Cider нь Их Британид олон зууны турш, ялангуяа Somerset cider-ийн алдартай ундаа болжээ. Сомерсет-д алим цэцэрлэгт элбэг дэлбэг ургадаг бөгөөд тэдний хөрс, уур амьсгал нь усан үзмийн дарстай адил аргаар хийдэг. Сомерсет дахь уламжлалт фермийн алимны үйлдвэрлэл нь зөвхөн сүмийн түүхэн алимны цэцэрлэгт төдийгүй мужийн бүх жижиг фермерүүдээс гаралтай юм.
Түүх
Баруун урд Английн Сомерсет мужид фермийн хунчир олон зуун жилийн турш үйлдвэрлэгдсэн бөгөөд мужийн аминд агуулагддаг маш олон зүйл байв. Нидерландын байлдан дагуулалтаас хойш 1066 онд эргэн иржээ. Норманчууд алимны өсөн нэмэгдэж буй болон алуурчин идэх хүчтэй уламжлалтай байсан.
1664 онд Монакастед анх удаа гялалзсан алимны шавар хийсэн байна. 1894 онд тус мужид 24,000 акр газар тариалангийн талбайд тэмдэглэгдсэн боловч механикжуулалт, алаг цоогны алдартай бууралт нь энэ тоо буурч байгааг харуулсан байна. 1990-ээд оны дунд үеэс эхлэн фермийн хиамыг үйлдвэрлэх, уламжлалт алимны алимны цэцэрлэгийг нөхөн сэргээх, сэргээн засварлах ажил хийгдэж эхэлжээ.
Cider төрөл
Farmhouse Cider
Фермийн байшинг цэвэр ургамлын алимны шүүсээр хийсэн жинхэнэ Farmhouse Cider-ийн фермийн айлыг "scrumpy" нь фермийн байшинд тариалах жижигхэн цэцэрлэгүүд байдаг.
Энэ нь үүлэрхэг, цайвар өнгийн царцдасыг хүчтэй үнэр, алимны амт, амт нь бага зэрэг гашуунаар гаргадаг.
Арилжааны cider
Арилжааны үйл ажиллагаа нь Их Британид болон гадаадад алдартай гөлгөр боловсруулалт хийсэн. Магсерыг 22 сая паунд зар сурталчилгаанд зарцуулсан бөгөөд идэш тэжээл нь chic, залуу болсон.
Арилжааны cider боловсруулсан, амттай, фермийн хиамны хувьд маш өөр бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь ихэнхдээ пиццанд үйлчилдэг (ихэнх нь том шар айргийг үйлдвэрлэдэг) бөгөөд супермаркетуудад худалдан авдаг.
Apple брэнд
Тухайн газрын алдартай ундаа бол "Somerset Royal" нэртэй Apple Brandy юм. Cider Brandy-ийн анхны бичсэн 1678 оны бүтээлээс хойш саяхан Сомерсет Cider Brandy компаний зүгээс гаргасан сонирхлыг сэргээсэн бөгөөд 1989 онд HM Customs-ийн түүхэн дэх хамгийн анхны цистерсийг нэрлэжээ.
Алимны шүүс
Ихэнх нь алимны шүүсийг чихэрлэг ундаа гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч бие даасан алимны жимсний эзэд болох Сомерсет Орканс (Coca-Cola Orchard) -ын шинэ компани нь алимны үйлдвэрлэгч алим худалдан авахаа зогсоохоо больжээ. Тэд анх удаа бүтээгдэхүүнээ Cider Apple Juice-ээс эхлүүлсэн. Энэ нь цөсний алимаас хийсэн алимны шүүс шиг амттай биш, маш их сэргэг.
Эрүүл ундаа уу?
Өнгөрсөн цагт уух ус нь уух уснаас илүү эрүүл мэнд гэж үздэг. Зөгийн балтай холилдсон Cider цуу артритаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд одоо ч хийгдсэн. Шинэ судалгаагаар бор вирусны эсрэг улаан дарс нь ялгаатай биш харин эсрэг исэлдүүлэгчидийн түвшин өндөр байгааг харуулж байна. Гэсэн хэдий ч, фермийн байшингийн пиво нь шар айргийг бодвол архитай харьцуулахад илүү өндөр байдаг тул согтууруулах ундаа хэрэглэх нь зүйтэй.