Тендер, амттай, энэ хурганы шарж гоймонтой, урт галын дэргэд шарсан, гайхалтай амталсан тараг хольцтой амттай. Энэ жор аль ч тохиолдолд тохиромжтой хэдий ч Христийн амилалтын баярын болон амралтын өдрүүд тохиромжтой сонголт юм. Төмрийн шарж, эсвэл шарсан төмстэй талуудын хамт энэ үндсэн хоолонд үйлчил.
Юу хэрэгтэй байна
- 1
- хурганы хөл (boneless, 3-4 кг)
- Давсны уусмалын хувьд:
- 2 килограмм ус
- 1/2 аяга давс (том ширхэгтэй)
- 1/2 аяга сахар
- 1 нимбэг (хэрчсэн)
- 4 гянт боль
- Baste-ийн хувьд:
- 1 аяга тараг (энгийн)
- 1 халбага нимбэгний ногоор (1 нимбэгнээс)
- 1-ээс 2 хумс сармис (татсан)
- 1 жижиг
- Жороо (нилээд жижиглэсэн)
- 1 халбага чидун тос
- 1 халбага усанд (тараг маш их зузааныг нэмнэ)
- 2 teaspoons cumin нунтаг
- 1 халбага гоймон навч (шинэ)
- 1 халбага гич нунтаг
- 1/2 халбага хар чинжүү
- 1/2 халбага marjoram
- 1/4 халбага хумс
- 1/4 халбага
Үүнийг хэрхэн хийх
Давсны уусмалд хургэх: Тагийг нь таглаагуй том металл саванд хурганы шархыг байрлуулна. Давс, элсэн чихэр зэргийг усаар холино. Аль аль нь бүрэн ууссан хүртэл холино. Нимбэгний зүсмэл болон гоймонгийн шүүсийг шорвог болгон нэмнэ. 4-6 цагийн турш шарж, таглуулж, хөргөгчинд хийнэ. Давсны уусмалаас шарсан талхыг зайлж, илүүдэл давсыг арилгаж гадаргууг зайлна. Хөлдөөж хатаагаад бэлтгэнэ. Үлдсэн давсны уусмалыг хаях.
Дунд болон дунд зэргийн өндөр дулааныг урьдчилан халаах. Шарилжан дээр шарсан хурганы төвийг бэлтгэн, сайтар аюулгүй байлгах. Хоол хийх явцад шарсан нь буурч, дахин боловсруулалт хийх шаардлагатай болдог. Дунд зэргийн дунд галладаг галд шатаах зууханд шууд бусаар гоожуулна.
Дунд зэргийн саванд найруулсан бүх найрлагатай. 1 халбага / 15 мл устай нухашыг холино. Грекийн тараг хэрэглэхэд илүү ихийг хэрэглээрэй, энэ нь үнэхээр зузаан байдаг. Хоолны цагийн эхний 15 минутын турш хог хаягдлын 1/3-ийг хэрэглээрэй. 30 минутын дараа дахин давтана. Мах мах 125 градус F / 50 градуст хүрдэг хамгийн сүүлчийн бүрхүүлийг 20-30 минутын турш нэмнэ. Болгосоны дараа хуруу шилний хөлөө хусах ба эргүүлээд тавган дээр нь тавина. Махан махыг 10 минутын турш тайлахыг зөвшөөрнө. Зүсмэлийг 1/2 инч зүсмэл зүсмэл болгож, дуртай талуудтайгаа хамт үйлчилнэ.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 1195 |
| Нийт өөх | 74 гр |
| Ханасан өөх тос | 32 г |
| Unsaturated Өөх | 31 гр |
| Холестерол | 347 мг |
| Натри | 11,638 мг |
| Нүүрс ус | 35 гр |
| Эмийн Fiber | 2 гр |
| Уураг | 93 гр |