Энэхүү жор нь алимны аажим бууруулах алхамаас шалтгаалан цаг хугацаа их шаарддаг. Цаг хэмнэхийн тулд алимны хиамыг багасгахын оронд 1/3 аяга гэсгээн алимны шүүс баяжмал хэрэглэж болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 2 аяга алимны алим
- 2 шанцай мод
- 2/3 аяга хүнд тос
- 8 халбага (4 унц) цөцгийн тос (кубж)
- 1.5 аяга элсэн чихэр
- 1/4 аяга хөнгөн эрдэнэ шишийн сироп
- 1/4 аяга ус
- 1 тонн давс
Үүнийг хэрхэн хийх
1. Хөнгөн цагаан тугалган цаасыг буулгаж, тугалган цаасыг шүршиж болохгүй.
2. Алимны алимны оронд дунд зэргийн дулаан саванд хийж, 1/3 аяга хүртэл бууруул. Энэ нь ойролцоогоор 35-45 минут болно.
3. Алимны хальс багасч байгаа үед өөр саванд цөцгийн тос, тосыг буцалгаж халааж халаа. Ходоодныхоо дараа халааж, шанцайтай савааг нэмнэ.
Хамаачлагатай бол хойшлуул.
4. Аалны аягыг 1/3 аяга болгож бууруулсны дараа халааж уусгана. Цөцгийн тосыг холино.
5. Дунд зэргийн саванд элсэн чихэр, давс, эрдэнэ шишийн сироп, дунд зэргийн усыг нэгтгэнэ. Элсэн чихрийг уусгаад элсэн чихрийн термометрийг оруулах хүртэл хутга.
6. Дунд зэргийн хүрэн өнгө хүртэл чихрийг жигнэж, термометр дээр 330-340 градусыг бүртгэнэ. Өндөр температурт элсэн чихэр маш хурдан шатаж байгаа тул эцсийн эцэст анхааралтай ажиглана.
7. Элсэн чихэр нь өнгө, температурыг тохируулсны дараа шанцайнуудыг тос, алимны хольцоос салгана. Аажмаар, анхааралтай сахарыг чихэр рүү буцалгана. Чихэр ууршиж, цацруулах тул хол зайд зогсож байна. Бүх тосыг нэмээд хүртэл байцаа.
8. Энэ үед чихэрний температур бага зэрэг буурсан. 250 градус хүрэх хүртэл үүнийг үргэлжлүүлэн хооллоорой. Нэг удаа 250 удаа халааж аваад сайтар хутгана.
9. Кармелиуд тасалгааны температурт хөргөнө. Тэднийг халаахаа больсон тохиолдолд тохируулах процессийг хурдасгахын тулд хөргөгчинд хийж болно. Тогтсоны дараа тугалганаас тэдгээрийг тугалган цаасаар арчина. Бүрхэгдсэн тугалган хальснуудаас жижиг хальс руу жижиглэн хальсыг нь хуул. Зуурмагийг наалдуулахгүйн тулд дөрвөлжинг боов. Ойролцоогоор 2 долоо хоног хүртэл хөргөгчинд агааргүй контейнерт ороосон алимны андерагийн савлагаа хадгалж болно. Тэд өрөөний температурт хамгийн сайн үйлчилгээ үзүүлдэг.