Грек хэл дээр: παγωτό καϊμάκι, pah-gh-TOH kah-ee-MAH-kee
Энэхүү гайхамшигтай, өтгөн зайрмаг нь бохьны цавуугаар ургадаг бөгөөд энэ нь бараг богинохон бүтэцтэй, өтгөрч, өтгөрүүлэгч бодис болгон ашигладаг. Аль аль нь зайрмаг нь өвөрмөц амтыг өгдөг. Chios (mastiha) -аас алтан бохь маус нь грекийн арьс боловсруулагчид, цахирмаа, сальфид, самплаб зэрэг нь Грек, Египет, Ливаны, Турк, Kosher зах зээлээс боломжтой байж болно. . Энэ бол Туркийн дондурмаас илүү сайн бэлтгэл юм.
Юу хэрэгтэй байна
- 3 аяга давхар тос (эсвэл ороолгох тос)
- 3 аяга сүү (бүрэн өөх)
- 1 1/8 аяга сахар
- 3 teaspoons oatmeal (түвшин)
- 7/8 халбага халбага алтан бохь (газар)
Үүнийг хэрхэн хийх
Маскийг нунтаглана: Масагийг ихэвчлэн дусал давирхайнд зардаг бөгөөд нунтаглах үед зуурмаг болон пестицид наалддаг. Хадгалахаас зайлсхийхийн тулд 15 минутын турш мөөгөнцрийг хөлдөөж, элсэн чихэр дэх 1-2 хоолны халбагын хамт байрлуулна. Pestle хамт нунтаглана.
Холимог аягатай холилдох хүртэл газрын маффттай (болон нунтагладаг элсэн чихэр) ½ аяга сүүг зуурна. Хүйтэн сүүг 2/2 аяганд уусгана.
Бага дулаан дээр саванд үлдсэн сүүг халаана. Өндөр температурт цавуугаар хольж, халуун сүү нэмээд ууссан давс нэмнэ. Үлдсэн сахар, тос нэмнэ.
Холимогийг саванд хийж, халааж, ойролцоогоор 20 минут буцалгана. Дулаанаас нь халааж, өрөөний температурт хөргөнө.
- Зайрмаг үйлдвэрлэгч: Хөргөх үед үйлдвэрлэгчийн зааврын дагуу зайрмаг үйлдвэрлэгч рүү хөлддөг.
- Зайрмаг үйлдвэрлэгчгүй бол: Металл саванд хийж, таглаа, тугалган цаасаар таглаж, хөлдөөгчид байрлуулна. Хагас цаг тутамд хөлдөөгчийн саванд хийж, холих саванд шилжүүлж, гар холигчоор хөөсөрч дуустал нь зуурна. Металл саванд буцааж байрлуулж хөлдөөгчид хийнэ. Гурав дахин давт.
Хөргөсөн хөлдөөгөөс 10 минутын өмнө үйлчилнэ.
Ганцаараа үйлчилж, сироп өнгөлсөн эсвэл халбага нь сайхан, жижиглэсэн бүйлс нь цацаж. Kaimaki мөн karythopita (Грек хушганы бялуу гэх мэт) шиг элсэн чихэртэй чихэрээр үйлчилдэг.
Сэлбэгийг худалдан авах талаар анхаарах зүйл: Хамгийн элбэг тохиолддог хэлбэр нь элсэн чихэр, бусад нэмэлтүүдтэй урьдчилан бэлдсэн. Энэ жорыг хамгийн сайн давслах нь та үүнийг олох боломжтой цэвэр цахирмаа үндэс юм. Хэрвээ үгүй бол жороор 4-10 дахин их хэмжээний элсэн чихэр хэрэглэнэ.
Уншигчдын тэмдэглэл:
Алекс Гекас: "Би гайхалтай гайхамшигтай Pagoto Kaimaki жороор танд талархаж байгаагаа илэрхийлсэн бөгөөд би Нью Йорк хотын жижигхэн ресторантай, жижигхэн зоогийн газар ажиллуулж, эцсийн бүтээгдэхүүн гэдэгт итгэдэггүй байсан. Грекийн тухай сайхан санагдав.
Үүнийг хийснийхээ дараа идсэн байх ёстой. Яагаад гэвэл хөлдөөнд сууж байвал амт нь тийм ч хүчтэй биш гэдгийг би анзаарсан. "