Би зүгээр л орон нутгийн ресторан дээр эспрессо-creme brulee-ыг туршиж үзсэн. Энэ нь зөвхөн шанцайны үнэр байсан бөгөөд эспрессо амт нь хангалттай хүчтэй байв. Би өөрөө хийхийг хичээхээр шийдсэн бөгөөд энэ жор миний хүлээлтээс давсан.
Энэ гөлгөр, өтгөн эспрессо creme brulee нь чихрийн шижинтэй дээд гараар хийсэн. Би гал тогооны бамбарыг өнгөлгөөгөөр хийдэг, гэхдээ бас ташуу brulee-г хэрэглэж болно.
Би superfine sugar-т дуртай. Энэ нь стандарт элсэн чихэртэй харьцуулахад илүү хурдан, жигд байдаг. Бусад нь турбинад эсвэл түүхий элсэн чихэрээр тангараг өргөдөг. Та жаахан туршихыг хүсч болох юм.
Жороор 4 унци буюу 6 унци ramekins ашигла.
Юу хэрэгтэй байна
- 2 аяга
- хүнд тосолгооны тос
- 1/3 аяга сахартай элсэн чихэр (эсвэл чихэрлэг creme brulee-ийн 1/2 аяга хүртэл)
- 2 teaspoons шуурхай эспрессо нунтаг *
- 1 халбага ванилийн ханд (эсвэл ванилийн буурцагны оо)
- 5 том өндөгний шар
- 1/2 халбага шанцай
- Сүлжмэл даашинзны хувьд:
- 3-аас 4 халбага, элсэн чихэр, (элсэн чихэр, түүхий элсэн чихэр)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Нэг саванд хүнд тос, 1/3 аяга элсэн чихэр, эспрессо нунтаг зэргийг нэгтгэнэ. Сайн холино, хольцыг холино. Нарийн торны шүүлтүүрээр дамжуулан аяга руу хийж, ойролцоогоор 15 минутын турш түрхэнэ эсвэл тасалгааны температурт хөргөнө.
- Ойролцоогоор 325 F (165C / Gas 3) зууханд халаана.
- 9-н-13-инч-2-инчийн металл жигд тавган дээр 6-8 ramekins зохион байгуулна. Хэрвээ та өргөн, гүехэн бөөмийг хэрэглэж байгаа бол танд хоёр таваг хэрэгтэй.
- Дунд зэргийн аяганд шанцайтай өндөгний орцыг асаагаарай. Сайн холилдох хүртэл тос хольсон хутгана.
- Холекин дахь хольцыг чанаад, гадна талыг нь халуун цорготой усаар дүүргэнэ. Ус ус нь бунхангийн талыг тойрон гарах ёстой. Та халуун ус нэмж оруулахын өмнө зууханд тавган дээр тавина уу. Зуухыг зөөх үед гулсмалыг зайлсхий.
- 30-аас 40 минутын туршид жигнэмэгний гүнээс хамааран жигнэж болно. Тэд зүгээр л жижгүүртэй байх ёстой. Маш сайн болгоомжтой зуухнаас тогоо (ууд) ав. Хонконыг хусуур болон зуухны тавган дээрээс хөргөхдөө тавина. Хамгаалж, 3-аас 4 цагийн турш хөргөөд, сайтар хөргөж дуустал сайтар хөргөнө. Тэднийг нэг өдрийн өмнөөс хийж болно.
- Та үйлчлэхэд бэлэн болсон үедээ хөргөгчнөөсөө ямаа гаргаж ав.
- Бөөрний гадаргуугийн талбайнуудаас хамааран 1/2-ээс 2 халбага чихрийн шижин элсэн чихэр тус бүр дээр цацна. Ширээний дээр ramekin-г ээлжлэн эргүүлэхийн тулд элсэн чихэр жигд жигд тараана.
- Галакиний улирлын эргэлтийг зөөхдөө хамгаалагдсан гараар ашиглан сахар хайлж гал тогооны бамбар ашиглана. Рамекин халуун болж, анхаарал тавих хэрэгтэй.
- Өөр нэг арга нь, ramekins жигд хуудсан дээр зохион байгуулж, broiler дор байрлуулна. Болгоомжтой үзээрэй, элсэн чихэрийг жигд хайлахын тулд тавгийг эргүүл.
* Хэрэв та эспрессо нунтаг байхгүй бол түргэн уусдаг кофены 3 аягыг орлуулж болно.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 402 |
| Нийт өөх | 32 г |
| Ханасан өөх тос | 20 г |
| Unsaturated Өөх | 9 гр |
| Холестерол | 240 мг |
| Натри | 79 мг |
| Нүүрс ус | 21 гр |
| Эмийн Fiber | 0 гр |
| Уураг | 7 гр |