Эдгээр гурвалжинтай сэндвичүүд нь ямар ч тоглоом, үдэшлэг, гэр бүлийн оройн хоолонд тохиромжтой. Caramelized сонгино нь стейктэй маш сайн дагалдаж байдаг боловч гичийн аiolи үнэхээр хамтдаа холбодог. Энэ нь таны дуртай сэндвичүүдийн нэг болох болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 4-5 ширхэг гурвалсан стек (ойролцоогоор 1.5 кг / 700 гр)
- 1/4 аяга / 60 мл. оливын тос
- Marinade-ийн хувьд:
- 2 халбага / 10 мл. алимны цуу
- 2 teaspoons / 10 мл. Worcestershire амтлагч
- 1 1/2 - 2 teaspoons / 7.5-10 мл. давс (далайн)
- 1 1/2 teaspoons / 7.5 мл. сонгино нунтаг
- 1/2 халбага / 2.5 мл. чинжүү нунтаг
- 1/2 халбага / 2.5 мл. хар чинжүү (том ширхэгтэй газар)
- Сонгины хувьд:
- 2 сонгино (1/2 инч дугуйрсан)
- 3/4 аяга / 180мл. (үхрийн мах, тахиа)
- 2 халбага / 30 мл. оливын тос
- 2 teaspoons / 10 мл. улаан дарс
- 1 халбага / 5 мл. Worcestershire амтлагч
- 1 халбага / 5 мл. давс (далайн)
- Амт нь хар чинжүү
- Mustard Aioli-ийн хувьд:
- 1/2 аяга / 120мл. майонез
- 1 халбага / 15мл. гич (чулуун газар, эсвэл Dijon)
- 1/2 халбага / 2.5 мл. чинжүү нунтаг
- 6 гамбургер талх
- 6 зүсмэл Швейцарийн бяслаг
Үүнийг хэрхэн хийх
- Сахалт хийж болохуйц хуванцар уутанд хийнэ. Marinade найрлагыг хослуулж, стаккуудыг асаана. Marinade сайн махыг мах болгон ажиллуулаарай. Битүүмжилсэн уут, хөргөгчинд 2 цаг байлгана.
- Дунд зэргийн халалтаас урьдчилан халаах урьдчилан халаах хэрэгтэй. Зууханд том иштэй саванд халааж, зүсэж сонгино, чидун тосыг халааж болно. Сонгино, давс, хар чинжүү нэмнэ. 2 минутын турш өндөр чанасан хоол хийхийг зөвшөөрөх, дулааныг дунд зэргийн бууруулж, 5 минутын турш хооллоорой. Дарс, Worcestershire сумс нэмээд 2-оос 3 минутын турш хооллоорой. Нөөц нэмэх, дулааныг бага зэрэг багасгаж, 15 минутын турш хооллоорой.
- Шарсан махан дээр шарж, 10 минутын турш хоол хий. Стокс нь харьцангуй жижиг, нимгэн учраас хурдан хоол хийх хэрэгтэй. Хэрвээ зузаан нь байвал 2-3 минутын турш үлдээгээрэй. Дулаанаас халааж, самбарыг хагалах хэрэгтэй. Махыг мах зүсэж хэдэн минутын турш тайвшруулах хэрэгтэй.
- Майонез, гич ба улаан чинжүүний нунтагыг хольж хутгана. Хэрэв түрүүлж хийвэл агаарын хатуу контейнерт байрлуулж, бэлтгэлээс хойш 2 хоногийн турш хөргөгчинд хадгална.
- Цуглуулахын тулд: Швейцарь доод боодол дээр махны 6-8 ширхэг мах, 1/4 аяга / 60 мл караманжуулсан сонгино нэмж, сүүн талхыг чанахын өмнө талхны талбайн талыг үлдээгээрэй.