Sugar болон бусад амтлагчдыг танилцуулах
Хамгийн элбэг жорны нэг жор байдаг нь элсэн чихрийн хэрэглээ юм. Чихрийн шижин нь амжилтанд хүрэхийн тулд элсэн чихэр, өөр өөр төрлийн бүтээгдэхүүнүүдийн хоорондын ялгааг мэдэх нь чухал юм.
Элсэн чихэр
Энэ нь нишингэ эсвэл чихрийн нишингээс гардаг бөгөөд "сахар" эсвэл "цагаан элсэн чихэр" гэж нэрлэдэг жорыг хэрэглэдэг. Энэ нь элсэн чихэр гэж нэрлэдэг.
бор сахар
Энэ нь нэмж molasses нь элсэн чихэр элсэн чихэр юм.
Энэ нь "хөнгөн", "харанхуй" сортуудын ирдэг; цайвар бор сахар нь хөнгөн амттай бөгөөд чихэр хийхэд ихэвчлэн зөвлөдөг. Бор сахарыг хэмжихдээ хэмжих аяган дээр савлана. Ерөнхийдөө бор сахар нь бусад сахарыг солиход хэрэглэгдэхгүй.
Superfine элсэн чихэр
Мөн кастер сахар гэж нэрлэдэг. Энэ нь маш нарийн ширхэгтэй бүтэцтэй чихэр юм. Чихрийн төвлөрсөн суурин дээр хурдан задарч, үйрмэг бүтэц үүсгэдэггүй учраас энэ нь ашигтай байдаг. Хэт авианы сахарыг согтууруулах ундаа хэрэглэхгүйгээр байнгын элсэн чихэр хэрэглэж болно.
Нунтаг элсэн чихэр
Мөн чихрийн шижин, мөс шиг элсэн чихэр гэж нэрлэдэг. Энэ нь царцдастай маш нарийн бүтэцтэй чихэр юм. Үүнийг хэрэглэхээс нь өмнө дахин ашиглах шаардлагатай. Чихрийн жороор өөр ямар ч сахар орлуулахын тулд нунтаг сахар хэрэглэж болохгүй.
Эрдэнэ шишийн сироп
Түүнчлэн глюкоз гэж нэрлэдэг. Мөхлөгт сироп нь царцдаснаас гаргаж авдаг бөгөөд "хөнгөн", "харанхуй" сортуудаар ургадаг; Чихэрт нь гэрэл ерөнхийдөө давуу байдаг.
Corn шүүс нь бусад элсэн чихэрийг талсжихаас сэргийлж чанаж болгосон чихэр нь чангардаг тул ихэвчлэн цөцгий болон фудгад хэрэглэдэг.
Элсэн чихэрийг оруул
Шингэн чихэр. Энэ нь олон чихэртэй тавиуруудын амьдралыг сайжруулдаг. Зөвхөн жор тусгайлан шаарддаг бол гадагшлуулах элсэн чихэр хэрэглэнэ.
Зөгийн бал
Ямар ч зөөлөн зөгий зөгийн бал зөгийн бал гэж нэрлэдэг жороор ашиглаж болно.
Зөгийн бал нь "creamed" буюу "зөгийн бал тархсан" сортын бус шингэн юм.
Мөөгөнцөр
Элсэн чихэр цэвэршүүлэх процессын дээж нь өвөрмөц амттай зузаан харанхуй сироп юм.