Тажини, зарим улс орнуудад тайраин гэж нэрлэгддэг, газрын кунжутын үрээс хийсэн оо юм. Энэ нь ихэвчлэн hummus зэрэг бусад хоолонд нэгдэг . Тахиний соус нь титэмээр хийгдсэн, ихэвчлэн нимбэг ба бусад хэд хэдэн орцуудыг нэмж өгдөг. Та зузаан, титэм, титэмий амтлагчийг ялгаж болно. Тахини нь ихэвчлэн зузаантай байдаг бол титэм амтлагч нь амттай, амтлагчтай адилхан байдаг.
Тахини наах
Тихини бол hummus болон baba ghanoush гэх мэт олон тооны Ойрхи Дорнодын жоруудын суурь юм. Израилийн томоохон өдөр тутмын сонин "Haaretz" -д бичсэн Limor Laniado Tiroche "tahini" нэртэй Израйлийн хоолны дэглэм. Энэхүү цаас нь tihini дээр энэ гайхамшигтай нэрийг "эрүүл чанар, амт, давамгайлсан зан чанар, өвөрмөц, амттай, халуун ногоо шиг амархан шингээж чаддаг" гэсэн байдаг. Тройч хэлэв.
Aimee Amiga, Liz Steinberg нарын бичсэн цаасан дээр бичсэн захидалдаа: "Тичина гэдэг үг нь текина буюу еврей болон араб хэлний үгсэд суурилдаг бөгөөд энэ нь кунжутын үрийг зуурмаг гэж нэрлэдэг процессийн тайлбар юм. " Гүнжидийн үрийг аварга том тээрмийн чулуугаар хатааж, зузаан, наалттай, тослог зуурмагаа арилгадаг. "Энэ хүнс, үйлдвэрлэгчид, тогооч, гэрийн тогооч нарыг хэрэглэдэг хоолны дэглэм энэ мөөгийг тахиний соус хийхэд хэрэглэдэг.
Tahini Sauce
Тихини амтлагч нь тининээс арай нимгэн бөгөөд туузан сэндвич, marinades, буурцагт хэрэглэдэг. Та үүнийг хөргөгчинд агааргүй саванд хадгалах боломжтой бөгөөд энэ нь ойролцоогоор 2 долоо хоногийн турш хадгалагдах болно. Тахиний соус хийхэд титэсний оо хийж, нимбэг, сармис, чидун тос, давс, хольц зэргийг нэмээрэй.
Такини, тахинтай broccoli , samak bi tahini (тахин загастай загас), үхрийн махны шоуарма зэрэг хүнсний ногоо зэрэг янз бүрийн хоолон дээр хэрэглэж болно.
Хөөмөөс бусад гамбудын хамгийн чухал найрлагауудын нэг бол титэм юм. Хэрэв та Ойрхи Дорнодын зоогийн газруудтай байнга давхиж, hummus иддэг бол hummus нь янз бүрийн хоолны газруудад өөр өөр амттай болохыг мэддэг. Зарим төрлийн hummus нь хүчтэй нимбэгний амттай, зарим нь сармис амттай, зарим нь hummus нь халуун ногоотой байдаг. Такиниг оруулах нь энэ төрлийн амтыг өөртөө агуулдаг.
Тахиныг хэн иддэг вэ?
Тодруулбал, энэ нь үнэхээр жороор бэлтгэсэн жороор амтлагч юм. Хэрэв та Израильд зочлон очвол жуулчид, жуулчдыг фалафел , ногоо, заримдаа шарсан төмсөөр хийсэн титин соусыг түлдэг. Туминиас гаралтай сүмсүүд нь Армен, Турк, Ирак, Кипр, Грек, Зүүн Азийн хоолнуудад өргөн хэрэглэгддэг бөгөөд эдгээр нь гоймонтой холилдсон тахиныг зуурмаг дээр хэрэглэдэг. Гэхдээ, хэрэв та АНУ-д титэм хайж уух эсвэл амтлагч хэлбэрээр авахыг хүсвэл Ойрхи Дорнод, Грек, Энэтхэгийн хүнсний дэлгүүрүүдээс олж болно. Мөн онлайнаар, тэр ч бүү хэл том хайрцагны дэлгүүрүүдэд ч бэлэн байдаг.