Шарсан калори нь Тайландын хувилбар нь яруу, нухацтай амттай байдаг бөгөөд та үүнийг хялбар болгоход итгэхгүй болно. Хэрэв та Грекийн calamari-ийн фен бол энэ жорыг хайрлах болно. Гайхамшигтай амтат хоол, үдэшлэгийн хоол хийх, эсвэл Тайландын салатаар үйлчлэх, бүрэн хоолтой болно. Хоолны жор харуулах тул шарсан талх зэрэг нь яг л хэцүү мэт санагддаг. Зүгээр л сиропыг жирийн гурил, амтлагч холимог болон шарсан мах болгон дүрнэ. Тайландын амтат чинжүү сумтай хоол хийж, ухаж аваарай.
Юу хэрэгтэй байна
- 2 том далайн амьтан хуруу шил (хөлдөөсөн буюу шинэхэн бэлтгэсэн, 3-4 хуруу шил, хэрэв хөлдөөсөн бол хүйтэн усаар аяганаас гэсгээх).
- 1/2 аяга семолина (эрүүл хоол хүнс эсвэл хүнсний дэлгүүрт байгаа мөхлөг улаан буудайн гурилын төрөл)
- 1/2 халбага давс
- 1/8 халбага cayenne чинжүү (эсвэл хатаасан буталсан чинжүү)
- 1/8 халбага 5 амтлагч нунтаг
- Жижиглэсэн чинжүү (эсвэл цагаан)
- 1 аяга canola тос (эсвэл бусад өндөр дулаан тос)
- Нэмэлт: шанцайны ургамал (эсвэл үйлчлэхэд зориулсан шинэ кориандра)
- Хичээл: Тайланд
- чихэрлэг чинжүү сумс (ихэнх үйлчлүүлэгчдэд үйлчлэх зориулалтаар)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Самолин гурилыг гүехэн аягагаар эсвэл таваг дээр тавина. Давс, халуун ногоо зэргийг сайтар холино. Хойш тавьж.
- Самрын тавцан дээр хэвтэж буй далайн амьтдын хоолойг байрлуул. Хурц хутгаа ашиглан та нар руу зүсэж, зүсмэлийг 1/2 инч өргөн болгожээ. Энэ нь сайхан хэмжээтэй бөгжийг бий болгоно.
- Цэцэрлэгийн цагиргуудыг нээж, тэдгээрийг хучих хүртэл гурил, давс хольцыг нэг нэгээр нь хутгана. Цооногийн дэргэдэх цэвэр хавтан дээр хийсэн цагираг дээр цагираг байрлуулна.
- Жижиг эсвэл дунд хэмжээний хайруулын тавган дээр тос хийнэ (илүү их хэмжээний тогоо, илүү их тос хэрэгтэй). Газрын тос хамгийн багадаа 1 инч гүн байх ёстой.
- Өндөр температурын дунд хүртэл халаагаад газрын тосыг хөөсөрч, тогоонд ёроолд "шилжих" хүртэл болтол халаана. Газрын тос хангалттай халуун байгаа эсэхийг шалгахын тулд хос хавчаар ашиглан нэг дусаах бөгжийг тос руу хийнэ. Хэрвээ хоол идэж эхлэхэд тос бэлэн болчихно.
- Нэг цагт аятайхан тохирохуйц тосыг тосонд байрлуулж болно. 1 минут орчим бяслаг, дараа нь нөгөө талыг нь чангална.
- Дулааныг дунд хүртэл халааж, газрын тосыг шүршихээс сэргийл. Calamari алтан хүрэн цайвар болгох хэрэгтэй. Дахин хоол хийхээс зайлсхийх, эсвэл далайн амьтан усыг эргүүлэх болно.
- Савыг сайтар чанаж хийхэд газрын тос, газраас цэвэрхэн гал тогооны алчуур эсвэл цаасан алчуур дээр устгана.
- Халуун хэвээр байхад үйлчил. Тайландын чихэрлэг чинжүү суманд үйлчил.