01 - 09
Гэрт нь Custard-нд суурилсан Ice Cream хийх
Getty / GSPictictures Та автомат зайрмаг үйлдвэрлэгчээр хялбар, хялбархан гар хийцийн зайрмаг идэх боломжтой. Эсвэл, эргэн дурсахад хүрэхийн тулд та уламжлалт гарын авлагыг гараар үйлдвэрлэж болно. Мөөгөнцөр дээр суурилсан зайрмаг нь маш хялбар жорыг зайрмаг болгон хувиргахын өмнө чанасан өндөгний хольцыг ашиглана. Хэрэв та энэ жорыг эзэмшсэн бол бусад амт оролдоход бэлэн байх болно.
Ice Cream Maker
Ихэнх цөцгий машин нь хөлдөх савтай, цахилгаан мотороор ажилладаг сэлүүртэй ирдэг. Үүнд:
- Хамилтон Beach Ice Cream Maker (Загвар 68880).
- KitchenAid Ice Cream Maker Attachment (KICA0WH).
- Cuisinart Cuisinart Electronic Ice Cream Maker (ICE-70)
Whynter Ice Cream Maker (ICM-15SL)
Breville BCI600XL Смарт Scoop Ice Cream Maker (BC1600XL)
09 сарын 02
Бүтээгдэхүүн ба бүрдэл хэсгүүдийг цуглуул
Жессика Харлан Эхлэхээсээ өмнө зайрмаг үйлдвэрлэгч хөлдөөсөн саванд бүрэн хөлдсөн эсэхийг шалгаарай. Мөсөн тос хийх төлөвлөгөө гаргахаас өмнө 24 цагийн турш хөлдөөгчид үүнийг хийх нь маш сайн санаа юм. Зарим хүмүүс хөлдөөгчид савыг хөлдөөгчид хадгалдаг тул зайрмагийг эрж хайхад үргэлж бэлэн байдаг. Бас зайрмаг хийхээр төлөвлөж байснаас зайлсхийхийн тулд хангалттай цагийг өгч болно. Энэ нь бэлтгэсэн караоке баазыг хэдэн цагаар дүүргэж өгнө.
Нэгдүгээрт, хангамж нийлүүлэх:
- Холих аяга
- Whisk
- Хэмжих аяга
- Хэмжих халбага
- Шингэн хэмжих аяга
- Сав газар
- Коланд
- Халбага
- Автомат зайрмаг үйлдвэрлэгч
- Хөлдөөгчгүй сав
Дараа нь энэ үндсэн ванилийн арвайны жороор найруулсан зүйлсийг цуглуулаарай:
- 1 аяга хүнд тос
- 3 аяга хагас хагас тос
- 8 өндөг
- 1 аяга цагаан элсэн чихэр
- 1/8 халбага давс
- 1 халбага ванилийн ханд (эсвэл бусад амт)
03 - 09
Тэжээвэр суурьтай болгох
Жессика Харлан Дунд зэргийн холигч саванд өндөглөдөг, элсэн чихэр, давс дээр хутгаж хутга. Холимог мөгөөрсөн ба шаргал шар хүртэл үргэлжлүүлэн зуурмагийг үргэлжлүүлнэ.
04-р сарын 09
Күүк болон цаг уурын кастар
Жессика Харлан - Дунд зэргийн саванд дунд зэргийн халуунд цөцгийрэх хүртэл их хэмжээний тосыг халаана.
- Дахин аажим аажмаар шанагатай өндөг рүү аажим аажмаар нэмнэ. Зөвлөгөө: Холигч аяга таваг алчуур дээр тавина.
Энэ процессыг tempering гэдэг. Халуун тосыг хүйтэн өндөг рүү аажмаар нэмж, өндөг нь өндөг идэхээс сэргийлдэг05-р сарын 09
Custard-ыг хоолло
Жессика Харлан - Бүх тос нэмэгдэхэд тос-өндөгний хольцыг буцалгана.
