Тэд таныг амьд байгаа хугацаандаа үргэлжлүүлэн хувьсан өөрчлөгдөж байдаг гэж хэлдэг.
Би хүн бүрт хэлж чаддаггүй, гэвч би анх удаагаа ирснээ мэдэрч байснаа мэдэрч эхэлсэн.
Тэр үед би залуу, цагаан идээтэй, бусад зүйлтэй төсөөлж байлаа. Би хүн бүр билүүтэй, билүүтэй ган төмрийг эзэмшиж байсан, хутга нь хэзээ ч уйтгартай болсон, хамгийн хүнд хэцүү улаан лоолийн арьс хүртэл нарийн ширхэгтэй карбоны гантай, одоохондоо хэн ч, тэр ч байтугай Бидний дунд хамгийн их хутгалдаж байсан хүмүүс дахин хэзээ ч тайрах байсан.
Би жижигхэн шувуу миний бичгийн машин дээр бичиж байхдаа газардахад энэ нь үнэн байх ёстой гэдгийг би мэдэж байлаа. (Энэ нь зөв байсан, бид 2008 онд бичгийн машин ашигласан. Би нийтлэлээ дуусмагц цайны саванд битүүмжилж, хийн хоолойг интернэтэд холбосон.
Иймэрхүү үдшийн өдрүүд л ийм байсан. Үүнээс өөр арга байхгүй. Юуны түрүүнд, том зүүд зүүдлээгүй тохиолдолд залуучууд байна уу?
Гэхдээ бүх мөрөөдлөө биелүүлдэггүй. Та олон жилийн туршид анхаарал хандуулж байхдаа энэ баримтыг хүлээн авч сурах болно. Жишээ нь, гал тогооны бүх гал тогооны хутга хийх соронзон тууз байдаггүй. Та хэзээ ч галлерейг хичнээн гал тогооны шинэчлэл хийхийг ч харуулахгүй.
Үгүй ээ, та гал тогооны өрөөний шургуулганд сул хутгагаа хадгалдаг бөгөөд бусад сав суулгыг өчүүхэн төдий чинээгээр өшиглөсөн, үйлдвэрт хурц ирмэгтэй ирмэгт автах болно. Гэсэн хэдий ч, болгоогтун! Та нар Olde Интернет зохиолч нарын зөвлөгөөг үл харгалзан дэлхий нээлттэй, залгихгүй.
Дараа нь энэ хичээлээс улбаалан одоо хүүхэдтэй болж магадгүй, одоо ч гэсэн та хутгагаа хэрэглэхгүй болно. Таны хоолны дэглэм нь одоо таны хүүхэд шаарддаг бөгөөд идэхээс татгалздаг учраас "тэд хэтэрхий дугуй" гэж байдаг учраас одоо нойтон халуун нохой, тахиа нахроос бүрдэнэ.
Хэрвээ та хоолоо зөв зохистой хооллоорой (жилд нэг удаа гэх мэт) ч гэсэн, та хол зайтай, 600 долларын үнэтэй Шун Хана тогоочийн хутгаг угаагч машин руу шидэж, манан дундуур мөн оюун санааныхаа үлдсэн зүйлийн аалзны аалзны асрамжинд анхаарал халамж тавьдаг гэдгээ ухаарах болно .
Эцэст нь хэлэхэд, салалт, шинэ зүйл дээр таны зүйлсийг задалсны дараа та тэрхүү хутаг байхгүй байх болно. Тэгээд та супермаркет руу явж, танай шинэ таваг угаагч, шүүр, цэвэрлэгээний сэлбэгийн хамт та $ 12 гал тогооны хутга авч өгнө.
Энэ бол чиний шинэ амьдрал эхэлчихлээ.
Зөвхөн чиний хутга биш оюун санаагаа тодруулаарай
Мэдээжийн хэрэг, шинэ амьдрал чинь өөрөө явахыг шаарддаггүй. Энэ нь өөрийгөө эсвэл хутгануудаа орхих тухай биш юм.
