Испаний хойд зүгээс гайхамшигтай "таппа", Пиментос Реленсе де Бабалао маш алдартай. Амтат, амтат шаржсан перхило чинжүү нь давс сагамхай, цагаан дарс, сонгино, сармистай хольж, дараа нь өндөг, гурилаар дүрнэ. Энэ "tapa" бэлтгэхийн тулд цаг хугацаа хэрэгтэй!
Юу хэрэгтэй байна
- Тэжээл болон чинжүүгийн хувьд:
- 1 фунт давс сагамхай
- 1 төмс
- 1 1/2 сонгино
- 3 хумс сармис
- 1-2 хоолны халбагын шинэхэн яншуй (жижиглэсэн)
- Цагаан дарс 6 унц
- 1/2 булангийн навч
- 1/2 халбагатай газрын самар
- 4 унци онгон чидуны тос
- 15-20 piquillo чинжүү
- 2 өндөг цохих
- 1/2 аяга гурил (чинжүү бүрэх)
- Sauce нь:
- 12 унц лаазалсан улаан лооль (буталсан)
- 1/4 аяга сонгино (нилээд жижиглэсэн)
- 1 сармис сармис (жижиглэсэн)
- 1/2 teaspoons амтат чинжүү (pimenton)
- Давстай амт
Үүнийг хэрхэн хийх
- Хүйтэн усаар давсны содыг зайлж, гаднаас нь ямар ч шаврын давсыг зайлуул.
- Жижиг хэсгүүдийн талаар таслана уу - ойролцоогоор 1-ээс 1.5 инч.
- Шилэн таваг дээр тавьсан загасыг тавиад усаар таглана.
- Хөргөгчинд хийж, усанд 2-3 удаа норгоод, дор хаяж 24 цагийн турш байлгана.
- Усыг цоргонд хийж, загасыг тавган дээрээс нь зайлж цэвэрлэнэ.
- Таван минутын турш ус зайлуулахыг зөвшөөрч, дараа нь цаасан алчуураар хатаана.
- Хальс болон сонгино нилээд цавчих. Дулаанаа том, хүнд доод хайруулын тавган дээр халааж, чидун тосыг хэд хэдэн халбага нэмнэ. Хэрэв халуун байвал сонгино, содыг тунгалаг болгох хэрэгтэй.
- Код загасыг хайруулын тавган дээр нэмж хутгана. Загасанд ус шингээж аваад, саванд суллана. Күүк загасыг ойролцоогоор 15 минутын турш хэрэглэнэ.
- Зуухны тавган дээрээс авч, сэрээ хийж, загасыг жижиг ширхэгтэй болгон задална. Ясыг авч хаях.
- Арьсаа төмстэй болтол нь буцалгана. Хүйтэн усаар гүйж, хүрэхэд хүрэлцэхүйц хүйтэн байна. Тоормосны хэсгүүдийг хэсэгчлэн салгаад, салаагаар нь цохина.
- Дарс, жижиглэсэн сармис, төмс, булангийн навч, татсан яншуй, самар нэмнэ. Дарс багасч холимог усгүй бол дунд зэргийн холино.
- Зуухнаас салгаад, ойролцоогоор 5-10 минут хөргөх хэрэгтэй. Баярын навчийг устга.
- Загасны хольцыг хөргөх бол улаан лоолийн жан бэлтгэнэ.
- Дунд зэргийн хайруулын тавган дээр цөцгийн тосны цөцгийн тосыг сонгино. Сонгино тунгалаг байхад жижиглэсэн сармисыг нэмээд 2-3 минутын турш байлгана. Paprika хамт услалт ба буталсан улаан лооль нэмнэ.
- 10 минутын турш бага, дунд-бага зэргийн тогооч, дараа нь зуухнаас салгана.
- Болгоомжтой пирвилын чинжүү рүү калийн холимог халбага хийж, таваг дээр тавьсан. Нил улаан чинжүү амархан урагдашгүй тул жижигхэн халбагаар зөөлөн бөглөх хэрэгтэй.
- Дундаж 1 инч орчим чидун жимсний тосыг том хайруулын тавган дээр хийнэ.
- Хадгалж буй жижигхэн аягатай өндөгнөөс бүү Beat. Гурилаар эсвэл аягатай гурилыг гурилаар тараана.
- Газрын тос хангалттай халуун байдгаас цөцгийн тосыг давсалсан өндөг болгон давсалж, алтан гурил, гурилаар хутгана.
- Цаасан алчуур дээр зайлж, устгана.
- Тэдний дээр жигнэмэг, улаан лоолийн соусыг дээр нь тавьж, үйлчилнэ.
- Хэрвээ нэмэлт кетчуп байгаа бол тал дээр нь үйлчилнэ.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 695 |
| Нийт өөх | 33 гр |
| Ханасан өөх тос | 5 гр |
| Unsaturated Өөх | 22 гр |
| Холестерол | 168 мг |
| Натри | 405 мг |
| Нүүрс ус | 61 гр |
| Эмийн Fiber | 10 г |
| Уураг | 37 гр |