- Холимогийг бага зэргийн дулаан дээр хольж, халбагаар буцааж тавина. Хутаганыхаа араар хуруугаа хураахад туузыг байрлуулах хэрэгтэй. Энэ хольцыг 5-8 минутын хугацаанд халаахад хүргэнэ.
06-р сарын 09
Тариа ба хөргөгчийг хөргөх
Жессика Харлан - Дулаанаас хольцыг аваад ямар нэгэн дарсан өндөгний хальсыг зайлуулахын тулд аяга руу нарийн торон шигшүүрээр торгодог. Хэрэв та яараад байгаа бол холимог жижиг хэсгүүдийг олж хараагүй бол энэ хэсэг нь нэмэлт зүйл юм. Гэхдээ энэ нь илүү зөөлөн зайрмаг хийдэг.
- Холимогийг бага зэрэг хөргөөд дараа нь хагас-цөсний тос, ванилийн хутгана.
- Хуванцар боолтоор хучиж, хэдэн цаг, эсвэл шөнийн дотор хүйтэн байлгана.
09-р сарын 07
Ice Cream-ийг хөлдөөх
Жессика Харлан Хэрэв та зайрмагаа хийхэд бэлэн бол хөлдөөгчид савыг хөлдөөгчидээс аваад үйлдвэрлэгчийн зааврын дагуу машинаа угсарна. Эхлээд машинаа эргүүлж, зайрмагны суурь дээр хийнэ.
Хэрэв та мөс, чулууны давс хэрэглэдэг зайрмаг үйлдвэрлэгч, тухайлбал Hamilton Beach 4 Quart Ice Cream Maker үйлдвэрлэгчээс гаргасан зааврыг дагаж мөрдөхдөө мөс ба давсны давхаргад хийнэ.
Дараа нь хөргөгчинд канистрийг цайны саванд нэмж хийнэ. Хэрвээ та гарын авлагын гар хөлрүү зайрмаг үйлдвэрлэвэл cranking!).
08-ийн 08
Хянах явцыг хянах
Жессика Харлан Таны зайрмагны үйлдвэрлэгч нь тахианы махыг аажим аажмаар харах болно. Бөгжний хажуу талуудтай хүрэлцдэг кардок нь дундуур нь тасралтгүй хаядаг. Таны машинаас хамаарч эхлээд кардокарыг хөргөөхэд зайрмаг нь 15-20 минутын турш өтгөрүүлэх шаардлагатай. 10-12 минутын дараа үүнийг шалгаж эхлэх хэрэгтэй.
Хэрвээ дууссаны дараа зайрмаг нь халбагатай байх үедээ хэлбэрээ барьдаг, гэхдээ та хүссэн ямар ч хатуугаар хөлддөг.
Mix-Ins нэмнэ
Хэрэв та самар, жимс, чихэр гэх мэт орц найрлагыг нь нэмэхийг хүсвэл зайрмаг нь хатуурч эхлэхэд 12-15 минутын дараа нэмнэ. Таны хольцын хэсэг нь шоколадны чипний хэмжээнээс ихгүй байх ёстой.
09-р сарын 09
Enjoy!
Жессика Харлан Зайрмаг хийгдсэний дараа резинэн хусуурыг даруй хөлдсөн савнаас гаргаж аваарай. Хэрэв та удаан хүлээвэл энэ нь хөлдөх болно. Мөсөн тосыг хөлдөөгчид аюулгүй саванд шилжүүлж, хөлдөөгчид тавина, эсвэл түргэн шуурхай, эсвэл хоёрыг нь түргэн шуурхай аваарай!
Дашрамд хэлэхэд, олон гар хийцийн мөсөн тос нь хөлдсөний дараа маш удаан хугацаанд хөлддөг. Учир нь ихэнх жорууд нь чулуулганд орохоос урьдчилан сэргийлж арилжааны мөсөн тос руу нэмсэн орц найрлагатай байдаггүй. Хэрвээ та зайрмагаа сүүлдээ хийх гэж байгаа бол хөлдөөгчид 15-20 минутын турш хөлсөлж аваад үзээрэй.