Молласын шарсан төмс нь Андалузийн Гранада, Малагаас нийтлэг хоол юм. Түүнчлэн Миел де Кана нь Женна гэж нэрлэгддэг бөгөөд энэ нь хурдан, хялбар, зардал багатай байдаг.
Үүнийг хийхийн тулд хашаа зүсээд дараа нь гурилаар хийнэ. Газрын тос хаш хашаандаа шатаа. Дараа нь шиврээ бороо Миел де Кана (чихрийн нишингэ зөгийн бал) эсвэл тослог дээрээ тослог. Энэ нь хоол, талх зэрэг хоол юм.
Орцын тухай
Испани хэлээр мөөгөнцөр намайг залхуу буюу шуудан (зөгийн бал гэж нэрлэдэг) гэж нэрлэдэг. Миел де Кана бол Гранада болон Малага мужуудын нутаг дэвсгэрийн хувьд маш жирийн байдаг. Хэрвээ Miel de Cana танай нутагт байхгүй бол molasses эсвэл дуртай зөгийн балаа сольж болно. Хэрэв та веган бол энэ веган жороор баяжихыг хүсэж байгаа бол зөгийн балыг оруулаагүй эсэхийг шалгаарай. molasses сайн байна.
Энэ хоол нь Испанийн хоолны амтыг дурдахад ширээн дээр ямар нэгэн өвөрмөц зүйлийг авчирдаг. Хэрвээ та хаш, түүгээрээ шинэ зүйл хийхийг хүсч байвал энэ жор нь шинэ гэр бүлийн дуртай болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 том хаш
- 1-ээс 2 tsp. давс
- 1 в. (216 гр)
- Онгоцны онгон чидуны тос
- 1 в. (125гр) цагаан гурилыг нь цайруулаагүй
- 2- 3 унц. (60-аас 80 г) "Нейл де Кана" (molasses or honey)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Хашаа сайтар угааж, алчуураар нь хатаа. Хашаа нь ойролцоогоор 1/8 инч зузаантай (3 мм) дугуйруу хуваа. Та бүхэн зузаан хэмжигчийг ижил болгохын тулд та үүнийг хийхдээ mandolin slicer ашиглаж болно. Энэ нь тэднийг ижил цагт хоол хийхэд туслана. Ингэснээр тэднийг хөргөхөд хэр хугацаа шаардагдахыг илүү сайн ойлгуулж болно (энэ нь таны савны хэмжээнээс хамаарна).
- Том хэмжээний жигнэмэг эсвэл жигнэмэг дээр зүсмэлүүдийг тавь. Хаш хэрчмийг бага зэрэг давстай болго. Тэднийг эргүүлж, нөгөө талыг нь бага зэрэг давстай болго. Илүүдлийн чийгнээс салахад туслах хаш нь хашгаас чийгийг зурах хаш нэг цагийн турш суухыг зөвшөөрнө. Хуурай хуурай цаасан алчуураар хатаа.
- Чидун жимсний тос дунд зэргийн халуунд дунд дулаан хайруулын тавган дээр халаана.
- Гурилыг том хоолны таваг дээр тавин, зуухны дэргэд байрлуул. Газрын тос хангалттай халуун байх үед хоёр тал дээр гурилын хаш дээр зүсмэлүүдийг шүүрч ашиглан хавчаарыг ашиглана. Илүүдэл гурилыг сэгсэрнэ. Дараа нь алтан өнгө эргэж эхэлдэг үед эргэдэг.
- Илүүдэл тосыг шингээхийн тулд цаасан алчуур дээр газрын тос, газар дээрээс хаш зүсмэлүүдийг зайлуул.
- Хэрвээ бүх зүсмэлүүдийг шарсан байгаа бол тэдгээрийг дээд цэгт нь хүрэх ба шиврээ боргоцой эсвэл зөгийн бал дээр нь ялгах амттай болгох хэрэгтэй.