Магадгүй хамгийн алдартай Ойрхи Дорнодын сэндвичүүд бол falafel юм. Хэд хэдэн шарсан falafel бөмбөгийг халаасанд хийж, Израилийн салаттай оройтож, тиинитэй шиврээ. Гэхдээ бүс нутагтаа адилхан алдартай (хэдийгээр зарим талаараа бага зэрэг мэдэгддэг боловч) бол сажи сэндвич юм. Энэ бол Ирак, Израйлийн бүтээн байгуулалт бөгөөд шарсан чанасан өндөг, хатуу чанасан өндөг бүхий Израилийн салат, hummus, tahini, amba (манго) жанны хамт чихмэл чанасан өндөг.
Урамшууллын хувьд жаахан хачин сонсогдож болох боловч амтлагч хослол нь жинхэнэ ялагч болно. Sabich гэдэг үг өгүүлбэрийн Араб хэлний үгнээс гаралтай бөгөөд энэ нь Иракийн иудейчүүдийн еврейчүүдийн өглөөний зүйл байсан тул нэрийг нь сэндвич гэж нэрлэсэн гэж үздэг. Хүндэтгэлийн өдөр хоол хийхийг зөвшөөрдөггүй тул Иракчууд иудейчүүдэд энэ сэндвичийг хүйтэн, урьдчилан боловсруулсан эд зүйлсээр хийсэн. Эдгээр өдрүүдэд өдөржингөө иддэг бөгөөд гудамжны худалдаачид задгай зах зээлд түргэн хоолоор зарагддаг.
Юу хэрэгтэй байна
- 4 зөөлөн, хүнсний арьстай жижиг хашаанууд
- 2 халбага тос
- 2 өндөг, хатуу чанасан ба хэрчсэн
- 1/4 цомын hummus (дэлгүүр-худалдан авсан, гар хийцийн)
- 1/4 Цайны титэм соус (жор дараах)
- Израилийн салат (жор дараах)
- 2 tablespoons amba Sauce буюу түүнээс дээш амттай *
- Давс ба чинжүү, амсах болно
- 2 Pita тойрог, талыг нь хасах
- Тахиний Sauce-ийн хувьд:
- 2 ширхэг халбага кунжутын оо
- 2 халбага ус уух
- 1 халбага нимбэгний шүүс
- 1/4 халбага цагаан сармис нунтаг
- Давс ба чинжүү, амсах болно
- Израиль Саладын хувьд:
- 1 Улаан лоолийг, diced
- 1/2 Англи хэл (амтлан хутгаадгүй) өргөст хэмх, diced
- 1/4 Улаан сонгино, diced
- 1 халбага нимбэгний шүүс
- Давс ба чинжүү, амсах болно
- * Amba бол мэргэжил эсвэл Ойрхи Дорнодын зах зээлд байдаг халуун ногоотой амуу амтлагч юм. Гэсэн хэдий ч, манго хөөмий нь адил төстэй бөгөөд хамгийн том хүнсний сүлжээнд байдаг.
Үүнийг хэрхэн хийх
Хашаа гонзгойруулж, тосонд шарсан төмрийг тосонд тавин 5-7 минутын турш алтан шаргал хүрэн хүртэл тавина.
Израилийн салатыг цуглуулж, тишиний найрлагатай хамт хутгаж болно.
Сэндвичийг цуглуулж, шоргоолжны халаасанд тарааж, шарсан чанасан өндөг, хэрчсэн хатуу чанасан өндөг зэрэг зүйлсийг жигд тараана. Израилийн салат болон шөлтэй соусын амтлагч болон амбаартай шиврээ бордох.