Энэ талаар эргэлзэх зүйл алга. Тортила española буюу Испанийн omelet нь Испанид хамгийн түгээмэл хоол юм. Бүс нутгийн хүнсээр дүүрсэн оронд зарим нь үндэсний хоолыг нэрлэж болно. Испанид ихэвчлэн tortilla de patata буюу төмсний омлет гэж нэрлэдэг. Улс орон даяар зоогийн газар, кафе нь үүнийг тапа эсвэл амтлагчаар үйлчилдэг боловч энэ нь Испанийн гэрт хөнгөн хоолоор үйлчилдэг. Тээвэрлэхэд хялбар тул Испани нь боксилоло эсвэл сэндвичийг хоёр ширхэг уутанд хийж тавьдаг . Зарим нь өглөөний дунд зуушны үдшийн дундуур зугаалж иддэг, кафе контейнерийн уурын аягатай хамт үйлчилдэг.
Тортило спанола , эсвэл tortilla de patata нь үндсэн курс болгон 8-10 нэгж хоол амтлагч эсвэл 6 нэгжийг болгодог.
Юу хэрэгтэй байна
- 6-7 дунд төмс (хальсалж)
- 1 шар сонгино (бүхэлдээ)
- 5-6 том өндөг (өндөг сайн, илүү сайн tortilla)
- 2-оос 3 аяга чидун тос (хайруулын тавган дээр)
- 1/2 халбага давс (эсвэл амт)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Хагас хальстай хальсалж төмс хайчил. Дараа нь зүсэлтийн гадаргуу дээр хавтгай талыг нь 1/8 "зузаантай төмс болгон хуваагаад хэрвээ зузаан нь зүсч байвал бүү санаа зов.
- Хальсаа сонгож, 1/4 "хэсэг болгон хувааж, төмс, сонгино саванд хийж холино.
- Том, хүнд, зөөгчгүй хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд чидуны тосыг халаана. Дараа нь төмс, сонгины хольцыг хайруулын тавган дээр тавь. Газрын тос нь төмсийг бараг л хамрах ёстой. Температур нь бага зэрэг буурч, төмс нь шатахгүй. Чи тэднийг удаанаар хуурч байхыг хүсч байна. Тэдгээр нь Францын шарсан төмс шиг биш харин тендер, өтгөн амттай болно. Төмс нь их хэмжээний тосыг шингээдэг учраас сайн оливийн тосыг ашиглах нь чухал юм.
- Төмс чанасан хүртэл тогоо зуурмагийг холино. Хэрвээ та хусуураар төмстэй хэсгийг норгож, амархан хоёр хуваавал төмс чинь хийгддэг. Тогоондоос дусаагаад эсвэл халбагаар хутгана. Ингэснээр газрын тосыг шавхаж хөргөнө.
- Том хэмжээний холимог аяга руу өндөгнөөс бүү цохиж, хумсны буюу сэрээтэй гараар цохино. Хөргөсөн төмсний сонгины холимог хийнэ. Том халбагатай холино. Тав орчим минутын турш суу.
- Чидун жимсний тос 1-ээс 2 халбагат жижиг, хайруулын тавган дээр (ойролцоогоор 9-10 "диаметртэй) хийж, дунд зэргийн халаагуурт хийнэ. Газрын тос шатах буюу тарваганы идэж болно учир нь савыг хэтэрхий халуун болгохгүй байх нь болгоомжтой байгаарай! Халуун үед төмсний сонгины хольцыг нэг удаа хольж хутган дотор "юүлэх" ба жигд тараана. Өндөгний захаар хоол хийхийг зөвшөөр. Дараа нь өндгөвчний нэг талыг нь өндгөн дээр нь "browned" болгосон эсэхийг шалгаж болно. Холимог доторхыг бүрэн чанаж болохгүй, өндөг нь хэвээр байх болно.