Харин энэ нь тод томруун болгохын тулд юм.
Ингэснээр та хутгагаа хураахын чухлыг үргэлж санаж байх болно (урт удаан хугацаагаар зогссон Шун-ийнхаас илүү 12 долларын үнэтэй супермаркет хутга гэх мэт). Хөдөөгийн гудамжны үзэсгэлэн худалдаанд гар аргаар гардаг даршилсан ногоо, жижиглэнгийн нохойны хоолны борлуулагчдын дунд худалдаа хийх.
Үгүй ээ, одоо болтол та өөрийн хэрэгцээ, хэрэгцээнд тохирсон хэрэгслийг худалдан авах болно, хэрвээ энэ нь хямд хутга худалдаж авах гэсэн үг юм. Хямд буюу үгүй биш, нэг зүйл бол сонголтгүй зүйл юм.
Нэг зүйл нь хурц хутгаар ажиллах нь илүү хялбар байдаг. Яагаад гэвэл хурц хутга таны ажлыг бага дарамтаар хийдэг.
Учир нь чи хатуу дарамтлах шаардлагагүй учраас гулсаад өөрийгөө огтлохгүй. Үүний нэгэн адил, бага дарамт гэдэг нь хэрвээ та өөрийгөө тайлах юм бол энэ нь илүү муу зүйлээс хамаагүй багатай байх болно гэсэн үг юм.
Зутны тухай ярихдаа 12 доллараас дээш гарч ирэхэд 10 инчийн тогоочийн хутганы хутга Victorinox $ 40-ээс бага мөнгө зарцуулах болно. Гэхдээ яарах хэрэггүй.
Цааш үргэлжлүүлэхийн өмнө хурц үзүүр гэж юу болохыг ярих хэрэгтэй.
Хутга Sharpening Away Steel
Ердийн гал тогооны хутганы ирмэг нь В шиг хэлбэртэй. Хэрэв та томрохын доор үйлдвэрийн шинэ захтай шинэ хутгийг харвал энэ нь таны харж болно. Өөр өөр хутга өөр өөр өнцөгтэй байдаг бөгөөд тэдгээрийн зарим нь бүр хоёр ирмэгийн ирмэг гэж нэрлэгддэг, үүнд 20 градус, налуу ирмэг, ирмэгийн хамгийн захын ирмэг дээр байгаа, Та 15 градус буюу хурц өнцөгтэй гэж хэлнэ.
Энэ бүгдийг зөвхөн томруулж харагдахыг санаарай.
Бага өнцөг нь илүү хурц иртэй бөгөөд энэ ирмэгийг хадгалах нь илүү хэцүү байдаг.
Үүнийг хэрэглэснийхээ дараа эсвэл шургуулганд байрлуулсны дараа V нь U болж хувирна. Мөн үүнийг мэдэхийн тулд өсгөх шаардлагагүй болно; Энэ нь хутганы хэрчсэн хэрнээ муу байгаагийн илэрхийлэл болно. Та тооцоолох мөчрүү очих болно. Эсвэл үнэндээ хурцаарай.
Хутгагчийг хурцлах нь 20 градусын өнцгийг хадгалахын зэрэгцээ гангийн зарим хэсгийг нунтаглахыг шаарддаг. U-г V-ээр солихдоо ямар нэг хутга хэрэглэж болохгүй.
Үүнийг хийхийн тулд гурван сонголт бий:
- Үүнийг билүү чулуугаар хий
- Гарын авлага буюу цахилгаан хутга зүсэгчээр өөрийгөө хий
- Мэргэжлийн хутга хутгагч руу аваачна уу
Хутгат ганг хэрэглэх талаар би дурдахгүй байх нь бий. Үүний шалтгаан нь хутга ган нь хурц ирдэггүй (өөрөөр хэлбэл ямар ч ган холилоо ), энэ нь хурц ирмэгээр ирмэгийг хошуурдаг .
Sharpening? Honing? Дэлхийд ямар ялгаатай вэ? Одоохондоо санаа зовох хэрэггүй. Бид удахгүй үүнийг олж авна.
