Шоколадыг самнах нь хэцүү биш, гэхдээ заримдаа цаг хугацаа, тэвчээр хангалтгүй байдаг бөгөөд та өөрөө өөртөө татах богино замыг хайж олох хэрэгтэй болно. Чанартай шоколадтай сайн чанарын орлуулах зүйл байхгүй боловч хатуу, гялгар шоколадтай будганд зориулсан хэд хэдэн аргууд бий.
- Чихэр бүрхэвч : Чихэртэй бүрэх нь үнэхээр шоколад биш бөгөөд какаоны цөцгийн тос агуулдаггүй, шоколадан чихэртэй бол бага зэрэг агуулагддаг. Үүний оронд энэ шоколад амттай чихэр нь какаоны цөцгийн оронд ургамлын өөх тос агуулдаг бөгөөд энэ нь өрөөний температурт хурдан, тогтворжсон гэсэн үг юм. Чихэртэй бүрэх нь хар, сүү, цагаан шоколадтай сорт (түүнчлэн гаа болон самрын тос гэх мэт), мөн гоёл чимэглэл, шинэлэг шоколадыг бүрдүүлэхэд маш сайн арга болдог. Гэсэн хэдий ч, амт нь жинхэнэ шоколадтай харьцуулахад тийм ч тохиромжтой биш юм.
- Confectioner's лав / Glaze: Нэгдүгээрт, лав бол хоол биш юм. FDA нь хүний хэрэглээнд зориулж лавыг батлаагүй учраас параффин эсвэл талх нарийн боовны лавыг таны чихэрд нэмнэ гэж би бодохгүй байна. Гэсэн хэдий ч, шоколадны үесийг лав, гялалзсан, хатуу шоколад бүрээстэй болгохын тулд шоколадын үеүүд нэмдэг. Хэрэв та энэ аргыг туршиж үзэхийг хүсч байгаа бол параффиныг ихэвчлэн хүнсний дэлгүүрт лаазалсан тэжээлийн хэсэг дээрээс олддог бол сахлын лав нь бялуу нийлүүлэх дэлгүүр эсвэл интернетээс олж болно. Лав нь шоколаданд тааламжтай бус бүтэц, амтыг нэмдэг гэдгийг анхаарах хэрэгтэй.
Бүх шоколадны жорыг үзэх бол энд дарна уу!