Зөвлөмж, арга техник ба домог илчлэгдсэн
Хуурай шош бэлтгэхтэй холбоотой гайхалтай тоо байдаг бөгөөд магадгүй тийм гайхмаар зүйл биш юм. Шош нь уураг, булцуу, бусад шим тэжээлийн агуу эх үүсвэр бөгөөд хатсаны дараа урт тавиуртай байдаг. Тэд бас ургахад харьцангуй хялбар байдаг бөгөөд азотыг хөрсөнд холбох чадвараас шалтгаалан тэд бусад үр тарианы ургацыг илүү сайн өсгөдөг газар үлдээдэг.
Эдгээр хүчин зүйлсийн нэгдэл нь тэднийг олон мянган жилийн туршид тэжээллэг эх сурвалж болсон юм.
Гэхдээ тэдний нэр хүндэд тулгуурлан цаг хугацааны туршид боловсруулсан "баримтууд" эргэлзээтэй байна. Энд бид эдгээр домогуудыг үгүйсгэж, хуурай шошны зарим чухал хоол хийх зөвлөгөө өгөх болно.
Үсрэнгүй худал
Та бүхэн "Шош, шош, зүрх сэтгэлд чинь сайн, илүү их иддэг" гэсэн үлгэрийг сонссон. Тиймээ, шош нь үнэхээр гөлгөр буюу хий болдог. Шош нь бидний гэдсэнд агуулагдах зарим нүүрс ус агуулсан байдаг тул тэдгээрийг шингээх чадвартай бактери нь бидний гэдсээр дамжин өнгөрч болох бөгөөд энэ нь хийн үйлдвэрлэх боломжтой байдаг. Гэсэн хэдий ч үйлдвэрлэсэн хийн хэмжээ гэдэсний эрүүл мэнд, гэдэсний өвөрмөц бактери, шош болон бэлтгэлээс шалтгаална. Зарим хүмүүст ихэнх шош нь хоол боловсруулах системд бага нөлөөтэй байдаг бол зарим нь нөлөөг мэдэрдэг.
Усан дахь шошгонд (энэ нь устгагдах) шошгон дээр үүссэн хий нь хийн үүсгэгч oligosaccharides-г арилгах болно гэж үздэг. Энэ нь зарим талаараа үнэн боловч судалгаагаар oligosaccharides зөвхөн 25% -иар буурдаг болохыг харуулж байна. Үүнээс гадна, шошны үүрний ханыг барьж байгаа цемент нь мөн хий гаргаж, усанд алдахгүйгээр багасдаг.
Хийсийг арилгахын тулд шошгожуулах нь зөвхөн бага зэрэг үр дүнтэй бөгөөд шош нь усанд уусдаг шим тэжээлийг алддаг.
Хэрэв та шим тэжээлээ хадгалахыг эрхэмлэдэг бол хий байвал асуудал үүсгэхийг зөвлөж байна. Белано нь нүүрсустөрөгчийг эвдэж ферментийг агуулдаг.
Хүндэтгэсэн Тендер
Жинхэнэ домог бол давс нь буурцагийг хатуу болгодог. Үгүй ээ. Хүчиллэг нь шошыг хатуу болгодог бөгөөд нас ахих чадвартай. Ер нь, хэрвээ та хатуу шошгоныг бэлтгэх юм бол энэ нь хуучирч муудсан, эсвэл агаарт цацагдана. Та саяхан супермаркет дээрээс худалдаж авсан байж болох ч энэ нь өнгөрсөн жил сонгогдсон гэсэн үг биш юм. Хуурай шош нь удаан хугацаагаар хадгалж чаддаг тул хатуу, хүнд хэцүү байдлаасаа болж 10 настай байх боломжтой.
Гэсэн хэдий ч, цагаан цуу, улаан лооль, нимбэгний шүүс, түүнтэй ижил төстэй хүчлүүд нь шошготой болгодог (бага хэмжээний хүчил нь үр нөлөө багатай байх ёстой). Хүчил нь шошны үрийн хувцсыг холбож, усыг илүү хамгаалалтгүй болгодог. Тиймээс, хэрэв та хүчиллэгийг ямар нэг зүйл нэмбэл, хоол хийх цаг дуусах хүртэл хүлээх хэрэгтэй.
Хатаасан шош бэлтгэх
Хатаасан вандуйг дахин шингэлэх шаардлагатай бөгөөд энэ нь хүйтэн усанд (12-24 цаг) хүйтэн усанд (3-аас 4 цаг) халуун наранд шигтгэнэ.
Хэрэв та хүсвэл шингэнийг хоослон хийснийхээ дараа усыг хаяж болно (энэ нь бага хэмжээгээр хийн боломжит хэмжээг багасгах боловч зарим нэг шим тэжээлийг хаях болно), эсвэл шошгон дээр нэг л хоолоо үргэлжлүүлэн хийж болно. Хатаасан шош бэлтгэх нэг арга бол:
- Нидерландын зууханд хогийн буурцаг хийж, сайн амттай, хоёр дахин илүү амттай савыг саванд нэмнэ.
- Зууханд тавиад буцалгана. Дулаан дөлийг зөөлөн шингээж ав.
- Шаардлагатай гэж 3 цагийн турш тогооч, шингэний 1/2 инчээр дүүргэсэн шошыг байлгахын тулд шаардлагатай бол нөөцлөх хэрэгтэй.
- Хоолны жор дээр тулгуурлан бусад найрлага нэмж оруулаарай.
- Хоол хийх сүүлчийн шатыг 300 Е-д зууханд Голланд зууханд хийнэ. Бордоо болон бусад найрлага нь зуухны дээд хэсэгт хийж байхдаа доод талаас нь хоол хийхэд халаахын оронд дулаанаар хүрээлэгдэнэ.
- Эцсийн хоол хийхэд 3 цаг зарцуулна. Шар буурцаггүй эсэхийг баталгаажуулахын тулд заримдаа шалгах хэрэгтэй.
Хоол хийх зөвлөмжүүд
Тендер, амттай үр дүнг баталгаажуулах үүднээс хатаасан шош бэлтгэхэд хэд хэдэн зүйл байдаг. Шахмал шингэн нь шошгон дээр шарахын зэрэгцээ үнэрийг нь шингээж өгдөггүй юм. Хувьцааны савыг хийж, шошгон дээр шорвог хийж, дараа нь тэдгээрийг нөөцлөн хийж дуусга. Тэдгээр нь таны идэж байсан хамгийн сайн шош байж болно.
Хэрэв та гоймон, төмс, будаа зэрэг хоол хийхдээ давс нэмбэл яагаад шош бэлтгэх хэрэгтэй вэ? Давс нь вандуй руу нэвчиж, амтлагч нэмнэ. Мөн, давс нь шошыг хатуу болгож чадахгүй гэдгийг санаарай.
Шош бэлтгэх үед буурцаг нь хатуу байх магадлалтай (магадгүй тэдгээрийн шинэхэн чанарыг мэдэхгүй байх) бол хоол хийх шингэнд жигд натритай хагас халбага нэмнэ. Энэ нь шошгон дээр тарихад тусална.