Chicharrón гэдэг үг нь Төв болон Өмнөд Америкийн янз бүрийн хэсэгт өөр өөр зүйлийг хэлдэг. Ихэвчлэн chicharrones нь гахайн махны хальс, зарим төрлийн өөхлөг шарсан гахайн махыг шарсан байдаг. Эл Сальвадорт chicharrón нь мөөгөнцөр гэж нэрлэгддэг алдартай чихмэл эрдэнэ шишийн тортилласыг дүүргэхийн тулд маш сайн хэрчсэн гахайн махыг хэрчиж байна. Chicharron ихэвчлэн гахайн махыг тендерт бэлтгэх хүртэл бэлтгэдэг бөгөөд үүнийг улаан лооль, сонгино, амтлагчаар бөөнөөр нь хуулж авна. Энэхүү жорыг цельсийн болон аяганд хэрэглэхэд тохиромжтой, хэрчсэн гахайн мах нь burritos эсвэл nachos буюу будаагаар үйлчилдэг.
Юу хэрэгтэй байна
- 3-5 фунт
- гахайн мах
- 1-2 аяга salsa
- 1 халбага cumin
- 1 халбага давс
- амт нь хар чинжүү
Үүнийг хэрхэн хийх
- Гахайн махыг хэд хэдэн том хэсэг болгон хутгана. 1 аягатай salsa, cumin, давс, амттай чинжүүтэй удаан агшаагчинд махыг тавина.
- 6-8 цагийн турш бага зэргийн тогооч (эсвэл өндөр 4 цаг), эсвэл гахайн махны амтыг зөөлрүүлнэ.
- Гоймонгоос аажмаар гахайн махыг зайлуулж , шингэнийг хадгалж, сэрээтэй зөөлөн хусаад, хүнсний процессор (хуванцар хутгаар хийгдсэн) ашиглана.
- Шар буурцагтай гахайн мах, том иштэй саванд хадгалсан шингэнийг ууршуулж, гахайн мах нь бага зэрэг боргоцойд хүрнэ. Хүссэн тууштай болтол үлдсэн салсыг холино.
- Мөлхөгчид хийхдээ гахайн мах, салсыг хүнсний бүтээгдэхүүний процессор руу буцааж, металл иртэй хутга хийж, сайтар нунтаглав .
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 332 |
| Нийт өөх | 22 гр |
| Ханасан өөх тос | 11 гр |
| Unsaturated Өөх | 8 гр |
| Холестерол | 108 мг |
| Натри | 116 мг |
| Нүүрс ус | 2 гр |
| Эмийн Fiber | 1 гр |
| Уураг | 30 гр |