Залуучуудад зориулж Зөөлөн-Brined хүртэл
Бяслагны тухай бодол нь Европын сорт, тэдгээрийн гарал үүсэлийг авч үздэг боловч сүүн тэжээлтэн нь нүүдэлчин ямааны малчдаас дунджаар Ойрхи Дорнодод үүссэн байж болох юм. Хэдийгээр бяслаг эхнээс нь эхэлж байгааг хэн ч мэдэхгүй ч түүхийг 4000 жилийн өмнө бүсийн хэмжээнд нотолж байгаа юм. Орчин үеийн сортууд нь хонь, ямааны буюу үхрийн сүүг ашигладаг бөгөөд зарим нь европын хамтрагчидтайгаа адил төстэй байдаг.
Фета
Feta нь дэлхийн хамгийн эртний бяслагын сортуудын нэг юм. Грек гарал үүсэл, фeta нь орчин үеийн Ойрхи Дорнодын хоолонд байнга тохиолддог. Хонь, ямааны сүүгээр хийсэн хөгшин боловч зөөлөн бяслаг нь фeta-ийн хамгийн сайн чанар нь олон талт шинж чанартай. Ойрхи Дорнодын хоолонд feta salads-аас бүх хоолыг амттангаар амталдаг боловч энэ нь өөрөө идэж болно.
Labneh
Мөөгөнцөр тарагнаас хийсэн зөөлөн өтгөн бяслаг, лабнех нь гэртээ хийхэд хялбар, америк маягийн бяслагтай харьцуулахад илчлэг багатай байдаг. Хоолны дуртай жимс, хүнсний ногоогоо дүрэх, эсвэл омлетийг амтлахын тулд уутанд хийж тараагдана.
Аква
Үхрийн сүүгээр хийсэн бяслаг болох Aкава, Палестины Акер мужид гаралтай. Энэхүү зөөлөн, шифрлэгдсэн цагаан шорвог бяслаг нь гөлгөр боловч бага зэргийн зажлууртай бүтэцтэй бөгөөд зөөлөн, шорвог амттай. Бяслагны тавиур дээр янз бүрийн жимс жимсгэнэ.
Nabulsi
Хонины ямааны сүүгээр хийдэг хагас хатуу ширүүн бяслаг, бальулси нь Палестин болон түүний ойр орчмын газраас гардаг.
Энэ нь хар кунжирын үрээр бүрхэгдсэн байж болно. Набулси нь ширээний бяслагыг ихэвчлэн катаи боовны гол бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашигладаг.
Жибне Арабех
Египетэд хагас хэцүү, хөнгөн бяслаг, жибне арабеег анх ямааны буюу хонины сүүгээр үйлдвэрлэж байсан боловч өнөөдөр үнээний сүүтэй байдаг.
Энэ нь янз бүрийн хоол, ширээн дээр бяслаг байдаг.
Testouri
Улбар шар шиг хэлбэртэй, өвөрмөц шинж чанар нь Египетээс гаралтай бөгөөд хөнгөн давсалсан загас иддэг. Энэ нь ямааны буюу хонины сүүгээс гардаг.
Halloumi
Хоногийн ямааны болон хөлөг онгоцны сүүтэй холимогоос гаралтай Halloumi нь mozzarella-тай төстэй. Өндөр хайлалтын цэг нь хатуу хазахгүйгээр хуурч, эсвэл шарах боломжтой байдаг. Halloumi ихэвчлэн салад, жимс жимсгэнэ, ялангуяа тарвас нь хосолсон байдаг.
Shanklish
Shanklish бол Сири, Ливанд элбэг тохиолддог бяслаг бөгөөд хонь, үнээний сүүгээр хийдэг. Энэ нь бөмбөгөнд нийтлэг байдаг ба дараа нь хуурай, насыг зөвшөөрдөг. Бяслаг шинэ эсвэл хуучин идэж болно. Шинэ бяслаг нь зөөлөн бүтэцтэй зөөлөн бөгөөд амттай үнэртэй.