Хутгагаа хэрхэн яаж давтах вэ?
Миний илүү хүчирхийллийн өдрүүдэд энэхүү гарын авлага (өөрөөр хэлбэл "татуурга") эсвэл цахилгаан борлуулагчдыг бүх зардлаар зайлсхийх ёстой гэж би тангараглах болно. "Тэд чиний хутгаанд муу юм даа" гэж гомдоллов. "Тэд хэтэрхий их ган хийдэг"
Тийм ээ, энэ нь үнэн байж болно. Хэрэв та $ 600 хутгыг хурцдахад хэрэглэдэг бол 1 жилийн дотор багтаамжтай хутганы давуу эрхээ алдаж, гал тогооны өрөөнд цагаа тайлах ажлыг албадан гүйцэтгэх болно. Хэрэв та $ 12 хутга тухай ярьж байгаа бол нөгөө талаас "хэн санаа тавьдаг вэ?" Үнэндээ бол бодитой хандлага юм.
Та хадгалдаг хадгалдаг газар, хашаа байшингийн борлуулалт, ялангуяа эцэг эхийн шүүгээнд ашигладаг. Хэрвээ та шинээр авах гэж байгаа бол Chef's Choice 450 нь гарын авлагын хурц үзүүртэй байдаг бөгөөд Chef's Choice 110 нь цахилгаан категори юм.
Хэрэв та эдгээр төрлийн шоргоолжны нэгийг ашигладаг бол үйлдвэрлэгчийн зааврыг даган мөрдөж, хамгийн чухал нь намайг буруутгах хэрэггүй .
Цайзанд шилжинэ. Торгоны тухай сайхан зүйл бол гал тогооны бусад олон төхөөрөмжүүдээс ялгаатай нь билүү чулуу ажиллахгүй болно. Үнэн хэрэгтээ, билүү нь хавтгай чулуун хэсэг биш юм. Энэ нь удаан хугацааны туршид чулуун хэсэг болж хувирна. Бусад төрлийн шоргоолжнуудын адилаар, хэрэв та билүүтэй туршилт хийх гэж байгаа бол таны анхаарал тавьдаггүй хутгаар эхлэх нь ухаалаг хэрэг юм.
Өөрөө хоёр талын билүүг, нэг талдаа бүдүүн ширхэгтэй нунтаг, нөгөө талдаа нарийн ширхэгтэй нунтагтай бай. Хажуугийн талаас эхлээд хутганы ирмэг тус бүр дээр 10 удаа цус харваж, 20 ба түүнээс дээш градусын өнцөг хүртэл байрлуулна. Дараа нь чулууг дээш нааж хутган дээр нарийн ширхэгтэй тал дээр адил эмчилгээ хийнэ.
Дашрамд хэлэхэд хүмүүс заримдаа билүүгийн үгийг сонсож, нойтон чулуутай холбоотой гэж үздэг. Үүнийг хийхэд хялбар алдаа гэж үздэг бөгөөд ажиглагч чулуу гэж нэрлэгддэг чулуун зэвсгийн төрлүүд нь зөвхөн төөрөгдөлд оруулдаг болохыг харуулж байна.
Гэвч ус нэвтэрдэггүй бол өөр араатан юм. Тэдгээрийг хэрэглэхээсээ өмнө дэвтээсэн байхын тулд усыг байнга шахаж зайлуулах хэрэгтэй. Ердийн хуурай шороог сайн хатаадаг. Үнэн хэрэгтээ, чулууг нунтаглах гангийн жижиг тоосонцор нь шингэнд түдгэлзүүлж, хутгыг гэмтээж болно. Ус, тэр дундаа нефть гэдэг нь бусад эрдэс баялаг хүмүүсийг тосолгооны зориулалтаар ашиглах боломжтой гэж үздэг.
Энд билүүтэй хутгаг хутгаж байх талаар илүү дэлгэрэнгүй өгүүлье.
