Энэ жорыг Италийн авга ахын хувьд боловсруулсан бөгөөд сүүний харшилтай, сүүжүүлээгүй цатгалан төмстэй сүүн цагаан харшилтай болохыг хожим нь олж харжээ. Үнэндээ Итали ая тухтай хоол хүнс нь хамгийн сайн, энэ хоол нь үзэсгэлэнтэй, энгийн, гэр бүлийн дуртай хоол юм. Энэхүү Casserole нь жигнэхээс өмнө дөрвөн цаг хүртэл хөргөөд угсарч, халааж болно. Хэрэв та үүнийг хийхээр шийдсэн бол тетравезинийг жигнэсний өмнө 15 минутын турш тасалгааны температурт сууж байлгана.
Юу хэрэгтэй байна
- 1/4 аяга чидун тос
- 1 халбага чидун тос
- 1/2 аяга сонгино (цагаан, нилээд жижиглэсэн)
- 10 унц мөөг (crimini, хэрчсэн)
- 1/2 аяга цагаан дарс
- 1/4 аяга гоймон (шинэхэн навч, нэмэхийн тулд илүү их)
- 2 аяга цацагт хяруул мах (чанасан, жижиглэсэн)
- 10 унц гоймон (linguini, spaghetti, өндөгний гоймон гэх мэт)
- 3 халбага гурил
- 2 1/2 аяга шар буурцгийн сүү
- 1 халбага давс (амт нь нэмж болно)
- Сарнай: хоол тэжээлийн мөөгөнцрийн, цацах зориулалттай
Үүнийг хэрхэн хийх
- 375 F-т зууханд урьдчилан халаа. Хөнгөн тос дунд зэргийн Casserole таваг, хоосрох.
- Дунд зэргийн дулаантай ёроолтой иштийг 1 Т. оливын тос халааж, нэг удаа халуун сонгино нэмнэ. Заримдаа сормуусны дараа тунгалаг, 6 минутын турш сонгино. Мөөгийг нэмээд зөөлөн хоол хүртэл 3 минут орчим нэмнэ. Дарс, шинэ гоймон дээр хутгаж, бүх дарс шингээнэ. Турказзинийг угсарч бэлэн болгох хүртэл цацагт хяруулыг халаана.
- Үүний зэрэгцээ, давсалсан ус нь том сав буцалгана. Ус буцалгаад буцалгаад, гоймоныг нэмж, зүгээр л al dente хүртэл хоолоо хийнэ. Тосыг нь бага хэмжээний тосоор шидээд зайлуул.
- Sauce хийх. Хүнд ёроолтой иштэй (ихэвчлэн би сонгиног чанаж болгосон) хэрэглэдэг. Үлдсэн чидун тосыг дунд дулаанаар халаана. Байнга байнга зуурч гурил нэмж, холимог хүртэл бага зэрэг амттай үнэрийг 1-2 минут орчим өгнө. Байнга идэж, аажмаар шар буурцагыг тогоо руу нэмнэ. (Холих нь хөөс, фигрэх, гэхдээ энэ нь хэвийн байна.) Давс нэмээд холимог бага зэрэг өтгөн болтол түрхэнэ.
- Тетравезинийг угсарна. Бэлтгэсэн таваг дээр сонгино-мөөгний хольц, соусын хагас нь гоймон шидэж. Хоолны нухаш дээр үлдсэн амтлагчийг хийнэ. Хэрэв хүсвэл тэжээллэг мөөгөнцөрөөр цацаж, 35 минутын турш browned ба шарах хүртэл жигнэх. Хэрвээ хүсвэл халуун гандах, шинэхэн гүзээлзгэнэтэй хамт чанаж үйлчил.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 1000 |
| Нийт өөх | 41 гр |
| Ханасан өөх тос | 9 гр |
| Unsaturated Өөх | 19 гр |
| Холестерол | 301 мг |
| Натри | 1,760 мг |
| Нүүрс ус | 51 гр |
| Эмийн Fiber | 5 гр |
| Уураг | 99 г |