юм. Төгс чанасан өндөг хийхийн тулд тэдгээрийг доод тал нь нэг инчээр хангалттай усаар хангаж, хүйтэн устай саванд нэг давхаргад хийнэ.
Хавтас хийж, дунд дулаанаар бүрэн буцалгана. Ус бүрэн буцалгаад хүрвэл, савыг халааж, өндөгийг дуустал сууна. Энэ нь өндөгний хэмжээнээс хамаардаг, гэхдээ энэ нь ерөнхийдөө 2-3 минутын турш чанасан, эсвэл 15-18 минутын турш хатуу чанасан.