Хутга өргөмжлөгдсөн гангаар өргөх нь
Эцэст нь, та хутганы ирмэгийг сэргээгээд ирмэгцээ үр дүнтэй болгох хэрэгтэй. Хутга дээр шинэ захыг нүдэх үед юу болох вэ гэвэл захын захын ирмэг нь микроскопийн нимгэн болдог. Тиймээс энэ нь хурц юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь туранхай юм гэсэн үг. Энэ нь нэг талдаа нөгөө тал руу амархан бөхийж, хутганаар уйтгартай мэт санагдана. Энэ нь уйтгартай биш , үнэнээс гадуур дуудагдсан зүйл юм .
Үүний шийдэл нь ган ирний ирний ирмэгийг өргөжүүлэх явдал юм. Тулгарч байгаагаас ялгаатай нь гангаар хийдэггүй. Харин энэ нь муруй ирмэгийг тэгшитгэдэг.
Үүний дараагаар хутгагаа хутгахын зэрэгцээ та түүнтэй ажиллахаасаа өмнө хумсаа цөөн хэдэн цус харвах нь зүйтэй юм. Хэрвээ та удаан хугацаагаар зүсэж, зүсэж байгаа бол 10 минут тутамд ган хутгатай цөөн тооны цус харвалт болно.
Гөлгөр ган нь хамгийн сайн хэлбэр юм. Энэ мэт керамик эдлэл нь маш сайн сонголт юм. Алмазын гантиг сайн боловч зарим нь хэт элэгддэг.
Ганыг ашиглахын тулд хайчлах самбар дээрээ үзүүрийг нь босоо байрлуул. Хайлтын самбар дээрх алчуур нь гангийн үзүүрийг гулсаж унахаас сэргийлнэ. Ганыг дагуулан хутгаа доогуур нь доошоо гулсуулан 20-иад градусын өнцгийг ашиглан зүүн талыг баруун талд нь аравны цус харвасан үед барина.
Дашрамд хэлэхэд, энэ маягийн маневрчдын тогооч телевизээр мартуузай. Тэд зүгээр л харуулж байгаа бөгөөд зөвхөн энэ аргаар үр дүнгүй төдийгүй энэ нь ноцтой гэмтэл учруулж магадгүй юм.
Гагнах ганг хэрхэн ашиглах талаар энд илүү дэлгэрэнгүй мэдээлэл байна.
Хэрвээ бүх өнцөг, хоёр давхаргаар ярьдаг бол олон тооны хурц ирмэхийн тулд хутганы дэлгүүрт хутга авч цаг хугацаа, мөнгөгүйгээр хамгийн сайн наймаа хийх боломжтой. Хүмүүс өөртөө хутгаа хурцалж байгаа ч гэсэн та үүнийг үе үе лүү тайлах хэрэгтэй.
Таны хутгаыг хамгаалах нууц
Эцэст нь, та хутгагаа хадгалж үлдэх талаар зөвлөгөө өгье. Мэдээжийн хэрэг, тэдгээр соронзон туузууд нь зүгээр л, гэхдээ би хутга нь алгадаж, хэн нэгний нуруун дээр хуцах тухай санаа зовох болно, тиймээс би мэдэхгүй. Хутга блокууд нь сайн, хэрэв та тоолуурын зайтай бол. Гэхдээ хутга нь дээшээ доошоо явах ёстой гэдгийг санаарай, тиймээс тэдний ирмэг нь модноос шууд гардаггүй бөгөөд энэ нь тэдгээрийг хөөх болно.
Гал тогооны хутга хадгалдаг хамгийн сайн арга бол үнэндээ чек шүүгээнд байдаг, гэхдээ та зөвхөн ганцаараа эсвэл багц хэлбэрээр худалдан авч болох хямд үнэтэй хутга хамгаалагчаар хамгаалж авсны дараа. Эдгээр сайхан хэрэгслүүдээр, хутга нь таны шүүгээ дотроо эвдэрч гэмтэхээс сэргийлж чаддаг, мөн чамайг ямар нэгэн зүйлээр чимхэх үед тайрч авахаас хамгаална.