Асуулт: Хуммус үнэхээр Грек эсвэл Ойрхи Дорнод байдаг уу?
Би саяхан Ойрхи Дорнодын ресторанд зочилж, hummus идэх нь үнэхээр гайхалтай байсан. Хэдэн долоо хоногийн дараа би нэгэн адил амтат жүржтэй грек ресторанд очив. Хэрвээ групп нь Грек эсвэл Ойрхи Дорнод байгаа эсэхийг мэдэх юм бол тэр зоогийн газар зоогийн газар зөөгчөөс би асуусан. Би энэ тухай Ойрхи Дорнодын найзаас асуугаад, хөгшрөлтийг хэлэхэд Ойрхи Дорнод байдаг.
Би маш их эргэлзэж байна! Геммус Грек эсвэл Ойрхи Дорнод байдаг уу? (Энэ нь хамаагүй чухал биш, би бумбурганд дуртай бөгөөд энэ нь хаана байгаагаас үл хамааран идэх болно. Гэхдээ би үнэхээр сонирхолтой байна.)
Хариулт: Hummus-ийн гаралтай мэтгэлцээн нь хөгширсөн - хөгшрөлтөөс үүссэн хөгшин настай байж магадгүй. Грекчүүд үүнийг өөрийн гэсэн гэж үздэг боловч Арабчууд өөрсдийн мэдүүлэгтээ адил тэгш байдаг. Тэр ч байтугай Израилийн ч үүнийг мэдэж байгаа, гэхдээ бид хожим нь үүнийг олж авна. Тэгэхээр хэн нь зөв вэ? За тэгээд үүнийгээ үзэцгээе, шударга үнэн бол хэн ч үнэхээр мэдэж байгаа юм. Гэхдээ энэ нь эртний Египетээс гаралтай түүхэн мэдээлэл дээр үндэслэсэн hummus юм. Хэд хэдэн түүхийн эх сурвалжаас үзэхэд hummus-ийн хамгийн эртний дурсгал нь 13-р зуунд Египет рүү буцаж иржээ.
Дорнодод ч мөн Ойрхи Дорнодод элбэг бөгөөд элбэг байдаг. Үнэн хэрэгтээ " hummus" гэдэг нь араб хэл дээр шикпийг хэлдэг. Түүхэн баримтууд нь 13-р зуунд Каирд хэрэглэж байсан өнөө үед бидний идэж буй мананцартай төстэй хоол юм.
Гэхдээ энэ нь бусад газрыг өөрсдөөрөө мансууруулах бодисын хэрэглээг үргэлжлүүлэхийг зогсоохгүй. Яагаад? За, хэд хэдэн магадлалтай шалтгаан бий.
Грек, египетчүүд олон зууны турш худалдааны түншүүд байсан бөгөөд Грек, Арабын хоолны олон төрлийн хоолоор тайлбарлаж болох юм. Усан үзмийн ороонго нь хоѐр соёлын өвөрмөц хоол юм.
Амттан, baklava, өөр нэг "Грек" дуртай ч бас Ойрхи Дорнодод хийсэн. Түүхэн үеүүдэд, ялангуяа Осман -н эзэнт гүрний өндөрт байх үед олон хоол хүнс "гаталж" байгааг харж болно.
Хаанаас эхэлснээс үл хамааран hummus бол грек болон Ойрхи Дорнод төдийгүй бүх соёл иргэншлээр баялаг амттай дүр төрх юм. Та одоо барууны супермаркет, олон гол ресторан бараг л олж чадна. Тиймээс энэ нь "кроссовер" хүнсний гайхалтай жишээ болж байна. Зарим хүмүүс үүнийг маш энгийн гэж үздэг учраас тэд үндэс угсаагаа ч мэддэггүй.
Өнөөгийн Hummus нь бараг бүх соёл, амтыг хослуулсан. Кампапенаас гамусаас улаан улаан чинжүүтэй шарж, хүн бүр таашаал авах янз бүрийн зүйл байдаг.
- Тахинатай хамт Хуммос
- Тахингүйгээр Hummus
- Шар Улаан Pepper Hummus
- Шаржигдсан сармистай
- Хар Bean Hummus
- Sun Хатаасан Tomato Hummus
- Бууцай
- Бууцай, Фета Хуммус
- Kalamata Olive Hummus
- Газрын самар мехмус
- Тараг багатай сахартай
- Hazelnut Hummus
- Almond Butter Hummus Recipe
- Cilantro болон Lemon Hummus
- Хулууны Хуммус
- Шар буурцгийн шавар
- Улаан лоолийн Basil Hummus
- Волнат Хуммос
- Цагаан Bean Hummus
- Улаан Bell Pepper Hummus
- Шаржигдсан Хуммус
- Нарсны самартай Hummus
- Ямагатай Hummus
- Гүнмүүст кунмамтай тос
- Tofu мөөгөнцөр
- Lemon Сармис Хуммус
- Zucchini Hummus
- Jalapeno Hummus
- Chipotle Cilantro Hummus
- Амтат төмс Хуммуу
- Artichoke Hummus
- Cranberry Hummus