Энэхүү гайхалтай энгийн Италийн төмсний gnocchi жор нь төмс-гурилын харьцаа зөв гарган авахад бэрхшээлтэй асуудлаас зайлсхийхийн тулд гайхалтай богино холбоос (шуурхай төмс).
Хэрвээ гурил хэтэрхий бага байвал гнокси нь хоол хийх явцад тогоонд бүрэн задарч, та нарыг ямар ч цардуултай усгүйгээр үлдээх болно. Хэрвээ хэтэрхий их гурил байгаа бол нөгөө талаасаа хэтэрхий нягт, хатуу болдог. Гэхдээ энэ жороор биш! Давхар, гурав дахин, эсвэл дөрвөн үр дүн сайн үр дүнтэй байна.
Гнокчи нь гөлгөр, өтгөн соус, жанз , энгийн хушга , өтгөн улаан лоолийн цуу , эсвэл дөрвөн бяслаг амтлагчаар маш сайн ажилладаг .
Юу хэрэгтэй байна
- 1 аяга ус
- 1 өндөг (хөнгөнөөр зодуулж)
- 1 халбага тос (зөөлрүүлсэн)
- 1 хавчих сармис нунтаг
- 2 аяга шуурхай төмсний ширхгүүд (Бобын Улаан Mill шиг сайн чанарын брэнд хэрэглэдэг)
- 1 аяга гурилыг бүхэлд нь хийж болохгүй
- 2 teaspoons шинэ яншуй навч (татсан)
- 1/2 халбага далайн давс
Үүнийг хэрхэн хийх
- Ус, өндөг, цөцгийн тос, сармис нунтагыг хүнсний процессор дээр байрлуулж, холимог хүртэл бага хурдтай холино.
- Том холих саванд төмс, гурил, яншуй, давс нийлүүлнэ.
- Төмсний гурилын холимогыг хүнсний процессор дээр нэмж, бага хурдтай зуурмаг хэлбэрээр холино.
- Гар, ажлын гадаргууг гурил, зөөлөн зуурсан гурилаа хутгаад дараа нь хавтгай тавина. Зуурмагийг тууз болгон хайчилж, туузыг олс болгон хийнэ. Тээрэм нь хазуулсан хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж, хэсэг бүрийг gnocchi тавцан дээр эсвэл салаа шугамын дагуу гулсуулна.
- 1 минутын турш давсалсан усанд буцалгана (гадаргуу дээр хөвөх үед бэлэн байна). Нь colander биш, дугуйлсан цилиндр халбагаар Drain, тэд жаахан нарийн байдаг учраас. Сонголтоороо соусыг зөөлөн болго.
Өөрчлөлт
Та зуурсан гурилтай Parmigiano-Reggiano бяслаг, наранцэцгийн улаан лооль, бууцай, татсан амтат чинжүү зэргийг нэмж хийж болно.
Gnocchi-н талаар дэлгэрэнгүй
Гнокчи банш ба гоймонгийн хооронд байдаг. Итали улсад олон төрлийн gnocchi байдаг боловч дэлхий дээрх хамгийн алдартай нь жижиг, дугуй, бага зэрэг зажлууртай банш, төмс, улаан буудайн гурилын хольцтой байдаг. (Энэ төрлийн gnocchi нь ойролцоогоор 1860 он хүртэл Оксфордын Companion to Food-ийн дагуу).
Арьсанд үйлдвэрлэсэн савласан gnocchi (ялангуяа хөргүүргүй зүйл) нь бага зэрэг төмс амттай, нялцгайхан, наалдамхай, бага зэрэг төмсний амттай байдаг. Гэтэл шинэхэн, гар gnocchi нь ялгаатай: хөнгөн, нарийн, дэр нь илүү нарийн, жинхэнэ амттай .
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 371 |
| Нийт өөх | 11 гр |
| Ханасан өөх тос | 4 гр |
| Unsaturated Өөх | 5 гр |
| Холестерол | 109 мг |
| Натри | 1,344 мг |
| Нүүрс ус | 57 гр |
| Эмийн Fiber | 7 гр |
| Уураг | 11 гр |