Эмментал

Emmental ("EM-en-tall") нь бүх үнээний сүүгээр хийсэн Шведийн бяслаг юм. Энэ хатуу бяслаг Швейцарийн уугуул нутгаасаа нэрээ авч байгаа тул та нэрийг Emmenthal гэж нэрлэж болно, жороор нь, орчин үеийн хоолны дэвтрийг, Emmentaler эсвэл Emmenthaler гэх мэт. Хэрвээ та худалдан авалтын хэв маягийг цэвэрлэж, бяслагыг Emmentaler Switzerland гэж үздэг бол Швейцарь улсаас бодит зүйл олж авах болно гэдэгт итгэлтэй байж болно.

Emmental Goes Global

Хэдийгээр энэ нь анх үүссэн Emme River Valley-т нэрлэгддэг боловч Emmental бяслаг хаана ч хийж болно. Франц, Герман нь Emmental-ийн том үйлдвэрлэгч юм. Америкийн Нэгдсэн Улсад та Emmental бяслагийг тэмдэглэснийг та Швейцарийн бяслагийн илүү танил нэрээр нь мэдэж болно.

Зарим тусгай бяслаг үйлдвэрлэгчид нь Emmental-г уламжлалт аргаар задлахыг хүсдэггүй бөгөөд бяслагны гэрээсээ хэрэглэдэг модон уутыг импортлодог.

Таны сэтгэл санааг тодорхойлох

Emmental бол цайвар шар өнгөтэй хатуу бяслаг, зөөлөн, хурц, бага зэрэг самартай амт юм. Emmental нь Швейцарын бяслагийн хэвшмэл цоорхой буюу "нүд" юм. Emmental дахь нүх нь бяслаг хийхэд хэрэглэгддэг бактериудаас гаргаж авсан хийн бөмбөлгүүдээр үүсгэгддэг.

Emmental ашиглан зөв хосолсон

Энэ нь маш сайн хайлдаг учир Emmental нь сүмс болон шарсан талханд ихэвчлэн хэрэглэгддэг.

Emmental нь уламжлалт fondue жороор гол хоёр бяслаг ( Gruyère хамт) нэг юм. Мэдээж та Emmental-г ашиглан дуртай mac-n-бяслагныхаа жороор хувцаслаж болно. Энэ Швейцарийн дуртай дуртай зүйлээ бяслагын дугуйгаар зүсч тавих санаагаа үл тоомсорлодог.

Таны Emmental үйлчилгээг дарсаар туршиж үзээрэй. Энэ нь Merlot, Reisling, Beaujolais эсвэл Champagne-тэй сайн нийцдэг. Хэрэв та пиво ууж байгаа бол Бельгийн шар айраг, хөнгөн тахиа, бяслаг бага зэрэг жимсний амттай болгохыг хүсч болно.

Бяслагны тавиур дээр алим, усан үзэм, тоор, лийр зэргийг өөрийн шинэ бяслагтай хослоорой. Та амтат жигнэмэгийг ашиглаж болно; Тэд сайн зогсож чадна.

Хадгалалт

Emmental бяслаг нь хөргөгчинд 5-10 хоног хадгалж болно. Хэрэв та зөв савлаж өгвөл зүсмэлүүдийн хооронд цаасан сав суулгаж, бүхэл багцыг хуванцар боодол дээр нь боож өгнө.

Бяслагны хэсгүүдийн хувьд хуванцар боолт нь нягт нямбай боолт. Мөөгөнцөрөөр нүд үз. Хэрвээ та ямар нэгэн зүйлийг харвал бүх зүйлийг хая. Хөргөсөн бяслагыг бяслагны тасалгаанд байлгах буюу ногооны шүүгээ, гэхдээ амттай ургамал, халуун ногоо холоос хол байлга. Та бяслаг, сармис, сонгино биш амттай байхыг хүсч байна.

Сармисын Emmental хөлдөөж, сар бүр амжилттай хадгалж болно. Хадгалах уутнаас агаарыг зайлуулах эсэхийг шалгаарай.

Бяслаг хэрхэн яаж хадгалж байгаагаас үл хамааран үүнийг үйлчлэх үедээ бяслаг өрөөний температурт байлгахыг хүсч байна. Тиймээс та өөрийн зочдод үйлчлэхээсээ өмнө эсвэл жороороо хэрэглэхээс өмнө бяслагынхаа цагийг дулаацуулаарай.

Хамгийн сүүлчийн санал.

Жинхэнэ Emmental бяслагтай хийсэн Рубен сэндвич нь ердийнхөөс маш том алхам юм. Зөвхөн хайлсан бяслагны идэш тэжээлийг төдийгүй уламжлалт Швейцарийн бяслагаас арай илүү жимсний амт юм. Эх газрын тохойгоор бяслаг дуртай хиамныхаа зузаан зүсмэлүүд дээр тавь. Хоёр хоолыг майонезаас эсвэл сармиад гичий дээр хоёр хоолоор хийнэ. Талх ба талхыг халаана. Ooh , la la.