Хэрвээ та сам хорхойг амтлах бол энэ нь танд зориулж шарсан сам хорхойтой жор юм. Сам хорхой нь анхилуун үнэртэй цөцгийн тос, чидун жимсний тос, сармис, цагаан вино, ургамлын хольцыг маринарид хийж, дараа нь хоол хийхдээ үлдсэн амтлагчаар шиврээ шахдаг. Энэ нь хоёр дахин амттай сармис-амттай тос өгдөг.
Та сам хорхойг гоймон, цагаан будаагаар гол курс болгохын тулд сам хорхойг үйлчилж болно, эсвэл дараагийн хоолонд идэх дуртай хоолоор үйлчилж болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 3 кг түүхий jumbo сам хорхой (хальсалж, deveined)
- 1 аяга тос (хайлсан)
- 1/3 аяга чидун тос
- 1/4 аяга жүржийн шүүс
- 4 хумс сармис (татсан)
- 2 халбага хуурай цагаан дарс
- 2 халбага шинэ яншуй (жижиглэсэн)
- 1 халбага цэвэр лаврын (нилээд жижиглэсэн)
- 1/4 халбага давс
- 1/4 халбага хар чинжүү
Үүнийг хэрхэн хийх
- Том саванд сам хорхой байрлуулна. Тусдаа саванд үлдсэн найрлагыг хослуулан самнасан байна.
- Хагас соусыг хувааж, сам хорхойд талхны нэг хэсгийг хийнэ. 30-40 минутын турш хөргөгчинд байлгана.
- Урьдчилан халаахын тулд дунд зэргийн халаагуурт хийнэ. Схемийг сам хорхойд хийнэ. Дугуй бүрт ойролцоогоор 5, 6-тай тэнцэх хэрэгтэй. Бүү ихээр бүү хий.
- Шороог чангалж тавиад хоёр минутын турш хооллоорой. Сам хорхойг тунгалаг нүдэнд харагдахгүй бол ягаан өнгөөр авч, бүтэц нь хатуу, дулаанаас салгана.
- Үүний зэрэгцээ, халуун дулаан хүртэл бага дулаан дээр хайруулын тавган дээр нь Sauce үлдсэн дулаан үлдсэн.
- Нь жигнэмэг дээр тавьсан сам хорхойг байрлуул, орой дээр нь халсан цуутай шиврээ бороожуулаад эсвэл хажуу талын халуун ногоотой үйлчилнэ. Нэмэлт жижиглэсэн лаврын эсвэл яншуй нь Хачир.
Зөвлөмж болон өөрчлөлтүүд
Хэрэв та модон шороог ашиглаж байгаа бол үүнийг хэрэглэхээс наад зах нь 10 минутын турш усаар угаана. Энэ нь тэднийг мах шарах шатаахаас сэргийлнэ. Мод, эсвэл металл шоргоолж хэрэглэж байгаа эсэхээс үл хамааран, хэрэв боломжтой бол шарахынхаа аль нэг талыг нь сэрүүн байлгаж, махан шанагаан дээрх шороог байрлуулахыг хүсвэл сам хорхойг халааж, үлдсэн шляп нь биш юм. Ингэснээр бариулын суурь нь хүрэхэд хэтэрхий халуун биш байх болно.
Хэрэв та сам хорхойг идэхэд туршлагатай биш бол маш хурдан хооллодог гэдгийг мэдэж байх хэрэгтэй. Скринерүүд дээр анхаарлаа төвлөрүүлээд, тэдгээрийг дуусмагц халааж аваарай. Хэтэрхий сайн сам хорхой нь хатуу, үр дүнтэй байх болно.
Улбар шар шүүс нь энэ жортой сайхан хүрэлцээтэй байдаг боловч илүү уламжлалт амттай бол нимбэгний шүүсээр сольж болно. Хэрэв та сонгодог сам хорхой scampi давтахыг оролдож байгаа бол та лав лавыг арилгах болно. Талхтай талх нь сам хорхой scampi-ийн төгс төгөлдөр аятайхан тул талх нь эдгээр шарсан сармисны цөцгийн сам хорхойтой хамт хооллоход тохиромжтой.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 805 |
| Нийт өөх | 54 гр |
| Ханасан өөх тос | 26 гр |
| Unsaturated Өөх | 22 гр |
| Холестерол | 642 мг |
| Натри | 1,453 мг |
| Нүүрс ус | 14 гр |
| Эмийн Fiber | 1 гр |
| Уураг | 66 гр |