- Холимог нь доод талдаа browned байх үед, нөгөө талд нь хоол хийхэд бэлэн байна. Нь хайруулын тавган дээр нь живэх. Том тогоонд (12 ") тавган дээр тавган дээр тавь. Нэг талаас хайруулын тавган дээр, нөгөө нь тавагны дээд талд нь тогтвортой байлгахын тулд хайруулын тавган дээр эргэж, омлет нь таваг дээр унах болно. Талхны хайруулын тавагыг буцааж тавган дээр тавган ёроол болон талыг таглахад хангалттай хэмжээний тос хий. 30 секундын турш халаагуураа дулаацуулаарай. Одоо тогоонд хайруулын тавган дээр гулсуулна. Овъёлын талыг хэлбэржүүлж хусуурыг ашиглана. Омлетыг 3-4 минутын турш хооллоорой. Дулаанаа унтрааж, тогоо руу 2 минутын турш түрхэнэ.
- Үйлчлэхийн тулд таваг дээр гулуузыг гулсуулна уу. Хэрвээ гол курс болгон идвэл омлетийг 6-8 ширхэг бялуу болгон бууруулаарай. Хажуугийн зүсмэл хэрчсэн Франц талхыг үйлчил.
- Хоолны дурын идэш болгон хэрэглэж байгаа бол боодолыг 1/2 "зузаан" гэж хувааж, "Tortilla" 1.5 "квадрат квадратыг хувааж талхны зүсмэлийн дээд хэсгийг тавина.
Энэ нь ердөө л Испаний бүх талаар хийсэн шар айрагны амтлагч, шар буурцагтай шарсан төмстэй хамт үйлчилдэг. Улаан лооль, сонгино, сармис, ногоон чинжүү, чидун тосыг хайруулын тавган дээр тарина. Энэ нь шарж улаан чинжүүтэй маш сайн.
Хоол хийх зөвлөмжүүд
- Хэрэв та хэзээ ч Испанийн омлетийг бэлдээгүй бол бидний зурсан зааварчилгааны дагуу хэрхэн сурч мэдэж аваарай.
- Төмсний цаасыг нимгэн зүсэх шаардлагагүй бөгөөд ихэнх нь төмс хэт нимгэн зүслэг хийж, дараа нь тэдгээрийг хооронд нь холбодог учраас хоол боловсруулагч хэрэглэхгүй байх нь хамгийн сайн хэрэг юм.
- Төмс, сонгины махыг тослоход хангалттай халуун байгаа үед та яаж мэддэг вэ? Төмсний нэг хэсэг, эсвэл арвайн талхыг тосонд хийж хая. Энэ нь жаахан байх ёстой.
- Дулааны үзүүрийг чангалж байхыг санаарай. Хэрэв газрын тос хэтэрхий халуун байвал төмс нь гадуураа түргэн хүрэн бор гадаргатай байдаг.
- Төмсийг хайруулсны дараа төмс, сонгины тосыг хэдхэн минутын турш нэмнэ. Хэрэв та үүнийг хийвэл, чидун тосыг барихын тулд доор тавган дээр байрлуулж, дахин ашиглах боломжтой.
Өөрчлөлт
Дараах нь сонгодог t ortilla Española- ийн хамгийн түгээмэл хувилбаруудын цөөхөн юм.
- Ногоон чинжүү - 1 ногоон, улаан чинжүү чинжүү (жижиглэсэн) төмс, сонгино, шарсан махыг нэмнэ.
- Chorizo Sausage - Испанийн хиамны хиамыг зүсэж , хайруулын дараа төмсний болон сонгины хольц нэмнэ. Эсвэл зүгээр л испани хэлцрийг зүсэж, хайруулын тавган дээр зодуулсан өндөгтэй хослуул.
- Ham - Серрано сонирхогчийн хос зузаан зүсмэл (1/4 "), нилээд хэрчиж, дараа нь төмс ба сонгины хольцыг хайруулын тавган дээр нэмнэ. Шорвог давстай байж болзошгүй учир давсыг нь болгоомжтой хийх хэрэгтэй.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 910 |
| Нийт өөх | 94 гр |
| Ханасан өөх тос | 14 гр |
| Unsaturated Өөх | 67 гр |
| Холестерол | 151 мг |
| Натри | 647 мг |
| Нүүрс ус | 13 гр |
| Эмийн Fiber | 2 гр |
| Уураг | 7 гр |