Сайн чанарын халуун нохой, үхрийн махыг сонгож, амттай, өтгөн, бага зэрэг амталсан чинжүүтэй болтол нь идээрэй. Сонгож авсан жижиглэсэн сонгино, хэрчиж буй хурц cheddar эсвэл хамгийн хүйтэн халуун нохой туршсан cotija бяслаг нэмнэ. Хэрэв та цаг хугацаагаар дарагдсан бол энэ жорыг сайн чанарын лаазалсан улаан чинжүү ашиглаж болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 8 том халуун нохой
- 8 халуун нохой buns (Deli хэв маяг)
- Чилид:
- 1 1/2 кг / 675 гр. газрын үхрийн мах (туранхай)
- 1 улаан лоолийн сумс (нэмэх 1/3 аяга / 80 мл ус)
- 1 лонх шар айраг
- 1 шош (хаалга)
- 1/2 аяга / 120мл. сонгино (жижиглэсэн)
- 2 хумс сармис (татсан)
- 2 халбага / 30 мл. ургамлын тос
- 2 халбага / 30 мл. чинжүү нунтаг
- 1 халбага / 15мл. paprika
- 1 халбага / 15мл. cumin (газар)
- 1/2 халбага / 2.5 мл. oregano (хатаасан)
- 1/2 халбага / 2.5 мл. давс
- 1 халбага / 5 мл. хар перц
- 1 jalapeno (үрийн ба diced)
- Сарнай нь:
- 1 сонгино (жижиглэсэн)
- 1 1/2 аяга / 360мл. cheddar бяслаг (хурц, хэрчиж, эсвэл бяслаг)
Үүнийг хэрхэн хийх
Том сумтай тавган дээр ургамлын тосыг халаана. 1/2 хэрчсэн сонгино нэмээд тунгалаг болтол 2-3 минутын турш хооллоорой. Нэг минутын турш сармис, калапена тогооч нэмнэ. Сармис, сармис, чинжүү, аяганд хийнэ. Газар үхрийн мах нэмээд сайтар хийж, сайтар хийж, 6-8 минутын зайтай хийнэ. Үхрийн мах нь хоол хийх, онгойлгох, хаалганы шош хийх. Хүнсний процессор, эсвэл төмс masher нь ойролцоогоор Mash шош байдаг. Энэ нь чинжүүгийн өтгөрүүлэгч бодисоор үйлчилнэ.
Сармис, сонгино, сармис, үлдсэн чинжүү найрлагатай саванд нэмнэ. Дулаанаа асаахад хольцыг хөөсөрч 1 минут орчим туршиж болно. Халууныг багасгаад 35-45 минут буцалгана. Чилийг шатахгүйн тулд улаан чинжүүг нүдээр хараарай. Хэрвээ улаан чинжүү хэтэрхий зузаан бол 1/4 аяга / 60 мл ус нэмнэ. Хоолоо болгосоны дараа дулааныг хамгийн бага түвшинд байлгаж, дулаан байлга.
Дулаанаар халаах урьдчилан халаах Шарж дээр халуун нохой байрлуулж, 8-10 минутын турш хооллоорой. Дулаан боловсруулсны дараа (165 градусын температуртай) халааж, халааж, халуун нохойны талх, улаан чинжүү, diced сонгино, бяслагаар хийнэ.