Алга бол Алтан шар айраганд агуулагддаг
Бид баган дээр кунжутын үрийг сайн мэддэг боловч эдгээр жижигхэн амтат үрийг Азиас Ойрхи Дорнод хүртэл дэлхийн өнцөг булан бүрт хэрэглэдэг . Хоёр төрлийн сорт, хар кунжааны үр, цагаан кунжутын үрэнд бэлэн байдаг. Хар кунжутын үрийг ихэвчлэн амттан, шөл, эсвэл нухашаар ихэвчлэн цагаан кунжутын үрийг ихэвчлэн цагаан кунжутын оо болгон хэрэглэдэг, эсвэл амттан эсвэл гүн шарсан хоолоор хийдэг, түүнчлэн сараалжтай хоол.
Кунжутын үрийг "байгалийн амт" нь юунд хүргэдэг вэ? Жигнсэн кунжутын үр нь самартай бөгөөд ямар нэгэн хоол, амттан, хүйтэн гоймонтой хоолыг өөр өөр давхрагатай хольж өгдөг. Кунжутын үрийг бэлтгэх хоёр аргыг хэрэглэдэг: зуух болон тавган дээр. Аль аль нь ямар ч тос хэрэглэдэггүй бөгөөд адилхан.
Зуухны агуулах
- Зууханд 180 C (350 F) халаана.
- Шилэн цаасыг илгэн цаасаар хийж, кунжутын үрийг нимгэн давхаргад хийнэ. Шүүлтүүрт жигнэмэгийг тавина.
- 5 минут тутамд шалгаж, тавиурыг сэгсэрнэ.
- Кунжутын үрийг зарим гэрлийн алтан хүрэн өнгийг олж эхэлмэгц зууханд гаргаж ав.
Хөтөч хутгуур
- Дулаан, цэвэрхэн хайруулын тавган дээр халааж (дунд зэргийн халаагуур дээр халааж болно).
- Кунжутын үрийг нэмж, модон халбагаар эсвэл халуунд тэсвэртэй хутгуураар хөдөлгөж эсвэл хөдөлгөөн хийх.
- Кунжутын үрийг цайвар алтан хүрэн өнгийг цайруулж эхэлмэгц шууд зуухнаас салгана.
Хуурай, цэвэрхэн, агаар нэвтрэхгүй саванд хийж, сэрүүн байгаа бол кунжутын үрийг хадгалж болно. Өрөөний температурт савыг хадгалах.
Жигнэсэн үрийг ашиглах
Та нар кунжутын үрийг талхалж, тэдгээрийн бүх амтыг авчирсан бол тэдгээрийг ашиглах төгсгөлгүй арга зам байдаг. Ихэнх нь Азийн хоол, сушигаар цацагддаг.
Гэхдээ тэд ч мөн ногоотой, гайхалтай амттай загас, мах, тахианы дээр цацаж, цагаан будаатай хольсон амттан зэрэг гайхамшигтай хоолонд ордог.
Жигнэсэн үрийг тишиний аргаар хийж болно. Зарим тосонд холигч эсвэл хүнсний процессорыг байрлуулсан үед гар хийцийн hummus эсвэл шүлтлэг дээр falafel дээр нэмэх нь зузаан оо болгон тохиромжтой үрийг нухаш. Үүнээс гадна, кунжутын үрийг одны найрлага болгон олон амттан , талх байдаг.
Хоол тэжээлийн ач тус
Кунжутын үр нь бага ч гэсэн эрүүл мэндийн ашиг тустай үед хүч чадал сайтай байдаг. Гүнсний үрийг чанарын өндөр уургийн агууламж өндөртэй бөгөөд чихрийн шижингээс урьдчилан сэргийлэх зэрэг олон талаараа эрүүл мэндэд тустай магни ихтэй байдаг. Мөн магни нь цусны даралтыг бууруулж, амьсгалын замын эрүүл мэндэд тустай, астма өвчнөөс урьдчилан сэргийлдэг.
Учир нь тэдгээр нь phytosterols-д өндөр байдаг учраас кунжутын үр бага муу холестерин. (Цагаан кунжут нь цагаан кунжутын үрээс илүү их фтостерол агуулдаг.) Мөн цайр, цайвар үс, ясны эрүүл мэндэд маш сайн байдаг. Кунжутын үрийг мөн өндөрт хэрэглэдэг тул кунжутын үрийг хэрэглэх нь хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэндийг сайжруулах сайн арга бөгөөд түгжрэлийг багасгахад тустай.